Denominação de Origem Controlada -Denominação de Origem Controlada
Denominação alvo controlada (veya DOC ) ait sistemidir menşei saklı Portekiz'den meyve, şarap, peynir, ezmesi ve diğer tarım ürünleri için.
Şaraplar
Portekizli şarap içine Portekiz'in katılımı sonrasında bölgeler, hem de bu sistemi kurulmuş diğer bazı ürünlerin üreticileri olarak Avrupa Birliği'nde 1986 yılında bu benzer Fransız Unvan d'origine Controlee- (AOC), İtalyan Denominazione di kökten Controllata (DOC) , ve İspanyol Denominación de Origen (DO) sistemleri. DOC sistemi önce değiştirilmesi Região Demarcada Portekiz ayırt etme sistemi appellations 20. yüzyılın başlarında gelişti.
Düzenleme
DOC, menşe adını korumaya ek olarak, belirli bir şarap bölgesiyle ilişkili şarapların kalite düzeyini korumaya yönelik düzenlemeler de oluşturur . Bu, izin verilen üzüm çeşitlerinin belirlenmesini , hasatta maksimum mahsul veriminin düzenlenmesini , minimum alkol içeriğinin belirlenmesini ve şişe veya meşe yaşlandırma dönemlerini içerir . Üreticilerin, DOC standartlarına uygunluğu sağlamak için bir düzenleyici kuruluşa bitmiş şarap numuneleri göndermeleri gerekmektedir.
Diğer seviyeler
Üst düzey DOC atamasına ek olarak, iki ikincil katman vardır: Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR) ve Vinho Regional. IPR'ler "eğitim aşamasındaki" DOC'a benzerler ve kendi düzenleyici kurumlarını kurmuş ancak şarapları için henüz uluslararası olarak kabul edilebilir bir kimlik oluşturmamış bölgeleri belirtir. Fransız Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDSQ) sistemine benzer. Vinho Regional, Fransız Vin de pays'a benzer ve DOC veya IPR tanımları altında kalifiye olmayan şaraplar için bir tür "catchall" sınıflandırmasıdır.