Coddle - Coddle

morina
Coddle.jpg
İle şımartmanı havuç geleneksel tarifi kullanılmaz,
alternatif isimler Dublin Bebeği
Anavatan İrlanda
Ana maddeler Patates , domuz sosisi, rendelenmiş soğan, soğan

Coddle (bazen Dublin coddle ; İrlandaca : cadal ) , genellikle artıkları tüketmek için yapılan ve bu nedenle belirli bir tarifi olmayan bir İrlanda yemeğidir . Bununla birlikte, en yaygın olarak, kabaca dilimlenmiş sosis ( domuz sosisi ) ve iri patates , dilimlenmiş soğan , tuz, biber ve otlar (maydanoz veya frenk soğanı) ile birlikte dilimleyiciler (ince dilimlenmiş, biraz yağlı sırt pastırması ) katmanlarından oluşur . Geleneksel olarak arpa da içerebilir .

Coddle özellikle İrlanda'nın başkenti Dublin ile ilişkilidir . Yazarlar Seán O'Casey ve Jonathan Swift'in en sevdiği yemek olduğu söylenir ve James Joyce'un eserleri de dahil olmak üzere Dublin'e yapılan birçok referansta görülür .

Çanak olduğu ağır ateşte de stok pastırma ve sosis parçaları kaynatılarak üretti. Çanak, et suyunun açıkta bıraktığı malzemeleri buharda pişirmek için iyi oturan bir kapağa sahip bir tencerede pişirilir. Bazen çiğ dilimlenmiş patates eklenir, ancak geleneksel olarak ekmekle yenir. Sadece baharatlar genellikle tuz , karabiber ve bazen de maydanozdur . Coddle, İrlanda'nın rahat yemeği olarak kabul edilebilir ve ucuzdur, hazırlaması kolaydır ve pişirmesi hızlıdır. Genellikle kış aylarında yenir . Katoliklerin cuma günleri et yemelerine izin verilmediği günlerde , bu yemek genellikle perşembe günleri yenirdi ve bir ailenin kalan sosisleri veya döküntüleri tüketmesine izin verirdi.

etimoloji

Adı fiil gelir kaynatmak (bkz kaynar aşağıda suda yemek pişirmek için anlamı, coddled yumurta diğerine dönüş türemiştir içinde olan) caudle Fransızca terim anlamı geliyor, 'yavaşça kavurmak veya güveç kaynamaya'.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar