Sloven potika -Slovenian potica
alternatif isimler | potika |
---|---|
Tip | Hamur işi |
Anavatan | Slovenya |
bölge veya eyalet | Slovenya'nın tüm bölgeleri, Karintiya , Trieste Eyaleti |
Tarafından yaratıldı | geleneksel halk yemekleri |
Ana maddeler | Tatlı mayalı hamur, öğütülmüş ceviz, tereyağı |
Varyasyonlar | tarhun , kuark , fındık , kabak çekirdeği , haşhaş tohumu , çıtır çıtır , pastırma |
Sloven potica ( Sloven : Slovenska potica ) bir fındık rulosu ve Slovenya'dan gelen geleneksel bir bayram pastasıdır .
Potica adı belirgin bir şekilde Slovence'dir ve etimolojik olarak povitica, povtica, potvitsa gibi daha önceki Sloven formlarından geliştirilmiştir. Bu aynı zamanda, Orta Çağ'dan (15. yüzyıldan önce) 20. yüzyılın başına kadar potika üretim yöntemlerinin gelişmesiyle de bağlantılıdır; bu, gelişmenin istikrarlı hale geldiği ve potikanın benzersiz adlandırılmasının 18. yüzyıldan itibaren kurulduğudur. Sloven potika terimi 19. yüzyılın ikinci yarısından beri kullanılmaktadır.
çeşitleri
Sloven potika, çok çeşitli dolgulardan herhangi biriyle doldurulmuş, ancak çoğu zaman ceviz dolgulu, mayalı kağıt inceliğinde hamurdan yapılmış yuvarlanmış bir hamur işinden oluşur .
En karakteristik Sloven potikaları, öğütülmüş ceviz, tarhun , kuark , fındık , kabak çekirdeği veya haşhaş tohumu , çıtır çıtır veya domuz pastırması ile bile tuzlu olanlar ve diğer dolgularla yapılır. Sloven potika şenlikli bir hamur işidir ve iki şekilde pişirilebilir: fırında veya doğrudan ocakta, ancak orijinal Slovenska potica, her zaman özel şekilli potika pişirme kalıbında ( seramik , cam veya teneke ) pişirilen halka şeklinde bir hamur işidir. ), ortasında konik bir çıkıntı bulunan potičnik olarak adlandırılır.
Potica ayrıca Slovenya'da her Paskalya ve Noel'de servis edilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde bile hala çok popülerdir .
koruma rejimi
Slovenska potica, Nisan 2001'den beri Avrupa Birliği'nde Geleneksel uzmanlık garantili (TSG) olarak tescil edilmiştir .