dihidrokapsaisin - Dihydrocapsaicin

dihidrokapsaisin
Dihidrokapsaisin.svg
İsimler
Tercih edilen IUPAC adı
N -[(4-Hidroksi-3-metoksifenil)metil]-8-metilnonanamit
Diğer isimler
Dihidrokapsaisin, 6,7-Dihidrokapsaisin, 8-Metil- N - vanililnonanamid, 8-metilnonanoik asitin Vanililamidi, DHC, CCRIS 1589
tanımlayıcılar
3B model ( JSmol )
Kimyasal Örümcek
ECHA Bilgi Kartı 100.115.366 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
RTECS numarası
ÜNİİ
  • InChI=1S/C18H29NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22- 3/h10-12,14,20H,4-9,13H2,1-3H3,(H,19,21) ☒n
    Anahtar: XJQPQKLURWNAAH-UHFFFAOYSA-N ☒n
  • InChI=1/C18H29NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22- 3/h10-12,14,20H,4-9,13H2,1-3H3,(H,19,21)
    Anahtar: XJQPQKLURWNAAH-UHFFFAOYAI
  • CC(C)CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
Özellikleri
C 18 H 29 NO 3
Molar kütle 307.43 g/mol
Görünüm Beyazdan kirli beyaza kadar katı
az çözünür
Tehlikeler
toksik ( T )
R cümleleri (modası geçmiş) R25 , R36/37/38
S-ifadeleri (modası geçmiş) S26 , S36/37/39 , S45
NFPA 704 (ateş elması)
2
1
0
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da).
☒n doğrulamak  ( nedir   ?) KontrolY☒n
Bilgi kutusu referansları
dihidrokapsaisin
Hottest-chili-rating.gif
Sıcaklık zirvenin üstünde
Scoville ölçeği 16.000.000 SHU
Standart dihidrokapsaisin (A) ve numune özünden (B) MS/MS spektrumları. Numune B, bileşiğin Meksika'dan İspanyol öncesi çanak çömleklerinde bulunduğunu doğruluyor. Ayrıntılar için buraya bakın doi:10.1371/journal.pone.0079013.g005

Dihidrokapsaisin bir Kapsaisinoiti ve analog ve bir konjeneri arasında kapsaisin içinde biber ( Capsicum ). Kapsaisin gibi tahriş edicidir . Dihidrokapsaisin, toplam kapsaisinoid karışımının yaklaşık %22'sini oluşturur ve kapsaisin ile aynı keskinliğe sahiptir. Saf dihidrokapsaisin, lipofilik, renksiz, kokusuz, kristalimsi ila mumsu bir bileşiktir. Dimetil sülfoksit ve %100 etanolde çözünür .

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar