Psyllium - Psyllium
Psilyum / s ɪ l i əm / veya ispaghula (isabgol) / ˌ ɪ s s ə ɡ Û l ə / , bitki cinsi çeşitli üyeleri için kullanılan ortak adıdır Plantago tohum üretimi için ticari olarak kullanılan müsilaj . Psyllium esas olarak hem kabızlık hem de hafif ishal semptomlarını hafifletmek için diyet lifi olarak ve bazen de gıda koyulaştırıcı olarak kullanılır . Psyllium'a karşı alerji, maddeye sıklıkla maruz kalan işçilerde yaygındır.
Diyette üç hafta veya daha uzun süre psyllium kullanımı, genellikle yüksek kolesterolü olan kişilerde kan kolesterol düzeylerini düşürür ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürebilir . Psyllium'un bir ay veya daha uzun süre kullanılması sistolik kan basıncında küçük bir azalma sağlayabilir .
Tohumların çıkarıldığı bitkiler kuru ve serin iklimleri tolere eder ve çoğunlukla kuzey Hindistan'da yetiştirilir .
kullanır
Psyllium içeren diyet takviyeleri , bu tür etkiler için çok az bilimsel kanıt olmasına rağmen, esas olarak kilo vermeye yardımcı olmak için satılmaktadır .
Gıda
Psyllium, dondurma ve diğer donmuş tatlılarda koyulaştırıcı olarak kullanılmıştır . %1.5 ağırlık/hacim oranında pisilyum müsilaj, %10 ağırlık/hacim oranında nişasta müsilajından daha üstün olan bağlanma özellikleri sergiler. Viskozite psilyum zamkı dispersiyonların ile 20 arasında sıcaklıklarda ve 50 ° C (68 ve 122 ° F) arasında nispeten etkilenmemiş olan pH 2 ila 10 arasında, ve ile tuz (sodyum klorür) konsantrasyonları 0.15 M.
İnsan sağlığı
Kabızlık
Psyllium esas olarak ince bağırsak tarafından emilmeyen viskoz , çözünür bir diyet lifi olarak kullanılır . Psyllium müsilajın tamamen mekanik etkisi, normal bağırsak atılımını uyarırken fazla suyu emmektir. Ana kullanımı müshil olarak olmasına rağmen , daha doğru bir şekilde diyet lifi olarak kabul edilir ve bu nedenle hem kabızlık hem de hafif ishal semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir . Psyllium'un müshil özellikleri liflere atfedilir: suyu emer ve ardından dışkıyı yumuşatır. Bir dereceye kadar şişkinliği (gazı) arttırır .
Yüksek kan kolesterolü
1998'de ABD Gıda ve İlaç Dairesi, düzenli tüketilirse kan kolesterolünü düşürerek kalp hastalığı riskini azaltacak çözünür lif olarak diyet psilyum için gıda etiketlerinde bir sağlık iddiasını onayladı . Klinik araştırmalar, psilyum tohum kabuğundan elde edilen günde yedi gram veya daha fazla çözünür lifin , koroner kalp hastalığı riski için kabul edilen iki biyobelirteç olan hiperkolesterolemili kişilerde toplam kolesterolü ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünü yeterince düşüreceğini göstermiştir . Bulgular daha sonra daha fazla kanıt içeren bir meta-analizde doğrulandı . FDA tarafından izin verilen sağlık beyanına hak kazanabilmek için, üretilmiş bir gıda veya diyet takviyesinin bir porsiyonunun çözünür lif olarak en az 1,7 g pisilyum içermesi gerekir. Tam yulaf , arpa ve beta-glukan çözünür lif içeren gıdalar , etiket talebi için uygun kaynaklar olarak dahil edildi.
2 tip diyabet
2014 yılında, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, diyabetli kişiler için olası bir fayda olarak psyllium için nitelikli bir sağlık beyanını onayladı ve ürün etiketinde FDA onaylı ifadeler bulunmasını gerektiriyordu: "Psyllium kabuğu, tip 2 diyabet riskini azaltabilir, ancak FDA bu iddia için çok az bilimsel kanıt olduğu sonucuna varmıştır." FDA kararından sonra yayınlanan bir meta-analiz, yemeklerden önce sağlanan psyllium'un açlık kan şekerini ve glikolize hemoglobini iyileştirdiğini , ancak daha büyük etkinin tip 2 diyabet teşhisi konan ve tedavi gören kişilerde görüldüğünü ve sadece mütevazı bir iyileşme olduğunu bildirdi. diyabet öncesi olarak.
Veteriner
Psyllium lifi diyet takviyeleri, veteriner tıbbında , atın kolonundan kumun atılmasına yardımcı olmak için atlarda kum sıkışmasını tedavi etmek için kullanılır .
Yan etkiler
Fiber genellikle birkaç yan etkiye sahiptir.
- Psyllium, yeterli miktarda su alınmadan alındığında bağırsak tıkanmalarına veya bezoarlara neden olabilir .
- Gaz veya mide şişkinliği de oluşabilir.
- Psyllium boğazda kalınlaştığı için yeterli su olmadan alınırsa boğulma tehlikesi vardır.
Alerji
Psyllium, anafilaksi dahil alerjik reaksiyonlara neden olabilir . Psyllium, astım semptomlarını ortaya çıkarabilen güçlü bir uçucu alerjen olarak hareket edebilir. Hastalara uygulanan laksatiflerde sıklıkla psyllium'a maruz kalan geriatri hastanelerindeki sağlık çalışanları , yaygın olarak psyllium'a (%13,8) karşı IgE duyarlıdır ve %8,6'sında psyllium'a klinik alerjisi vardır. İşleme sırasında psyllium'a maruz kalan farmasötik üretim çalışanları mesleki astım ve IgE duyarlılığı geliştirmiştir. Hassaslaştırılmış işçileri korumak için, psilyum, çok düşük olan bir maruz kalma sınırı 150 ng / ml arasında 3 .
Hareket mekanizması
Psyllium'daki çözünür lif , bir hemiselüloz olan polisakkarit heteroxylan'dır .
Psyllium esas olarak müsilaj içeriği için üretilir . Terimi zamkı bitkilerden türetilen berrak, renksiz, jelleştirici maddelerin bir grubunu tarif etmektedir. Psyllium'dan elde edilen müsilaj, tohum kabuğundan gelir. Müsilaj, tohumun dış tabakasının mekanik olarak öğütülmesi (yani öğütülmesi) ile elde edilir. Müsilaj verimi, toplam tohum veriminin (ağırlıkça) yaklaşık %25'i kadardır. Plantago tohumu müsilajına genellikle kabuk veya psyllium kabuğu denir . Öğütülmüş tohum müsilajı, hidrofilik olan beyaz lifli bir malzemedir , yani moleküler yapısı, suyu çekmesine ve bağlamasına neden olur. Suyu emdikten sonra, oluşan berrak, renksiz, müsilajlı jelin hacmi on kat veya daha fazla artar.
yetiştirme
Plantago cinsi 200'den fazla tür içerir. P. ovata ve P. psyllium ticari olarak birçok Avrupa ülkesinde, Rusya ve çevre ülkelerde ve Hindistan'da üretilmektedir . Siyah Fransız veya İspanyolca psilyum gibi ticari olarak bilinen Plantago tohumu, elde edilen S. psilyum olarak da bilinen, P. arenaria . P. ovata'dan üretilen tohum , ticaret çevrelerinde beyaz veya sarışın psyllium, Hint bitkisi veya isabgol olarak bilinir. Isabgol, Hindistan'da P. ovata'nın ortak adıdır . o olarak bilinir Aspaghol içinde Pakistan gelen Pers asp ve gul tohumunun şekli açıklayıcı "at çiçeği", yani. Hindistan, psyllium üretimi ve ihracatında dünya pazarına hakimdir.
Plantago ovata , 30-46 cm (12-18 inç) yüksekliğe kadar büyüyen yıllık bir bitkidir. Yapraklar karşılıklıdır, doğrusal veya doğrusal mızrak şeklinde 1 cm × 19 cm (0,39 inç × 7,48 inç). Kök sistemi, birkaç lifli ikincil kök ile iyi gelişmiş bir musluk köküne sahiptir. Bitkinin tabanından çok sayıda çiçekli sürgün çıkar. Çiçekler çok sayıda, küçük ve beyazdır. Bitkiler ekimden yaklaşık 60 gün sonra çiçek açar. Tohumlar, olgunlukta açılan kapsüller içine alınır.
Tarlalar genellikle ideal toprak nemi elde etmek, tohum toprak temasını arttırmak ve sonraki sulamalar veya yağışlar sonucunda tohumun çok derine gömülmesini önlemek için ekimden önce sulanır. Maksimum çimlenme, 6 mm (1/4 inç) tohumlama derinliğinde gerçekleşir. Gelişmekte olan fideler dona karşı hassastır; bu nedenle, koşulların donsuz kalması beklenene kadar ekim ertelenmelidir. Tohum Hindistan'da 5,5 ila 8,25 kg/hektar (5 ila 7,5 lb/akr) olarak yayınlanır. Arizona denemelerinde, 22 ila 27.5 kg/ha (20 ila 25 lb/akr) arasındaki tohumlama oranları, 15 cm (6 inç) sıralarda 1 bitki/25 mm (1 inç) stantlarla sonuçlanmıştır. Yabani ot kontrolü normalde büyüme mevsiminin başlarında bir veya iki elle yabani otların ayıklanmasıyla sağlanır. Yabancı ot tohumlarını çimlendiren ekim öncesi sulama ve ardından sığ toprak işleme ile yabancı otların kontrolü, minimum yabancı ot baskısı olan tarlalarda etkili olabilir. Psyllium, çoğu yabancı ot türüyle zayıf bir rakiptir.
Plantago solgunluğu ( Fusarium oxysporum ) ve tüylü küf ( Peronospora alta ) Isabgol'un başlıca hastalıklarıdır. Beyaz kurtçuklar ve yaprak bitleri başlıca böcek zararlılarıdır.
Çiçek sivri uçları olgunlaştıkça kırmızımsı kahverengiye döner, alt yapraklar kurur ve üst yapraklar sararır. Kırılmayı ve tarla kayıplarını en aza indirmek için mahsul sabahları çiy gittikten sonra hasat edilir. Hindistan'da olgun bitkiler yerden 15 cm yukarıda kesilir ve sonra bağlanır, birkaç gün kurumaya bırakılır, dövülür ve ayıklanır .
Hasat edilen tohum, temizleme, öğütme ve depolama için %12 nemin altına kadar kurutulmalıdır. Gelecekteki mahsuller için saklanan tohum, 2 yıllık depolamadan sonra canlılıkta önemli bir kayıp göstermiştir.
ticari tarih
metamusil
Tarafından 1934 yılında tanıtılan GD Searle & Company , metamucil tarafından satın alınmıştır Procter & Gamble isim değişikliği (Yunanca kelimenin birleşimidir 1985 yılında meta ) ve kullandığı bu lif sınıfı ( müsilaj ). Metamucil, ilk yıllarında "tezgahın arkasında" bir marka olarak sporadik eczane dağıtımı elde etti . 1974 yılından bu yana marka, basılı ve TV reklamları yoluyla tüketicilere de pazarlandı ve gıda satış noktalarında satışa sunuldu. Aromalı versiyonlar 1979'da eklendi.
Marka, çeşitli tatlarda toz içecek karışımları , kapsüller ve gofretler olarak satılmaktadır . Metamucil, aktif bileşen olarak psyllium tohum kabuğu içerir. Phoenix, Arizona'da Procter & Gamble tarafından üretilmiştir. 1974'te tüketicilere ilk kez pazarlandığında, Metamucil bir müshil olarak pazarlandı. O zamanki reklam iddiası "Doğa değilse Metamucil" idi. Procter & Gamble, "Bütün lifler eşit yaratılmamıştır" iddiasını kullanarak, dergilerde ve televizyonda reklam vererek Metamucil'i herkesin bildiği bir isim haline getirmeye çalıştı.
Metamucil ticari markası Procter & Gamble'a aittir ve ilk olarak 1934'te onaylanmıştır. Metamucil logosu, markanın tarihi boyunca en son 2014'te olmak üzere birçok kez güncellenmiştir.