sonda - Proben
 Filipinler, Cagayan de Oro City'den Proben
| |
| alternatif isimler | Kanıtlanmış |
|---|---|
| Anavatan | Filipinler |
| bölge veya eyalet | Cagayan de Oro Şehri , Kuzey Mindanao |
| Servis sıcaklığı | Sıcak ılık |
| Ana maddeler | Tavuk sakatatı , mısır nişastası |
| benzer yemekler | Gördüm |
Proben veya kanıtlanmış , bazen " tavuk proben "olarak da adlandırılır, Filipinler'in bazı bölgelerinde popüler olanbir tür sokak yemeğidir . Esasen, mısır nişastası veya una batırılmışve derin yağda kızartılmış bir tavuğun (bu nedenle, adının türetilmesi) proventrikulusundan oluşur. Ya küçük bir torba sirke içinde ya da yenmedenhemen önce sirkeye batırılmaküzere bambu çubuklara saplanarak servis edilir.
Açıklama
Kanıtlanmış, Cagayan de Oro şehrinde ortaya çıkmıştır . Ayrıca Cebu City , Iligan City ve Mindanao'nun diğer bölgelerinde yenir .
Besin değeri
UPLB tarafından yürütülen bir beslenme çalışması, çoğu sokak gıdasında olduğu gibi, probun mikrobiyal kalitesinin bir endişe kaynağı olduğunu kaydetti. Bununla birlikte, çalışma, probendeki patojenik gıda kaynaklı mikropların, pişirildiğinde çoğunlukla yok edildiğini kaydetti. Mikroplar, ancak prob, pişirildikten sonra ortam sıcaklığında saklanırsa geri döner. Çalışma, kontaminasyon riskinin, "standart pişirme sıcaklığı (171-185 derece C) ve süre (10-15 dakika) kullanılarak kişisel hijyen uygulaması yoluyla" ve sondanın hemen öncesinde pişirildiğinden emin olarak azaltılabileceği sonucuna varmıştır. yenmiş.
Ham kanıtlanmış 100 g'da %39.08 ham protein, %25.59 karbonhidrat, %25.59 ham yağ, %0.61 ham lif ve 51.50 Kcal vardı.
Aynı çalışma, yeni pişirilmiş sondanın besin içeriğinin "ham yağ (%31), lif (%131), karbonhidratlar (%21), kalori içeriği (%935), ham protein (%26), kalsiyum ( %21), fosfor (%4), demir (%44), kül (%32) ve nem (%56).
Ayrıca bakınız
Referanslar
 |
Bu Filipinli mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu et lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |