Amaro Lucano - Amaro Lucano
Koordinatlar : 40.4188786 ° N 16.5471315 ° E 40 ° 25′08 ″ K 16 ° 32′50 ″ D /
Tür | Likör |
---|---|
Üretici firma | Amaro Lucano SpA |
Menşei ülke | Pisticci , İtalya |
Tanıtıldı | 1894 |
Hacimce alkol | % 28.0 |
Kanıt (ABD) | 56 Kanıt |
İnternet sitesi |
www |
Amaro Lucano bir olan İtalyan bitkisel likörü içinde Amaro kategorisinde. Pisticci , Basilicata merkezli bir aile şirketi olan Amaro Lucano SpA tarafından üretildi . "Lucano" sıfatı , Basilicata'nın başka bir adı olan Lucania'dan gelmektedir .
Tarih
Başlangıçta 1894'te 30'dan fazla bitkiyi harmanlayan bir pasta şefi olan Pasquale Vena tarafından yaratıldı. Gizli tarif Vena ailesinde nesilden nesile aktarıldı. 1900'de Amaro Lucano , Vena ailesinin arması etiketinde görünen Savoy Hanesi'nin resmi tedarikçisi olduktan sonra İtalya Krallığı'nda ün kazandı .
İkinci Dünya Savaşı sırasında bir durgunluk döneminden sonra , 1950'de atölye, Vena'nın oğulları Leonardo ve Giuseppe'nin yönetiminde bir sanayi kuruluşu haline geldi ve 1965'te frazione Pisticci Scalo'da yeni bir fabrika açıldı.
1970'lerde Vena ailesi, Sambuca , Limoncello ve Caffè çeşitleri gibi "Lucano" adı altında likörlü çikolataların yanı sıra diğer alkol bazlı içecekleri de üretmeye başladı .
Amaro Lucano'nun yapımı
Amaro Lucano hazırlama süreci yedi aşamaya bölünmüştür: seçim, infüzyon, işleme, sır, kontrol, karışım ve şişeleme.
Seçim
Karışım için ihtiyaç duyulan otlar dünyanın farklı bölgelerinden gelmektedir. Doğal olarak kurutulur, ezilir ve karıştırılır. Kullanılan bitkiler arasında şunlar bulunur:
- Artemisia absinthium
- Artemisia pontica
- Salvia sclarea (Clavy Sage)
- Misk civanperçemi
- Cnicus (Kutsal Devedikeni)
- Acı portakal
- Gentiana
- Angelica
- Sambucus mürver
- Ruta
- aloe
- tarçın Uçucu yağ
İnfüzyon
Karışım, saf alkol ve su çözeltileriyle demlendirilir; daha sonra gece boyunca termo kontrollü banyolarda (55 ° / 60 ° C) sıcak infüzyon sürecinden geçer .
İşleme
Karışım, bir infüzyon elde etmek için sıcak presleme işlemine tabi tutulur .
Sır
İnfüzyon hazır olduğunda, özü elde etmek için aile gizli bileşeni eklenir .
Kontrol
Laboratuvar testleri yapılır; öz, beş aylık bir süre için eskitilir. Yaşlanma sürecinde tabakalaşma vardır, bu da ağır bileşenlerin altta, daha hafif bileşenlerin ise üstte olduğu anlamına gelir. Ekstrenin "kalbi" saklanandır.
Karışım
Hidro-alkollü bir çözelti elde etmek için saf alkol, uçucu yağlar, su, eski özüt, şeker, karamel ve su büyük bir tankta karıştırılır.
Şişeleme Hattı
Karışım daha sonra süzülür, şişelenir ve satılmaya hazırdır.
Genel Bakış
Amaro Lucano karamel kahverengidir, acı-tatlı bir tada sahiptir ve gücü% 28 ABV'dir . Sade, soğutulmuş, buz veya portakal kabuğu rendesi ile tadı çıkarılabilir. Genellikle bir yemekten sonra sindirim maddesi olarak ve ayrıca kokteyller için bir temel olarak servis edilir .
Kokteyller
Amaro Lucano, aperatif ve sindirici olarak , yemek sonrası içkisi ve gün boyu içki olarak kullanılır. İtalyan Sangria, Gelato Lucano, Amarcord gibi kokteyllerde kullanılır.
Diğer ürünler
- Caffè Lucano
- Sambuca Lucano
- Limoncello Lucano
- Vitae
- Barokka
- Amante
- Ben vitigni del sud
- Passione bianca
Ödüller
- San Francisco World Spirits Competition 2014'te altın madalya
- Superior Taste Award 2014'te üç yıldız
- Gümüş Madalya (Caffè Lucano için Altın Madalya) Concours Mondial de Bruxelles, Brüksel'de