Abomasum - Abomasum
.png)
Abomazum olarak da bilinen, maw , peynir mayası-çanta ya da kamış işkembe , dördüncü ve son olan mide kompartman geviş getiren hayvanlarda . Bu salgılar mayası kullanılır, peynir yaratılması.
Kelime abomazum ( ab- "uzak" + omasum " bağırsak bir bir öküz ") dan Yeni Latin ve ilk kullanılmıştır İngilizce O olasılıkla olduğu 1706 yılında Galya dilinde .
Fonksiyon
Abomasumun normal anatomik konumu ventral orta hat boyuncadır. Anatomiye benzer ve monogastrik mideye benzer bir sekretuar midedir . Öncelikle, hizmet veren asit hidrolizi ve mikrobiyal ve diyet proteini bundan başka bu protein kaynakları hazırlanması, sindirim ve emilim olarak ince bağırsakta . Abomasum, yiyecekleri parçalamak için gereken hidroklorik asit ve sindirim enzimlerini salmak için bezlerle kaplıdır. Gevrek olmayan mideye çok benzer.
Patoloji
Yüksek verimli diyetlerdeki süt sığırları, en yaygın olarak buzağılamadan sonra olmak üzere bir dizi patolojiye karşı hassastır. Gazla dolu bir abomasum anormal bir yere hareket edebilir ve yer değiştirebilir . Abomasum sağa kayarsa burulma riski vardır. Yer değiştirmiş bir abomasum, ineklerin şu belirtilerin tümünü veya bir kısmını göstermesine neden olur: iştahsızlık, rumen kasılmalarını azaltma, geviş çiğnemede azalma ve süt üretiminde düşüş. Yerinden edilmiş bir abomasum hemen yaşamı tehdit etmese de, cerrahi düzeltme için veterinerlik bakımı gereklidir. Daha hafif durumlar, ineği ters çevirerek veya dik bir tepeyi tırmanmaya zorlayarak düzeltilebilir. Abomasitis , nedenleri şu anda bilinmeyen abomasumun nispeten nadir fakat ciddi bir hastalığıdır.
Yemek olarak
Abomasum, tipik bir Floransa yemeği olan lampredotto'yu yapmak için kullanılır . Ayrıca Kore yemeği Makchang gui'nin bir parçası olarak kızartılır ve soğanla birlikte yenir . Abomasum ile yapılan bir diğer yemek ise Farsça Sirabi-Şirdan'dır (Türkiye'de Şırdan olarak ödünç alınmıştır ).