Pinot blanc - Pinot blanc
| Pinot blanc | |
|---|---|
| Üzüm ( Vitis ) | |
 Pinot blanc üzüm
| |
| Berry kabuğunun rengi | Blanc |
| Türler | Vitis vinifera |
| Olarak da adlandırılır | Weissburgunder veya Klevner (Avusturya), Fehér Burgundi (Macaristan), Pinot bianco (İspanya ve İtalya), Rulandské bílé (Çek), Rulandské biele (Slovak), Bijeli pinot (Hırvatistan), Бели пино, бели бургундац, пино блан (Sırbistan) . |
| Önemli bölgeler | ( büyük bölgelere bakın ) |
| VIVC numarası | 9272 |
Pinot blanc , beyaz şaraplık bir üzümdür . Bu bir noktadır genetik mutasyon ait Pinot noir . Pinot noir genetik olarak kararsızdır ve ara sıra bir asmanın beyaz meyve üreten bir kamış dışında tüm siyah meyveleri taşıdığı bir nokta mutasyonu yaşayacaktır .
Kökenler ve bölgesel üretim
Alsace, Almanya, Lüksemburg, İtalya, Macaristan, Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da bu üzümden üretilen şarap tam gövdeli bir beyazdır. In Germany o Weißer Burgunder veya Weißburgunder olarak bilinir, en güçlü sürümleri genellikle yapılır 2018 yılında Pinot blanc 5540 hektar (13,700 dönüm) vardı Baden ve Pfalz . 2018 yılında 1232 hektar Pinot blanc (3040 dönüm) vardı Fransa'nın , tarlaları çoğunda bulunan ile Alsace hem hala beyaz şaraplar için kullanılan ve köpüklü şarap için kullanılan en yaygın çeşittir edilir Cremant d'Alsace . Biraz kafa karıştırıcı bir şekilde, Alsace AOC şarabı için "Pinot blanc" tanımı , şarabın çeşit olarak saf Pinot blanc olduğu anlamına gelmez. (Bu, Alsace'de "gerçek" bir çeşit atama olan Pinot gris'ten farklıdır.) Daha ziyade, atama, Pinot çeşitlerinden yapılan beyaz bir şarap olduğu anlamına gelir. Alsace unvanı kurallarına göre, Pinot blanc, Auxerrois blanc , Pinot gris ve Pinot noir (cilalanmış beyaz, cilt teması olmadan) çeşitleri kullanılabilir, ancak Pinot blanc ve Auxerrois blanc karışımı en yaygın olanıdır. Baharatlı ve dumanlı bir karaktere ve orta asiditeye sahip, Alsace'den gelen en dolgun "Pinot blanc" şarapları muhtemelen Auxerrois üzümlerinin hakimiyetindedir.
Tarihsel olarak, Pinot Blanc hem kullanıldı Burgundy ve şampanya . Bourgogne blanc harmanında hala izin verilmektedir ve küçük miktarlarda Pinot blanc prensip olarak bazı Burgundy şaraplarına karıştırılabilir, ancak her iki bölgede de çok küçük miktarlar yetiştirilmektedir. Şampanya bölgesinde, Pinot blanc genellikle Blanc vrai olarak adlandırılır.
In ABD'de çoğunlukla üretilmektedir California . Amerika Birleşik Devletleri'nde, Pinot blanc adı verilen asmaların çoğu aslında farklı bir çeşittir, Melon de Bourgogne / Muscadet , asmanın üzerindeyken Chardonnay'a benziyor . Bu hata, Kaliforniya Üniversitesi, Davis'i ziyaret ederken anaçları inceleyen bir Fransız şarap uzmanı tarafından 1980'lerin ortalarında keşfedildi ve şimdi bir fidanlıktan satın alınan Pinot blanc gerçek makale olacak. Üzüm ayrıca Avusturya ve Macaristan'ın yanı sıra Burgundy , Fransa'da da yetiştirilmektedir . Kanada'da, Pinot blanc genellikle buzlu şarap yapmak için kullanılır . Kanada'nın Okanagan Vadisi , Pinot blanc için imza şarabı olarak ün kazandı.
Pinot blanc da Chardonnay ile karıştırılmıştır ve şarap imalathaneleri genellikle fıçı fermantasyonu , yeni meşe ve malolaktik fermantasyon kullanarak benzer bir tarzda şarap yaparlar . Aynı zamanda daha hafif işlenebilir ve hala biraz yaşlanma yeteneği olan daha gevrek bir şarap haline getirilebilir.
Diğer üzümlerle ilişki
1930 ve 1935 arasındaki bir dizi deneme sırasında, Pinot blanc, beyaz İtalyan şarap üzümü çeşidi Manzoni bianco'yu yaratmak için Riesling ile geçti .
Şarap özellikleri
In Alsace , İtalya ve Macaristan , bu üzümden şarap ise tam gövdeli sek beyaz şarap olan Almanya ve Avusturya'da bunlar ya kuru ya da tatlı olabilir. Vin Santo şarabının bileşenlerinden biri Pinot blanc olabilir.
.JPG)
Fransa'da üzüm çoğunlukla birlikte harmanlanır Klevner bazen "gerçek Pinot" ve yerli halk tarafından değinilen, Auxerrois bunu bir daha Alsas lezzet vermek amacıyla üzüm.
Pinot Blanc etiketli şişeler, genellikle elma, turunçgiller ve çiçek özellikleri olmak üzere meyveli aromalar sunar. Bulması daha zor olmasına rağmen, çeşitlilik bakımından saf olan şişeler, daha güçlü çiçek özellikleri, sert çekirdekli meyveler ve bir baş mineralitesi sağlar. Kesin bileşimlerine bakılmaksızın, 'Pinot Blanc' etiketi altındaki çoğu şarap asitliği oldukça yüksektir ve daha prestijli örnekler büyük,% 100 kullanılmış meşe fıçılarda fermente edilmesine rağmen, tankta şarap haline getirilir. Pinot blanc şarapları genellikle hemen tüketilmek üzere yapılır.
Diğer bölgelerdeki isimler
Pinot blanc'ın adı bölgeye göre değişir. In Avusturya'da o Weissburgunder veya Klevner olarak şişe olabilir. Weissburgunder ayrıca kuzey doğu İtalya'nın Südtirol / Alto Adige bölgesinde (ayrıca bazen Alsace'de de adlandırılır) ve Almanya'da kullanılır. Macaristan buna Fehér Burgundi diyor. İspanya ve İtalya , buna Pinot bianco diyor. Çek Cumhuriyeti'nde Rulandské Bílé, Slovakya Rulandské Biele ve Hırvatistan'da Pinot bijeli veya Burgundac bijeli olarak bilinir . In Sırbistan denir Бели пино , Бели бургундац , Пино блан .