Stromboli (yemek) - Stromboli (food)
Tip | Devir |
---|---|
Anavatan | Amerika Birleşik Devletleri |
bölge veya eyalet | Philadelphia , Pensilvanya |
Tarafından yaratıldı | Nazzareno Romano |
Ana maddeler | Ekmek hamuru, peynir (tipik olarak mozzarella ), et veya sebze |
Bir serinin parçası |
Pizza |
---|
Stromboli türüdür devir çeşitli dolu İtalyan peynir (tipik olarak mozarella ) ve genellikle İtalyan soğuk et (örneğin, tipik olarak İtalyan etler salam , Capocollo ve bresaola veya) sebze . Kullanılan hamur ya İtalyan ekmeği hamuru ya da pizza hamurudur. Stromboli, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki İtalyan-Amerikalılar tarafından Philadelphia banliyösünde icat edildi . Yemeğin adı 1950 yapımı Stromboli filminden alınmıştır ve bu film de adını Sicilya kıyılarındaki volkanik bir adadan almıştır .
Bir stromboli'nın bir benzer calzone ve iki bazen karıştırılıyor. Her zaman hilal şeklinde doldurulan ve katlanan calzone'lerin aksine, bir stromboli tipik olarak bir silindire yuvarlanır veya katlanır ve bazen iç kısmında ince bir domates sosu tabakası içerebilir.
Hazırlık
Birçok Amerikan pizza dükkanı, yarım ay şeklindeki bir calzone'a benzer şekilde, dolgularla ikiye katlanmış pizza hamurunu kullanarak bir stromboli sunar . Diğer kuruluşlarda, herhangi bir pizza sos ile doldurulabilen kare şekilli bir pizza hamuru ile bir stromboli yapılır ve daha sonra silindirik bir jöle rulo şekline yuvarlanır ve fırınlanır. Diğer varyasyonlar, panzerotti'ye benzer şekilde pizza sosu veya derin kızartma eklemeyi içerir .
kökenler
Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda için stromboli adının kullanımının kökenine ilişkin çeşitli iddialar vardır .
Romano's Italian Restaurant & Pizzeria, adı ilk olarak 1950'de Philadelphia'nın hemen dışındaki Essington, Pennsylvania'da , İtalyan bir göçmen olan Nazzareno Romano'nun izniyle kullandığını iddia ediyor . Pizzacı sahibi " pizza imbottita " veya "pizza dolması " ile deney yapmış ve ekmek hamurunun cebine jambon, cotechino sosis, peynir ve biber eklemişti . Müstakbel kayınbiraderi , evli aktris Ingrid Bergman ve evli yönetmen Roberto Rossellini arasında bir aşk çocuğuyla sonuçlanan ekran dışı bir ilişkiyle ünlü , yakın zamanda yayınlanan Stromboli filminden sonra adını vermesini önerdi .
1954'te Washington , Spokane'deki Mike's Burger Royal'den Mike Aquino , aynı filmden sonra bir ciroya da isim verdiğini söylüyor. Bununla birlikte, Aquino'nun versiyonu sadece strombolinin yaygın olarak kabul edilen versiyonuyla aynı adı paylaşıyor gibi görünüyor ve genellikle "stromboli" olarak tanımlanan Philadelphia ciro versiyonundan önemli ölçüde farklı. Aquino'nun "stromboli" si , bir Fransız ekmeği üzerinde İtalyan biber sosuyla kaplanmış capicola jambonu ve provolon peynirinden oluşur . Indiana'da da varyasyonlar var .
Ayrıca bakınız
- Gıda portalı
- Calzone
- skaccia
- Amerika Birleşik Devletleri'nin bölgesel yemeklerinin listesi
- doldurulmuş yemeklerin listesi
- biberli rulo
- sosisli ekmek
- Philadelphia'daki İtalyan-Amerikalılar
Referanslar
daha fazla okuma
- Mariani, John (1999). Amerikan Yiyecek ve İçecek Ansiklopedisi . New York: Lebhar-Friedman Kitapları. ISBN 0-86730-784-6 . OCLC 41319951 .
- Romano, Pete. Nazzareno Romano'nun Torunu
Dış bağlantılar
İlgili Medya Stromboli (gıda) Wikimedia Commons