Sodyum siklamat - Sodium cyclamate
|
|
| İsimler | |
|---|---|
|
Tercih edilen IUPAC adı
sodyum sikloheksilsülfamat |
|
| tanımlayıcılar | |
|
3B model ( JSmol )
|
|
| CHEMBL | |
| Kimyasal Örümcek | |
| ECHA Bilgi Kartı |
100.004.863 
|
| E numarası | E952(iv) (cam ajanlar, ...) |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| ÜNİİ | |
|
CompTox Panosu ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Özellikler | |
| C 6 H 12 N Na O 3 S | |
| Molar kütle | 201.22 g·mol -1 |
| Tehlikeler | |
| NFPA 704 (ateş elmas) | |
|
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da). |
|
 doğrulamak ( nedir ?)
  |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Sodyum siklamat (tatlandırıcı kodu 952) yapay bir tatlandırıcıdır . Sakarozdan (sofra şekeri) 30-50 kat daha tatlıdır , bu da onu ticari olarak kullanılan yapay tatlandırıcıların en az etkilisi yapar. Genellikle diğer yapay tatlandırıcılarla, özellikle sakarinle birlikte kullanılır ; 10 kısım siklamat ile 1 kısım sakarin karışımı yaygındır ve her iki tatlandırıcının kötü tatlarını maskeler. Sukraloz dahil çoğu tatlandırıcıdan daha ucuzdur ve ısıtma altında stabildir. Güvenlik endişeleri, Avrupa Birliği'nin güvenli olduğunu düşünmesine rağmen, birkaç ülkede yasaklanmasına neden oldu.
Kimya
Siklamat olan sodyum ya da kalsiyum tuzu ve siklamik asit kendisi serbest baz reaksiyona sokulması suretiyle hazırlanır (sikloheksansülfamik asit), sikloheksilamin ile ya sülfamik asit ya da kükürt trioksit .
1973'ten önce, Abbott Laboratories, sikloheksilamin ile saf sodyum (kerosen içinde süspanse edilmiş pullar veya çubuklar) eklenmesini içeren bir içerik karışımı ile sodyum siklamat (Sucaryl) üretti, soğutuldu ve yüksek hızlı bir santrifüj ayırıcıdan süzüldü, kurutuldu, granüle edildi ve mikro- toz veya tablet kullanımı için toz haline getirilir.
Tarih
Cyclamate 1937'de Illinois Üniversitesi'nde yüksek lisans öğrencisi Michael Sveda tarafından keşfedildi . Sveda, laboratuvarda ateş düşürücü bir ilacın sentezi üzerinde çalışıyordu . Onun koydu sigara laboratuarlarında aşağı ve ağzına geri koymak, o siklamat tatlı tadı keşfetti.
Siklamat patenti DuPont tarafından satın alındı, ancak daha sonra gerekli çalışmaları yapan ve 1950'de Yeni İlaç Başvurusu sunan Abbott Laboratories'e satıldı. Abbott , antibiyotikler ve pentobarbital gibi bazı ilaçların acılığını maskelemek için siklamat kullanmayı amaçladı . 1958'de Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi tarafından GRAS ( Genellikle Güvenli Olarak Tanınan) olarak adlandırılmıştır . Siklamat, şeker hastaları tarafından alternatif bir masa üstü tatlandırıcı olarak kullanılmak üzere tablet formunda ve ayrıca sıvı formda pazarlandı. Siklamat ısıya dayanıklı olduğundan, yemek pişirme ve fırınlamada kullanıma uygun olarak pazarlanmıştır ve pazarlanmaktadır.
1966'da bir çalışma, bazı bağırsak bakterilerinin , hayvanlarda bazı kronik toksisiteye sahip olduğundan şüphelenilen bir bileşik olan sikloheksilamin üretmek için siklamatı desulfonate edebildiğini bildirdi . Daha fazla araştırma Common 10 Bulunan 1969 çalışma sonuçlandı: 1 siklamat-sakarin karışımı sıklığının artan mesane kanseri de sıçan . Yayınlanan çalışma, günde 550 kutu diyet soda tüketen insanlara eşdeğer seviyelerde sakarin ve siklamat karışımı ile beslenen 240 sıçandan sekizinin mesane tümörü geliştirdiğini gösteriyordu.
Satışlar artmaya devam etti ve 1969'da yıllık siklamat satışları 1 milyar dolara ulaştı, bu da kamu güvenliği bekçilerinin siklamat kullanımını kısıtlama baskısını artırdı. Ekim 1969'da Sağlık, Eğitim ve Refah Bakanlığı Sekreteri Robert Finch , Gıda ve İlaç İdaresi Komiseri Herbert L. Ley, Jr.'ı atlayarak , GRAS tanımını siklamattan çıkardı ve genel amaçlı gıdalarda kullanımını yasakladı, ancak ek etiketleme ile diyet ürünlerinde kısıtlı kullanım; Ekim 1970'de FDA, yeni bir komisyon üyesi altında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm gıda ve ilaç ürünlerinden siklamatı tamamen yasakladı.
Abbott Laboratories, kendi çalışmalarının 1969 çalışmasının sonuçlarını yeniden üretemediğini iddia etti ve 1973'te Abbott, FDA'ya siklamat yasağını kaldırması için dilekçe verdi. Bu dilekçe sonunda 1980 yılında FDA Komiseri Jere Goyan tarafından reddedildi . Abbott Labs, Kalori Kontrol Konseyi ( diyet gıda endüstrisini temsil eden siyasi bir lobi ) ile birlikte 1982'de ikinci bir dilekçe verdi. FDA, mevcut tüm kanıtların gözden geçirilmesinin siklamatın farelerde veya sıçanlarda kanserojen olduğunu göstermediğini belirtmesine rağmen , siklamat Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda ürünlerinden yasaklanmaya devam ediyor. Dilekçe şu anda askıda tutuluyor , ancak aktif olarak değerlendirilmedi. Bunun Abbott Labs'ın talebi üzerine mi yoksa dilekçenin FDA tarafından yetersiz görülmesi nedeniyle mi olduğu açık değil.
2000 yılında, 16 maymunun normal bir diyetle beslendiği ve 21 maymunun günde 100 veya 500 mg/kg siklamat ile beslendiği 24 yıllık bir deneyin sonuçlarını açıklayan bir makale yayınlandı; daha yüksek doz, yaklaşık 30 kutu bir diyet içeceğine karşılık gelir. Yüksek dozlu maymunlardan ikisi ve düşük dozlu maymunlardan birinin her biri farklı türde kansere sahip kötü huylu kansere sahip olduğu ve üç iyi huylu tümör bulunduğu bulundu. Yazarlar, çalışmanın siklamatın kanserojen olduğunu gösteremediği sonucuna vardılar çünkü kanserlerin hepsi farklıydı ve siklamat her birine bağlamanın bir yolu yoktu. Madde, DNA onarım testlerinde DNA'ya zarar veren herhangi bir özellik göstermedi.
Hukuki durum
Siklamat en az 130 ülkede tatlandırıcı olarak onaylanmıştır. 1960'ların sonlarında siklamat Birleşik Krallık'ta yasaklandı, ancak 1996'da Avrupa Birliği tarafından yeniden değerlendirildikten sonra onaylandı.
Gelen Filipinler kadar siklamat yasaklandı Filipin Gıda ve İlaç İdaresi , 2013 yılında yasağını kaldıran tüketim için güvenli olarak ilan. Siklamat Amerika Birleşik Devletleri ve Güney Kore'de yasaklanmaya devam ediyor.
markalar
Sweet'n Low ve Sugar Twin tarafından Kanada için üretilen tatlandırıcılar , Amerika Birleşik Devletleri için üretilenler olmasa da siklamat içerir .
- Assugrin (İsviçre, Brezilya)
- Cap Cangkir (Endonezya)
- Chuker (Arjantin) - Merisant Company 2, SARL
- kolonya
- Hermesetas
- Sıvı formda Huxol (Almanya)
- Novasweet (Rusya)
- Rio (SweetLife Ltd, Çin tarafından SweetLife AG İsviçre lisansı ve yetkisi altında üretilmiştir)
- sukaril
- Sugar Twin (Kanada)
- Suitli (Bulgaristan)
- Sweet'n Low (Kanada)
- Sugromax (Yeni Zelanda)