Tanzanya'da kahve üretimi - Coffee production in Tanzania
Tanzanya Kahve üretimi önemli bir yönüdür ekonomisinin olduğu gibi Tanzanya en büyük ihracat mahsul. Tanzanya kahvesi üretimi yıllık ortalama 30-40.000 mt arasındadır ve bunun yaklaşık% 70'i Arabica ve% 30'u Robusta'dır .
Arabica'nın dokuz ana büyüyen bölgesi:
Robusta'nın ana büyüyen bölgesi Kagera Bölgesi'nin Bukoba bölgesidir . Yakın zamanda Tanzanya'nın Doğu Ark Dağları'nda , Coffea bridsoniae ve C. kihansiensis'te iki yeni tür bulundu . Hasat zamanı geleneksel olarak Ekim'den Şubat'a kadardır. Ülkenin kahve çiftliklerinin yüzde doksanı küçük çiftlik sahibi , geri kalanı ise plantasyonlardır. Sektör tahminleri, kahve endüstrisinde yer alan yaklaşık 270.000 personeldir.
1990'dan önce, Eyalet kahve kurulu ve kooperatif birlikleri kahvenin pazarlanmasından sorumluydu. 1990 ve 1994 / 95'teki reformlar ihracat fiyatlarını etkiledi. Tanzanya'da 1997'de ortaya çıkan kahvede solgunluk hastalığı hızla yayıldı ve ciddi kayıplara neden oldu.
Tarih
Erken tarih
Kahve, 16. yüzyılda modern Etiyopya'dan Tanzanya bölgesine tanıtıldı . Kahve, bölgede tam olarak demlenmemiş, uyarıcı olarak kullanılmıştır. Bölgedeki sözlü kaynaklar aracılığıyla, Tanzanya'nın kuzeybatısındaki günümüz Kagera bölgesinde bulunan Haya kabilesi , fasulyeyi kullanan kayıtlı tek kabileydi. Kabile Robusta çekirdeklerini kaynattı ve çeşitli bitkilerle buharda pişirdi ve karışımı uyarıcı olarak çiğnedi. Kabile ayrıca kahve çekirdeklerini bir para birimi olarak kullandı ve çekirdeklerin yetiştirilmesi ve yetiştirilmesi kabile liderleri tarafından oldukça kontrol edildi.
Kolonizasyon Sırasında Kahve
Alman kolonizasyonu 19. yüzyılın sonlarında bölgenin bölgedeki mahsulün değerini değiştirdi. Almanlar, aşiret liderlerinin mahsul yetiştiriciliği üzerindeki kontrolünü azaltan çeşitli yasalar çıkardı ve kahve tohumları yaygın bir şekilde elde edildi. Haya kabile farklı gıda tür muz ve ananas olarak kırpar büyümek zorunda ve yeni büyümeye basınçlı idi Arabica Almanlar tarafından tanıtıldı varyantı. Ülkenin diğer bölgelerinde Almanlar fasulyeyi, Kilimanjaro ve Tanga yakınlarındaki bölgenin kuzeyine tanıttı . Chagga kabilesi gibi gelir ticaretine dayanan kölelik aşiret reislerinin kaldırılması nedeniyle , tamamen Kahve çekirdeği yetiştirmeye yöneldiler .
Sonra Birinci Dünya Savaşı sırasında İngiliz devraldı Tanganika onlar ayrıca bölgedeki kahve büyümeye kampanyası hızlandırılmış ve çeşitli toprak reformu yasalar çıkardı. İngilizler de Haya halkından direniş almaya devam etti ve kuzeybatı bölgesindeki kahve üretimi durgun kaldı. Bununla birlikte, mahsulü yetiştirme geçmişi olmayan Chagga kabilesi mahsulü üretmeye devam etti ve 1925'te 1.2 milyon dolar değerinde 6000 ton ihraç etti. Demiryolunun ülkeye genişlemesiyle İngilizler kahve çiftçileri ağını genişletti. 1925'te Kilimanjaro Yerli Yetiştiricileri Birliği (KNPA) kuruldu ve çiftçilerin daha iyi bir fiyat elde etmelerine yardımcı olmak için ülkede kurulan birçok kahve kooperatifinin ilkiydi.
Bağımsızlık Sonrası Üretim
Bağımsızlıktan sonra, sosyalist Tanzanya hükümeti mahsulde çok fazla vaat gördü ve mahsul üretimini ikiye katlamayı hedefledi. Üretimi artırmak için kahve çiftliklerine çeşitli planlar ve krediler verildi. Ayrıca, ülkenin güney kesiminde, yani Mbozi ve Mbinga bölgelerinde büyük devlet mülkleri oluşturuldu . Hükümet, çiftçi kooperatifleri fikrini, önceden kooperatif deneyimi veya ihtiyacı olmayan alanlara doğru genişletti. Kooperatiflerin çoğu başarısız oldu ve 1970'lerin başında Ujamaa nedeniyle nüfusun kitlesel hareketi üretimi engelledi. 1976'dan önce tüm kahve ticareti, biri Moshi'de ( arabica ) ve diğeri Bukoba'da ( robusta ) iki kooperatife ait kahve işleme fabrikası tarafından yürütülüyordu ve ardından Moshi müzayedesinde satılıyordu. 1977'de tüm kahve kooperatif birlikleri feshedildi ve hükümet Tanzanya Kahve Otoritesini yetkilendirdi. Ülkedeki kahve üretimi, büyük hükümet müdahaleleri ve yüksek büyüme maliyeti nedeniyle büyük ölçüde zarar gördü.
1990'ların başında endüstriyi özelleştiren reform, sistemin verimliliğini önemli ölçüde artırdı. Tanzanya Kahve Kurulu, izinler ve ruhsatlar vermek üzere yeniden görevlendirildi ve kahve yetiştirme ve satışı tamamen bağımsız hale getirildi. Ayrıca, çekirdekleri sınıflandırmaktan ve Moshi Kahve Müzayedesini yürütmekten sorumludurlar.
Derecelendirme ve Satış
Derecelendirme
Ülkenin sömürge geçmişi nedeniyle, Tanzanya, çekirdeklerin şekline, boyutuna ve yoğunluğuna göre yapılan İngiliz kahve sınıflamasını seçti.
Bu on bir sınıf şunları içerir;
- AA
- Bir
- B
- PB
- C
- E
- F
- AF
- TT
- UG
- TEX
Market
Bir çiftçinin ürününü satmasının üç yolu vardır. Ürünün çiftçinin belirlediği bir fiyata doğrudan özel kahve alıcılarına, köy gruplarına veya kahve kooperatiflerine satıldığı iç pazar. Bu uygulama, çiftçi başına düşük verim nedeniyle küçük çiftçiler arasında en yaygın olanıdır. Özel kahve alıcıları ve kooperatifleri önemli miktarda ürün aldıktan sonra, mallarını Moshi Kahve Müzayedesinde satabilir veya ürünü doğrudan ihraç edebilirler. Çoğu birinci sınıf kahve yetiştiricisinin müzayedeyi atlamasına ve kahvelerini doğrudan yabancı kavuruculara satmasına izin verilir. Bu politika, çiftçilerin ve yerel şirketlerin uluslararası alıcılarla uzun vadeli bir ilişki kurmasını sağlamak için Tanzanya Kahve Kurulu tarafından oluşturuldu.
Moshi Kahve Değişimi
Moshi Kahve Değişim içindedir Moshi , Kilimanjaro Bölgesinde ve 9 aylık sezonu için haftalık açık artırma tutar. Müzayedeler haftalık olarak Perşembe günleri yapılır ve borsayı atlama lisansı olmayan tüm yerel ihracatçılar, açık artırma yoluyla ihracat yapmak zorundadır. Açık artırmaya lisanslı ihracatçılar katılır ve tek bir ihracatçının ne kadar satın alabileceği konusunda herhangi bir sınırlama yoktur. Aşağıda, 15 Ocak 2015 tarihinde düzenlenen müzayedede (50 kg torba başına) ortalama kahve fiyatlarının bir örneği bulunmaktadır.
Hafif Kahve
|
Sert Kahve
Yıkanmamış Arabica
|
Üretim
Tanzanya ekonomisi ağırlıklı olarak tarıma dayalıdır ve milli gayri safi yurtiçi hasılanın% 24'ünü sağlamaktadır. 2014 yılında Tanzanya'nın 186 milyon dolarlık ihracatının% 3,3'ü kahvedir. Ülkenin üretiminin% 90'ından fazlası mülklerden ziyade küçük çiftçilerden geliyor ve 400.000 aileye istihdam sağlıyor ve 2,4 milyondan fazla vatandaşı doğrudan etkiliyor. Kahve, tütünden sonra ikinci en değerli tarım ihracatıdır. Tanzanya kahvesinin başlıca alıcıları Japonya (% 22), İtalya (% 19) ve Amerika Birleşik Devletleri (% 12). Almanya, Tanzanya kahvesinin en büyük alıcısıydı, ancak artan pazarlama ve daha iyi kalite kontrol ile Japonya ve ABD , ihracatın aslan payını almaya başladı.
Tanzanya kahve panosu, yıllar boyunca birçok zorlukla karşılaştı ve Tanzanya kahvesi için daha iyi bir marka adı oluşturmak için sürekli çalışıyor. Ülkenin ihracatının çoğu, uluslararası pazarda değer kaybetmesine neden olan diğer markalarla karışmak için kullanılıyor. Ancak Japonya'da Tanzanya kahvesi "Kilimanjaro kahvesi" adlı bir markayı korumayı başarmıştır. 1991'de Tüm Japonya Adil Ticaret Konseyi , tüm Tanzanya kahvelerinin, Tanzanya'nın hangi bölgesinde üretilirse üretilsin "Kilimanjaro kahvesi" etiketini taşıyabileceğine karar verdi. Ayrıca,% 30 veya daha fazla Tanzanya çekirdeği içeren herhangi bir kahve karışımı da etiketi kullanabilir. Japon pazarındaki bu büyük adım, ülkedeki Tanzanya kahvesinin değerinin artmasına neden oldu ve bugün Japonya, en yüksek çekirdek ithalatçısı konumunda.
Yerel kahve tüketimi neredeyse ihracat hacmi kadar büyük değil. Ülkedeki yüksek miktardaki yoksulluk nedeniyle kahve, çaydan daha pahalıdır ve halk daha çok çay tüketir. Bununla birlikte, son yılda yerel kahve tüketimi artmakta ve 2003'teki üretimin% 2'sinden 2014'te% 7'ye düşmüştür.
Tanzanya Kahve Araştırma Enstitüsü
Tanzanya Kahve Araştırma Enstitüsü, kar amacı gütmeyen bir devlet şirketi olarak 2000 yılında kurulmuş ve Eylül 2001'de faaliyete başlamıştır. Enstitü esas olarak devlete aittir ve kahve topluluğunun diğer üyeleri şirkette hisseye sahiptir. Şirket kar amacı gütmeyen bir şirkettir ve tamamen devlet fonuna, bağışçılara ve tarım malzemeleri ve araçlarının satışına bağlıdır. 1990'lardan beri Tanzanya'da düşen kahve üretiminden dolayı enstitü, ülkedeki kahve endüstrisini canlandırmak ve kahve ihracatından elde edilen geliri artırmakla görevlendirildi. Enstitü, sektördeki binlerce çiftçiye ilgili teknolojik gelişmelerle hizmet veriyor ve çiftçileri sürekli meslek gelişimi ve mevcut kahve çiftçiliği endüstrisi en iyi uygulamalarına uygun olarak daha iyi tarım uygulamaları konusunda eğitiyor.