Amaro Lucano - Amaro Lucano

Koordinatlar : 40.4188786 ° N 16.5471315 ° E 40 ° 25′08 ″ K 16 ° 32′50 ″ D  /   / 40.4188786; 16.5471315

Amaro Lucano
Amaro Lucano Bottle.jpg
Tür Likör
Üretici firma Amaro Lucano SpA
Menşei ülke Pisticci , İtalya
Tanıtıldı 1894
Hacimce alkol % 28.0
Kanıt (ABD) 56 Kanıt
İnternet sitesi www .amarolucano .it  Bunu Vikiveri'de düzenleyin

Amaro Lucano bir olan İtalyan bitkisel likörü içinde Amaro kategorisinde. Pisticci , Basilicata merkezli bir aile şirketi olan Amaro Lucano SpA tarafından üretildi . "Lucano" sıfatı , Basilicata'nın başka bir adı olan Lucania'dan gelmektedir .

Tarih

Başlangıçta 1894'te 30'dan fazla bitkiyi harmanlayan bir pasta şefi olan Pasquale Vena tarafından yaratıldı. Gizli tarif Vena ailesinde nesilden nesile aktarıldı. 1900'de Amaro Lucano , Vena ailesinin arması etiketinde görünen Savoy Hanesi'nin resmi tedarikçisi olduktan sonra İtalya Krallığı'nda ün kazandı .

İkinci Dünya Savaşı sırasında bir durgunluk döneminden sonra , 1950'de atölye, Vena'nın oğulları Leonardo ve Giuseppe'nin yönetiminde bir sanayi kuruluşu haline geldi ve 1965'te frazione Pisticci Scalo'da yeni bir fabrika açıldı.

1970'lerde Vena ailesi, Sambuca , Limoncello ve Caffè çeşitleri gibi "Lucano" adı altında likörlü çikolataların yanı sıra diğer alkol bazlı içecekleri de üretmeye başladı .

Amaro Lucano'nun yapımı

Amaro Lucano hazırlama süreci yedi aşamaya bölünmüştür: seçim, infüzyon, işleme, sır, kontrol, karışım ve şişeleme.

Seçim

Karışım için ihtiyaç duyulan otlar dünyanın farklı bölgelerinden gelmektedir. Doğal olarak kurutulur, ezilir ve karıştırılır. Kullanılan bitkiler arasında şunlar bulunur:

İnfüzyon

Karışım, saf alkol ve su çözeltileriyle demlendirilir; daha sonra gece boyunca termo kontrollü banyolarda (55 ° / 60 ° C) sıcak infüzyon sürecinden geçer .

İşleme

Karışım, bir infüzyon elde etmek için sıcak presleme işlemine tabi tutulur .

Sır

İnfüzyon hazır olduğunda, özü elde etmek için aile gizli bileşeni eklenir .

Kontrol

Laboratuvar testleri yapılır; öz, beş aylık bir süre için eskitilir. Yaşlanma sürecinde tabakalaşma vardır, bu da ağır bileşenlerin altta, daha hafif bileşenlerin ise üstte olduğu anlamına gelir. Ekstrenin "kalbi" saklanandır.

Karışım

Hidro-alkollü bir çözelti elde etmek için saf alkol, uçucu yağlar, su, eski özüt, şeker, karamel ve su büyük bir tankta karıştırılır.

Şişeleme Hattı

Karışım daha sonra süzülür, şişelenir ve satılmaya hazırdır.

Genel Bakış

Amaro Lucano karamel kahverengidir, acı-tatlı bir tada sahiptir ve gücü% 28 ABV'dir . Sade, soğutulmuş, buz veya portakal kabuğu rendesi ile tadı çıkarılabilir. Genellikle bir yemekten sonra sindirim maddesi olarak ve ayrıca kokteyller için bir temel olarak servis edilir .

Kokteyller

Amaro Lucano, aperatif ve sindirici olarak , yemek sonrası içkisi ve gün boyu içki olarak kullanılır. İtalyan Sangria, Gelato Lucano, Amarcord gibi kokteyllerde kullanılır.

Diğer ürünler

  • Caffè Lucano
  • Sambuca Lucano
  • Limoncello Lucano
  • Vitae
  • Barokka
  • Amante
  • Ben vitigni del sud
  • Passione bianca

Ödüller

Referanslar

Dış bağlantılar