Kalsiyum eritorbat - Calcium erythorbate

Kalsiyum eritorbat

İsimler
Tercih edilen IUPAC adı Kalsiyum bis {( 2R ) -2 - [(1 R ) -1,2-dihidroksietil] -4-hidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-3-olat}
Diğer isimler Eritorbik asit, kalsiyum tuzu; E318
Tanımlayıcılar
CAS numarası
3B modeli ( JSmol )
EC Numarası
E numarası	E318 (antioksidanlar, ...)
PubChem Müşteri Kimliği
CompTox Kontrol Paneli ( EPA )
InChI InChI = 1S / 2C6H8O6.Ca / c2 * 7-1-2 (8) 5-3 (9) 4 (10) 6 (11) 12-5; / h2 * 2,5,7-10H, 1H2; / q ;; + 2 / p-2 Anahtar: BLORRZQTHNGFTI-UHFFFAOYSA-L
GÜLÜMSEME OC1 = C ([O -]) [C @] ([CH] (O) CO) ([H]) OC1 = O.OC1 = C ([O -]) [C @] ([C @ H] (O) CO) ([H]) OC1 = O. [Ca + 2]
Özellikleri
Kimyasal formül	Ca (Cı- 6 , H 7 O 6 ) 2
Molar kütle	390,31 g / mol
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir.
Y   doğrula  ( nedir    ?) Y N
Bilgi kutusu referansları

Kalsiyum eritorbat bir gıda katkı maddesidir. Kimyasal olarak, bunun kalsiyum tuzu, bir eritorbik asit kimyasal formülü Ca ile (Cı- ₆ , H ₇ O ₆ ) ₂ . Yapısal olarak C vitamini ile ilişkili bir antioksidan olarak lezzet stabilitesini artırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozamin oluşumunu engeller .

Referanslar

Organik bir bileşik hakkındaki bu makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz . v t e