Potasyum metabisülfit - Potassium metabisulfite
|
|
|
|
| İsimler | |
|---|---|
| Diğer isimler
Potasyum pirosülfit
Dipotasyum disülfit Potasyum metabisülfit Dipotasyum disülfit |
|
| tanımlayıcılar | |
|
3B model ( JSmol )
|
|
| Kimyasal Örümcek | |
| ECHA Bilgi Kartı |
100.037.072 
|
| E numarası | E224 (koruyucular) |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| RTECS numarası | |
| ÜNİİ | |
|
CompTox Panosu ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Özellikleri | |
| K 2 O 5 S 2 | |
| Molar kütle | 222,31 g·mol -1 |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Koku | Keskin ( kükürt dioksit ) |
| Yoğunluk | 2.34 g / cc 3 (katı) |
| Erime noktası | 190 °C (374 °F; 463 K) ayrışır |
| 450 g/l (20 °C) | |
| çözünürlük | etanol içinde çözünmez |
| Tehlikeler | |
| Ana tehlikeler | Tahriş edici, astım riski |
| Güvenlik Bilgi Formu | ICSC 1175 |
| GHS piktogramları |
 
|
| GHS Sinyal kelimesi | Tehlike |
| H315 , H318 , H335 | |
| P261 , P264 , P271 , P280 , P302+352 , P304+340 , P305+351+338 , P310 , P312 , P321 , P332+313 , P362 , P403+233 , P405 , P501 | |
| NFPA 704 (ateş elmas) | |
| Bağıntılı bileşikler | |
|
Diğer anyonlar
|
Potasyum bisülfit Potasyum sülfit |
|
Diğer katyonlar
|
Sodyum metabisülfit |
|
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da). |
|
 doğrulamak ( nedir ?)
  |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Potasyum pirosülfit olarak da bilinen potasyum metabisülfit , K 2 S 2 O 5 , keskin kokulu beyaz kristal bir tozdur. Esas olarak bir antioksidan veya kimyasal sterilant olarak kullanılır . Bir disülfit olarak , bazen birbirinin yerine kullanıldığı sodyum metabisülfit ile kimyasal olarak çok benzerdir . Potasyum metabisülfit monoklinik kristal yapıya sahiptir.
Hazırlık ve reaksiyonlar
Potasyum metabisülfit, bir potasyum hidroksit çözeltisinin kükürt dioksit ile işlenmesiyle hazırlanabilir .
- 2 SO 2 + 2 KOH → K 2 S 2 O 5 + H 2 O
190 °C'de ayrışır, potasyum sülfit ve kükürt dioksit verir :
- K 2 S 2 O 5 → K 2 SO 3 + SO 2
kullanır
E224 olarak da bilinen bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Kullanımı sınırlıdır ve bazı hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Şarap
Potasyum metabisülfit , içinde kükürt dioksit (SO 2 ) oluşturduğu yaygın bir şarap veya şıra katkı maddesidir . Kükürt dioksit bir dezenfektandır. Aynı zamanda , şarabın hem rengini hem de narin tatlarını koruyan güçlü bir antioksidan görevi görür .
Yüksek bir doz şıranın kova (SO yaklaşık 75 ppm elde altı galon başına potasyum metabisülfit 3 gram olacaktır 2 fermentasyondan önce); Daha sonra, altı galonluk kova (SO 150 ppm başına 6 gram 2 şişeleme de). Bazı ülkeler şarapların SO 2 içeriğini düzenler .
Şarap yapımı ekipman% 1 SO sıkarak sterilize edilir 2 (2 çay kaşığı potasyum metabisülfit başına L) çözeltisi eklendi.
Bira
Potasyum metabisülfit bazen bira endüstrisinde yabani bakteri ve mantarların büyümesini engellemek için kullanılır . Bu adıma 'dengeleme' denir. Musluk suyundan monokloramin nötralize etmek için de kullanılır . Hem ev bira üreticileri hem de ticari bira üreticileri tarafından kullanılır. Bira için çok olarak kullanılmaz bira , çünkü şıra hemen hemen her zaman en mikroorganizmaları öldürür, hangi kaynatılır.
Diğer kullanımlar
- Potasyum metabisülfit bazen limon suyuna koruyucu olarak eklenir .
- Potasyum metabisülfit, tekstil endüstrisinde boyama ve pamuklu baskı için kullanılmaktadır.
- Potasyum metabisülfit bazen aqua regia'daki çözeltiden altını çökeltmek için kullanılır ( sodyum sülfite alternatif olarak ).
- Belirli fotoğraf geliştiricilerinin ve fotoğraf sabitlemede kullanılan çözümlerin bir bileşenidir.
- Hindistan cevizi kreması üretiminde ağartma maddesi olarak kullanılır.
- Bazı turşularda koruyucu olarak kullanılır.
- Mikroyapısal analiz için demir bazlı metal numunelerin renklendirilmesinde kullanılır.
- Aam papad'da koruyucu olarak kullanılır .
Emniyet
Potasyum metabisülfit cildi, gözleri ve solunum yollarını tahriş edebilir.