Gianduiotto - Gianduiotto
 | |
| Tip | Çikolata |
|---|---|
| Anavatan | İtalya |
| bölge veya eyalet | Piyemonte |
| Ana maddeler | Gianduja ( şeker , kakao , fındık ) |
Gianduiotto ( IPA: [dʒandujɔtto] ; Piedmontese : giandojòt [dʒaŋdʊˈjɔt] ) aslenkuzey İtalya'daki Piedmont'tan gelen çikolatadır; külçe şeklindedirler. Gianduiotti, (genellikle) altın veya gümüş renkli folyo kapağa ayrı ayrı sarılır. Torino'nun bir spesiyalitesidirve adınıgianduiotti ve diğer tatlılar ( Nutella ve bicerin di Gianduiotto dahil) için kullanılan çikolata ve fındığın hazırlanması olan gianduja'dan alır. Bu hazırlığın adı, bir tür İtalyan tiyatrosuolan commedia dell'arte'deki bir maske olan Gianduja'nın arketipik Piedmontese'yi temsiletmesinden gelmektedir. Gerçekten de Gianduja'nın şapkası, gianduiotto'nun şekline ilham verdi.
Gianduiotti, şeker, kakao ve fındık ezmesinden üretilir Tonda Gentile delle Langhe . Gianduiotti'nin resmi "doğumu" 1852'de Torino'da Pierre Paul Caffarel ve fındığı kakao ve şeker karışımına eklemeden önce tamamen ezerek macun haline getiren Michele Prochet tarafından yapıldı .
Görünüşe göre, fındık parçalarını "standart" çikolatalara karıştırma fikri, Güney Amerika'dan kakao ithalatının zorlaştığı Napolyon'un saltanatı sırasında doğdu . "Ham" kakaonun yüksek fiyatlarıyla, yerel üreticiler, nihai ürünü daha uygun fiyatlı hale getirmek için (yerel olarak yetiştirilen ve Piedmont'ta hazır bulunan) kavrulmuş fındık parçalarını dahil etmeye başladılar.