Ichimonjiya Wasuke - Ichimonjiya Wasuke
Ichimonjiya Wasuke ( Japonca :一文字屋和輔) Kita-ku, Kyoto , Japonya'da bulunan geleneksel bir şekerleme şirketidir . 1000 yılında kurulmuş ve aynı ailenin 25. nesli tarafından işletilmektedir. Son bina yaklaşık 300 yaşında ve küçük masaların etrafında birçok bank ve tabure içeriyor. Yerel halk dükkana "Ichiwa" diyor.
İş, 994 yılında kurulan kutsal bir yer olan bitişik İmamiya Mabedi'nde dua etmeye gelen hacılara içecek sağlamak için kuruldu.
Restoran, genellikle çayla servis edilen geleneksel Japon şekerlemeleri olan wagashi'yi üretir ve satar :
- aburi- mochi (veya "aburimochi")- kavrulmuş pirinç keki
- tatlı miso sosu
- sekihan - kırmızı fasulyeli pilav
- yeşil çay vb.
Yüzyıllar boyunca moderniteye taviz vererek yapılan küçük değişiklikler oldu. Mochi için kullanılan su, orijinal olarak dükkanın mahzenindeki küçük bir kaynaktan elde edildi, ancak bu, yerel sağlık görevlilerinin kuyu suyunun kullanımını yasaklamasından sonra değiştirildi. Artık pirinci mekanik olarak ezmek için bir mochi makinesi kullanıyorlar. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra , onur sistemi üzerinden ücret almaktan plaka başına sabit bir fiyata geçtiler.
1656'da kurulan Kazariya (Kasuragi) adında başka bir eski şekerleme var, ancak yaklaşık 200 yıl önce sahibi değişti.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
 |
Bir Japon şirketi veya şirketi ile ilgili bir konu ile ilgili bu madde bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |