Amaranth (boya) - Amaranth (dye)
|
|
_ball-and-stick.png)
|
|
| İsimler | |
|---|---|
|
IUPAC adı
Trisodyum (4 E ) -3-okso-4 - [(4-sülfonato-1-naftil) hidrazono] naftalin-2,7-disülfonat
|
|
| Diğer isimler
FD&C Kırmızı No. 2,
E123, CI Gıda Kırmızısı 9, Asit Kırmızısı 27, Azorubin S, CI 16185 |
|
| tanımlayıcılar | |
|
3B model ( JSmol )
|
|
| chebi | |
| CHEMBL | |
| Kimyasal Örümcek | |
| ECHA Bilgi Kartı |
100.011.839 
|
| AT Numarası | |
| E numarası | E123 (renkler) |
| fıçı | |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| ÜNİİ | |
|
CompTox Kontrol Paneli ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Özellikleri | |
| C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 | |
| Molar kütle | 604.47305 |
| Görünüm | Koyu kırmızı katı |
| Erime noktası | 120 °C (248 °F; 393 K) (çözünür) |
| Tehlikeler | |
| GHS piktogramları |
|
| GHS Sinyal kelimesi | Uyarı |
| H315 , H319 , H335 | |
| P261 , P264 , P271 , P280 , P302+352 , P304+340 , P305+351+338 , P312 , P321 , P332+313 , P337+313 , P362 , P403+233 , P405 , P501 | |
|
Aksi belirtilmediği sürece, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da). |
|
 doğrulamak ( nedir ?)
  |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Amaranth , FD&C Red No. 2 , E123 , CI Food Red 9 , Acid Red 27 , Azorubin S veya CI 16185 , gıda boyası olarak ve kozmetikleri renklendirmek için kullanılan modifiye edilmiş bir kırmızı azo boyadır . Adı, kırmızı rengi ve yenilebilir protein açısından zengin tohumlarıyla ayırt edilen bir bitki olan amaranth tanesinden alınmıştır .
Amaranth, anyonik bir boyadır. Doğal ve sentetik liflere , deriye , kağıda ve fenol-formaldehit reçinelerine uygulanabilir . Bir itibariyle gıda katkı maddesi sahip olduğu e numarasını E123. Amaranth genellikle bir trisodyum tuzu olarak gelir . 120 °C'de erimeden ayrışan kırmızımsı-kahverengi, koyu kırmızıdan mora kadar suda çözünür toz görünümündedir. Sulu çözeltisi yaklaşık 520 nm'de maksimum absorpsiyona sahiptir. Tüm azo boyaları gibi, Amaranth da 20. yüzyılın ortalarında kömür katranından yapılmıştır ; modern sentetiklerin petrol yan ürünlerinden yapılması daha olasıdır.
1976'dan beri Amaranth boyası Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından şüpheli kanserojen olarak yasaklanmıştır . Bazı ülkelerde, özellikle de kirazlara ayırt edici rengini vermek için en yaygın olarak kullanıldığı Birleşik Krallık'ta kullanımı hala yasaldır .
Tarih ve sağlık etkileri
1950'lerde Orange 1'i içeren bir olaydan sonra FDA gıda boyalarını yeniden test etti. 1960 yılında, FDA'ya renk katkı maddeleri üzerinde yetki verilmiş, gıdalara eklenebilecek miktarları sınırlamış ve gıda boyası üreticilerinin renklerin güvenliğini ve uygun şekilde etiketlenmesini sağlamalarını zorunlu kılmıştır. Gıda katkı maddelerini kullanma izni, güvenlik sorunlarının ortaya çıkması durumunda geri alınabilecek olan geçici bir temelde verildi. FDA, halihazırda kullanımda olan maddelere " genel olarak güvenli olarak kabul edildi " (GRAS) geçici statüsü verdi ve Red No. 2'nin geçici statüsünü 14 kez uzattı.
1971'de bir Sovyet araştırması boyayı kansere bağladı. 1976'da, 5 milyon dolar değerindeki 450.000 kg'dan fazla boya, 10 milyar dolarlık gıda, ilaç ve kozmetikte renklendirici olarak kullanıldı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketici aktivistleri , FDA ve gıda holdingleri arasındaki gizli anlaşma olarak algıladıkları şeyden rahatsız oldular ve FDA'ya bunu yasaklaması için baskı yaptılar. FDA Komiseri Alexander M. Schmidt , daha önce FDA'yı gizli anlaşma suçlamalarına karşı savunduğu gibi, 1975 tarihli kitabında FDA'nın "halk sağlığı tehlikesine dair hiçbir kanıt" bulunmadığını belirterek savundu. FDA tarafından yapılan testler, yüksek dozda boya verilen dişi sıçanlarda kötü huylu tümörlerin insidansında istatistiksel olarak anlamlı bir artış buldu ve artık bir güvenlik karinesi olamayacağı için boya kullanımının durdurulması gerektiği sonucuna vardı. FDA, 1976'da FD&C Red No. 2'yi yasakladı. FD&C Red No. 40 (Allura Red AC), yasaklanan Red No. 2'nin yerini aldı.