Tayvan usulü Pirinç Kavurma - Thai fried rice
 Salatalık, misket limonu (üzerine sıkmak için), domates ve yeşil soğan garnitürleriyle Tay usulü kızarmış pilav, bir marul yatağında servis edilir.
| |
| alternatif isimler | kao phat |
|---|---|
| Tip | pirinç yemeği |
| Kurs | Ana dil |
| Anavatan | Orta Tayland |
| İlgili ulusal mutfak | Tayland |
Tayland usulü kızarmış pilav ( Tay dili : ข้าวผัด , RTGS : khao phat , telaffuz edilir [kʰâ(ː)w pʰàt] ), Orta Tayland mutfağına özgü bir çeşit kızarmış pilavdır . Gelen Tay , Khao araçları " pirinç " ve phat aracı "ya da olması ile ilgili tavada ".
Bu yemek, Çin usulü kızarmış pilavdan farklıdır, çünkü normal uzun taneli pirinç yerine Tay yasemin pirinci ile hazırlanır . Normalde et ( tavuk , karides ve yengeç hepsi yaygındır), yumurta , soğan , sarımsak ve bazen domates içerir . İçerebilir çeşniler, soya sosu , şeker, tuz, muhtemelen bazı biber sosu , ve her yerde nampla ( balık sosu ), tavada diğer katkı maddeleri ile birlikte bulunmaktadır. Çanak sonra kaplama ve benzeri eşliklerle servis edilir salatalık dilimleri, domates dilimleri, kireç ve sprigs yeşil soğan ve kişniş ve Phrik nampla , dilimlenmiş yapılmış baharatlı bir sos Tay börek , doğranmış sarımsak karanfil, balık sosu, limon suyu ve şeker.
Varyantlar
Tay kızarmış pilav, ana bileşen veya bölge ile belirtilen birçok çeşidi vardır. Örnekler şunları içerir:
- Khao phat mu ( ข้าวผัดหมู ) – domuz kızarmış pilav
- Khao phat kai ( ข้าวผัดไก่ ) – kızarmış pilavlı tavuk
- Khao phat thale ( ข้าวผัดทะเล ) – deniz mahsulleri kızarmış pilav
- Khao phat kung ( ข้าวผัดกุ้ง ) – kızarmış pilav karides
- Khao phat pu ( ข้าวผัดปู ) – yengeç etli kızarmış pilav
- Khao phat pla krapong ( ข้าวผัดปลากระป๋อง ) - konserve balıklı kızarmış pilav (genellikle sardalye veya domates sosunda uskumru )
- Khao phat kak mu ( ข้าวผัดกากหมู ) – domuz çıtır çıtır kızarmış pilav
- Khao phat naem ( ข้าวผัดแหนม ) - naem ile kızarmış pilav , bir tür fermente domuz sosisi
- Khao phat bekhon ( ข้าวผัดเบคอน ) – pastırma kızarmış pilav
- Khao phat khai ( ข้าวผัดไข่ ) – yumurtalı kızarmış pilav
- Khao phat kaphrao ( ข้าวผัดกะเพรา ) – fesleğenli kızarmış pilav
- Khao phat namliap ( ข้าวผัดหนำเลี้ยบ ) – Çin zeytinli kızarmış pilav
- Khao phat sapparot ( ข้าวผัดสับปะรด ) - ananas kızarmış pilav veya khao op sapparot ( ข้าวอบสับปะรด ) olarak bilinen daha ayrıntılı bir versiyonu , içi boş bir ananas içinde servis edilir ve kuru üzüm ve kaju fıstığı ile süslenir
- Khao phat che ( ข้าวผัดเจ ) – vejetaryen kızarmış pilav
- khao phat tom yam ( ข้าวผัดต้มยำ ) - tom yum çorbası ve kızarmış pilavdan uyarlanmış bir tür kızarmış pilav
- Khao phat kaeng khiao wan ( ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ) – yeşil köri ezmesi ile karıştırılmış kızarmış pilav
- Khao phat nam phrik uzun ruea ( ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ) - nam phrik uzun ruea ile karıştırılmış kızarmış pilav , bir tür biber salçası
- Khao phat rotfai ( ข้าวผัดรถไฟ ; "tren kızarmış pilav") - koyu soya sosu veya kırmızı fermente soya peyniri ile karıştırılmış kızarmış pilav
- Khao phat amerikan (ข้าวผัดอเมริกัน ; "Amerikan kızarmış pilavı") sosisli sandviç , kızarmış tavuk ve yumurtaları garnitür olarak kullanırveya ketçap eklenmişkızarmış pilavlakarıştırılır. Vietnam Savaşı sırasında Tayland'daki ABD askerlerine servis edildi, ancak şimdi Tayland'da yaygınlaştı. Malezyalı tavuk domuz yerine muadili, denir nasi goreng ABD.
- Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ ) - karides ezmesi ile karıştırılmış kızarmış pilav