Alkol geçirmez - Alcohol proof
Alkol kanıtı , alkollü bir içecekteki etanol (alkol) içeriğinin bir ölçüsüdür . Terim ilk olarak İngiltere'de kullanıldı ve hacimce alkol yüzdesinin (ABV) yaklaşık 1.821 katına eşitti . İngiltere artık alkole karşı dayanıklılık yerine ABV standardını kullanıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde alkol kanıtı, ABV'nin yüzdesinin iki katı olarak tanımlanır.
Alkol içeriğinin ölçümü ve alkollü içecek şişelerindeki içerik beyanı birçok ülkede yasalarla düzenlenmektedir. 1972'de Kanada "kanıt" kullanımını aşamalı olarak kaldırdı; 1973'te Avrupa Birliği bunu izledi; son olarak, kavramın ortaya çıktığı Birleşik Krallık, 1980'de yalnızca ABV'yi kullanmaya geçti. ABD kodu, ABV'nin kullanımını zorunlu kılıyor, ancak bir kanıt ölçümünün nasıl kullanılabileceğini de şart koşuyor.
Tarih
Terimi geçirmez tarihleri 16. yüzyıl İngiltere'ye geri ruhları edildi vergilendirilmiş kendi alkol içeriğine bağlı olarak farklı hızlarda. Benzer terminoloji ve metodoloji, ruh damıtma ve vergilendirme yaygınlaştıkça diğer uluslara da yayıldı . İngiltere'de, alkollü içkiler başlangıçta, tutuşacak alkolün "kanıtın üzerinde" olduğu ve olmayan alkolün "kanıt altında" olduğu söylenmeyen temel bir "yanma-yanma-yanma" testi ile test edildi. Eksik ve fazla ispat arasındaki sınır 100 olarak tanımlanmış ve vergilendirmeye esas teşkil etmiştir. Alkolün yanıcılığı büyük ölçüde sıcaklığa bağlı olduğundan, bu şekilde tanımlanan 100 kanıt , normal hava sıcaklıklarında %40 ila %90 ABV arasında değişebilir ; 22 °C'de (72 °F) 100 kanıt, %60 ABV olacaktır.
Likörün alkol içeriğini test etmek için bir başka erken yöntem "barut yöntemi" idi. Barut bir ruha batırılmıştı ve barut hala yanabiliyorsa, ruh kanıtın üzerinde derecelendirildi. Bu test, potasyum nitratın (barutta bulunan bir kimyasal) suda alkolden önemli ölçüde daha fazla çözünür olduğu gerçeğine dayanır . Daha basit yanma veya yanmama testinden daha az sıcaklıktan etkilenmekle birlikte, barut testleri de gerçek tekrarlanabilirlikten yoksundu. Barutun tane boyutu ve ruhta oturma süresi gibi faktörler potasyum nitratın çözünmesini ve dolayısıyla 100 kanıt olarak tanımlanacak olanı etkiler. Bununla birlikte, barut yöntemi, yak-ya da-yanma yönteminden önemli ölçüde daha az değişkendir ve onun tarafından tanımlanan 100 kanıt, geleneksel olarak %57,15 ABV olarak tanımlanır.
17. yüzyılın sonunda, İngiltere, ispatı tanımlamak için özgül ağırlığa dayalı testler uygulamaya koymuştu. Ancak, 1816'ya kadar İngiltere'de spesifik yoğunluğa dayalı bir yasal standart tanımlanmadı. 100 kanıt, aynı sıcaklıkta saf suyun özgül ağırlığı 12 ⁄ 13 olan bir ruh olarak tanımlandı . 19. yüzyılın 1 Ocak 1980 yılına kadar, UK resmi olarak tanımlanır, dayanıklı ruhu alkol içeriği ölçülmüş ruhu bir ile ağırlık arasında 12 / 13 olduğu su veya 923 kg / 3 (1.556 Ib / cu yd) ve denk %57,15 ABV.
%57,15 değeri 4 ⁄ 7 ≈ 0,5714 fraksiyonuna çok yakındır . Bu, 100 kanıt ruhunun ABV'sinin 4 ⁄ 7 olduğu tanımına yol açtı . Bundan, yüzde olarak ifade edilen ABV'yi derece kanıtına dönüştürmek için ABV'yi sadece 7 ⁄ 4 ile çarpmak gerekir . Böylece saf %100 alkol 100×( 7 ⁄ 4 ) = 175 kanıta sahip olacaktır ve %40 ABV içeren bir ispirto 40×( 7 ⁄ 4 ) = 70° kanıta sahip olacaktır.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ispat sistemi 1848 civarında kuruldu ve özgül ağırlıktan ziyade yüzde alkole dayanıyordu. Hacimce %50 alkol 100 kanıt olarak tanımlandı. Bunun %50 hacim oranından (yüzde olarak ifade edilir) farklı olduğuna dikkat edin ; ikincisi, karıştırma sırasında hacimdeki değişimi hesaba katmaz, oysa birincisi yapar. Saf alkolden %50 ABV yapmak için, 50 kısım alkol alınır ve solüsyonu karıştırırken su ile 100 kısım solüsyona seyreltilir. Hacimsel olarak %50 alkol elde etmek için, 50 ölçü alkol ve 50 ölçü su ayrı ayrı ölçülmeli ve sonra karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan hacim 100 kısım değil, 96 ile 97 kısım arasında olacaktır, çünkü daha küçük su molekülleri daha büyük alkol molekülleri arasındaki boşluğun bir kısmını kaplayabilir (bkz. hacim değişimi ).
Alkol içeriğinin bir ölçüsü olarak kanıt kullanımı artık çoğunlukla tarihseldir. Bugün, likör çoğu yerde alkol içeriğini hacmen alkol yüzdesi (ABV) olarak belirten etiketlerle satılmaktadır.
Devlet düzenlemesi
Avrupa Birliği
Avrupa Birliği (AB) öneriler aşağıda Uluslararası Yasal Metroloji Teşkilatı (OIML). OIML'nin Uluslararası Tavsiyesi No. 22 (1973), alkol şiddetini hacim ve kütle olarak ölçmek için standartlar sağlar . Belgede bir yöntemin diğerine tercih edilmesi belirtilmemiştir, ancak hacimce alkol kuvveti kullanılıyorsa, toplam hacmin yüzdesi (%) olarak ifade edilmelidir ve su/alkol karışımının sıcaklığı 20°C olmalıdır. °C (68 °F) ölçüm yapıldığında. Belge alkol geçirmezliği veya şişelerin etiketlenmesini ele almıyor.
Birleşik Krallık
1 Ocak 1980'den beri Birleşik Krallık, alkol içeriğini ölçmek için ABV standardını, Avrupa Birliği tarafından öngörüldüğü şekilde kullanmaktadır.
Diğer AB ülkeleriyle ortak olarak, 1 Ocak 1980'de İngiltere, tüm egemen devletlerin üyesi olduğu bir organ olan Uluslararası Yasal Metroloji Örgütü tarafından önerilen ölçüm sistemini benimsedi. OIML sistemi, 293,15 K [20,00 °C; 68,00 °F]. İngiltere'de 160 yılı aşkın bir süredir kullanılan Sikes'in alkollü içkilerin kanıtını ölçme sisteminin yerini aldı .
Kanıt göstermek için Sikes ölçeğini kullanan İngiltere, şimdi Uluslararası Yasal Metroloji Örgütü (OIML) tarafından belirlenen Avrupa ölçeğini kullanıyor. Bu ölçek, 1980 yılında Avrupa Topluluğu'ndaki tüm ülkeler tarafından benimsenmiştir. OIML ölçeğinin kullanılması, ikinci durumdaki rakamların yüzde olarak değil derece olarak ifade edilmesi ve 288.15 K sıcaklıkta ölçülmesi dışında, alkolün hacme göre ölçülmesiyle aynıdır. [15.00 °C; 59,00 °F].
Amerika Birleşik Devletleri
Amerika Birleşik Devletleri'nde alkol içeriği ABV yüzdesi olarak belirtilir. Katı madde içermeyen 100 ml'nin (3.5 imp fl oz; 3.4 US fl oz) üzerindeki şişelenmiş alkollü içecekler için, gerçek alkol içeriğinin etikette belirtilen ABV'nin %0,15'i içinde değişmesine izin verilir. Hacimce alkol yüzdesinin iki katı olarak tanımlanan kanıt ("derece kanıt" terimi kullanılmaz) da belirtilebilir. Örneğin viski, hacimce %50 alkol içerdiği ve ayrıca 100 geçirmez olarak etiketlenebilir; 86 geçirmez viski %43 alkol içerir.
Federal Düzenlemeler Kanunu (CFR 27 [4-1-03 Baskı] §5.37 Alkol içeriği) bu sıvı etiketleri ABV yüzdesini belirtilmelidir gerektirir. Yönetmelik, ABV numarasına yakın basılmış olması koşuluyla kanıt beyanına izin verir, ancak gerektirmez.
Kanada
1972'ye kadar Kanada'da alkol geçirmezlik kullanıldı. Şimdi Kanada, hacim başına alkol yüzdesini etiketliyor .