Shelpek - Shelpek
 Bir tabakta Shelpeks
| |
| Alternatif isimler | Chalpak, Chalpyak |
|---|---|
| Bölge veya eyalet | Orta Asya |
| Tarafından yaratıldı | Oğuz Türkleri |
| Ana maddeler | Un , Süt ve Kaymak |
Shelpek ( Türkmen : çelpek ; Kazak : шелпек , romanized: shelpek ; Kırgızca : май токоч, челпек ; Özbek : чалпак , romanized: chalpek ; Uighur : чалпак , romanized : chalpyak ), Orta Asya'nın her yerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir gözleme bölgesidir. Shelpek'in ana malzemeleri un, süt, şeker, tereyağı, Kaymak gibi ekşi krema , kabartma tozu, tuz ve bitkisel yağdır.
Hamur top haline getirilerek sıcak bitkisel yağda altın rengine ulaşıncaya kadar kızartılır. Shelpek maya ile de hazırlanabilir, böylece hamur daha uzun süre yumuşak kalır. Verilen durumda hamur hazırlama tarifi, baursak için kullanılana benzer .