Pastel (gıda) - Pastel (food)
Pastel , şekerli bir yiyecek olan hamur işi için İspanyolca ve Portekizce bir kelimedir ve bu dillerin konuşulduğu çeşitli ülkelerin farklı tipik yemeklerine verilen isimdir. Meksika'da pastel , Pastel de tres leches'de olduğu gibi tipik olarak pasta anlamına gelir . Bununla birlikte, farklı Latin Amerika ülkelerinde pastel, çok farklı şekerli yemeklere ve hatta şekersiz olanlara da atıfta bulunabilir. Brezilya gibi bazı yerlerde pastel, kullanılan dolguya bağlı olarak hem şekerli hem de şekersiz yiyecekleri ifade edebilir.
Brezilya
Olarak , Brezilya , pastel (çoğulu pastéis ) tipik bir fast-food olan Brezilya bulaşık çeşitli tatlı dolgular ile yarım daire veya dikdörtgen şekilli bir ince kabuk turta oluşan ve vegetablke yağda kızartılır. Sonuç, çıtır, kahverengimsi kızarmış bir turtadır. Tatlı dolgular bazıları yapıştırmak guava ile peynir Minas , muz ve çikolata da bulunmaktadır. Pastel, Brezilya mutfağında salgado (tuzlu atıştırmalık) olarak sınıflandırılır . Geleneksel olarak sokaklarda, açık hava pazarlarında veya pastelarias olarak bilinen fast-food dükkanlarında satılır . Halk arasında, Japon göçmenlerin Çin kızarmış wontonlarını haftalık sokak pazarlarında atıştırmalık olarak satmaya adapte ettikleri zaman ortaya çıktığı söylenir . Pastéis ile içmek için yaygın bir içecek , şeker kamışı suyu olan caldo de cana'dır . Pastéiler ayrıca kıyma , mozzarella peyniri , catupiry , hurma kalbi , morina balığı , krem peynir , tavuk ve küçük karides gibi tatlı olmayan dolgulardan da oluşabilir .
Meksika
Meksika'da pastel tipik olarak pasta anlamına gelir , Pastel de tres leches adı verilen tatlıda olduğu gibi . Pastel de tres leches, Nikaragua, Panama, Küba, Porto Riko, Guatemala ve Kosta Rika gibi diğer Latin Amerika ülkelerinde de servis edilir, ancak onu tanımlamak için kullanılan kelime "pastel" olabilir veya olmayabilir. Örneğin Porto Riko'da, Meksika'dakiyle aynı yiyeceğe Bizcocho de tres leches denir .
Portekiz
Portekiz'deki bir pastel, çeşitli tatlılara veya ordövrlere atıfta bulunabilir . Bunlara pastel de bacalhau ve pastel de nata dahildir .
şekersiz gıdalar
Kelime "pastel" (veya onun çoğulu " pasteles ") nişastalı olmayan şekerli gıda başvurmak için bazı İspanyolca konuşan ülkelerde kullanılmaktadır.
Kanada
Kanada'nın batı kıyısında, Richmond'da, Brezilya pastelleri Asya topluluğu tarafından benimsendi. İlk olarak Richmond'da, Kuzey Amerika'nın en büyük fuarlarından biri olan, Vancouver, BC'de yerleşik yerel bir şirket olan Whatafood tarafından Richmond Gece Pazarı'nda tanıtılan pastel, kısa sürede geleneksel fuarda popüler bir yemek seçeneği haline geldi. Fuarda pasteli dört çeşitte bulmak mümkün: dana eti, peynir, tavuk ve Pork calabrese stili (Füme Domuz Sosis).
Endonezya
In Endonezya , pastel ince yapılmış kabuk bir pasta atıfta pasta sebze (doğranmış havuç ve fasulye) ile karışık et (genellikle tavuk) ile dolu, pirinç erişte sonra derin bitkisel yağda kızartılmış ve bazen yumurta,. Atıştırmalık olarak tüketilir ve genellikle Endonezya geleneksel pazarlarında satılır. Benzer Manadonese versiyonu ile ince un pasta kabuk değiştirme ekmek ve baharatlı dolu cakalang ( Yazılı orkinos denir) Panada'nın .
Filipinler
Gelen Filipinler , pastel bir pasta kabuk içinde pişmiş herhangi (genellikle tavuk veya et) güveç çanağı anlamlara gelebilir. Arasında Müslüman Filipinos , pastel bir alternatif yazım pastil , iki farklı yemekler için, bkz. Danao konuşan halklar arasında pastil (ayrıca patil , patel veya patir olarak da yazılır ) , beyaz pirinç ve muz yaprağına sarılmış et anlamına gelir; iken pastil arasında tausuglar bir nativized sürümünü ifade empanada . Gelen ilin arasında Camiguin , ancak özellikle atıfta Camiguin de pastel yumuşak, tatlı dolu topuz.
Porto Riko
In Porto Riko kelimesi genel olarak çoğul formda (kullanılır, pasteles ), onunla doğranmış domuz içeren bir yemektir zeytin , kapari , kuru üzüm , nohut ve tatlı biber. Bu karışım esas olarak yeşil muzdan ve küçük bir kısmı muz , yautía ve patatesten yapılan hamurda ortalanır . Hamur, annatto yağı ile renklendirilir . Muz yaprağına sarılır , iple bağlanır, kaynatılır ve daha sonra tipik olarak arroz con gandülleri ( güvercin bezelyeli sarı pirinç) ile servis edilir . Genel etki, Meksika ve Peru tamaleslerine çok benzer . Pasta değildir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
whatafood.ca dailyhive vancouverisawesome
Dış bağlantılar
-
Medya ile ilgili Pastels'daki Wikimedia Commons
