semaver - Samovar

Tula , Rusya'daki semaver

Bir semaver ( Rusça : самовар , IPA: [səmɐˈvar] ( dinle ) , kelimenin tam anlamıyla "kendi kendine bira üreticisi"), geleneksel olarak suyu ısıtmak ve kaynatmak için kullanılan metal bir kaptır. Semaver Rusya menşeli olmasına rağmen Rusya dışında iyi tanınmakta ve Rus kültürü aracılığıyla Doğu Avrupa , Güneydoğu Avrupa , İran , Afganistan , Keşmir , Orta Doğu , Azerbaycan'a yayılmıştır ve Orta Avrupa'nın bazı bölgelerinde de bilinmektedir . Isıtılmış su tipik olarak çay yapmak için kullanıldığından , birçok semaverde , çay konsantresi ile doldurulmuş bir demliği tutmak ve ısıtmak için baca çevresinde halka şeklinde bir bağlantı ( Rusça : конфорка , konforka ) bulunur . Geleneksel olarak kömür veya çıra ile ısıtılmasına rağmen , birçok yeni semaver, elektrikli su kazanına benzer şekilde suyu ısıtmak için elektrik kullanır . Antika semaverler genellikle güzel işçilikleriyle ödüllendirilir.

Rus gümüşü ve emaye semaver, 19. yüzyıl sonu

Açıklama

Semaverler tipik olarak sade demir , bakır , cilalı pirinç , bronz , gümüş , altın , kalay veya nikelden yapılır . Tipik bir semaver, bir gövde, taban ve baca, kapak ve buhar deliği, kulplar, musluk ve anahtar, taç ve halka, baca uzantısı ve kapağı, damlama kabı ve demlikten oluşur. Vücut şekli bir vazo , krater , namlu, silindir veya küre olabilir. Boyutlar ve tasarımlar, 4 litre (1,1 ABD galonu) tutan büyük "40 kova" olanlardan mütevazı 1 litre (0,26 ABD galonu) boyutuna kadar değişir.

Geleneksel bir semaver, tabanına yakın bir musluk bulunan büyük bir metal kaptan ve ortasından dikey olarak geçen bir metal borudan oluşur. Boru, çevreleyen kaptaki suyu ısıtmak için ateşlenen katı yakıtla doldurulur. Küçük bir (6-8 inç / 15 ile 20 cm) duman yığın sağlamak için üstüne konur taslak . Su kaynadıktan ve yangın söndürüldükten sonra duman yığını kaldırılabilir ve yükselen sıcak hava ile ısıtılması için üstüne bir demlik konulabilir. Çaydanlık, zavarka ( заварка ) olarak bilinen güçlü bir çay konsantresini demlemek için kullanılır . Çay, bu konsantreyi ana kaptan kaynamış su ile seyrelterek servis edilir, tatlar değişse de genellikle su-çay oranı 10'a 1'dir.

Tarih

Çay saatinde Tüccar Karısı tarafından Boris Kustodiev vitrine, Rus çay kültürünü

18. yüzyıldan önceki semaverin kökeni ve tarihi bilinmemektedir. Bağlantılar benzer bir Yunan su ısıtıcı mevcut klasik antik , autepsa , kömür için bir merkezi boru ile bir vazo. Rus geleneği muhtemelen Bizans ve Orta Asya kültürlerinden etkilenmiştir . Buna karşılık, Rus kültürü Asya, Batı Avrupa ve Bizans kültürlerini de etkilemiştir. 1989 yılında Azerbaycan'ın Şeki kentinde bulunan "Semaver benzeri" çanak çömleklerin en az 3.600 yıllık olduğu tahmin ediliyor. Modern semaverlerden pek çok açıdan farklı olsa da, suyu ısıtmak için mevcut alanı artıran silindirik bir iç borunun ayırt edici işlevsel özelliğini içeriyordu. Modern semaverlerin aksine, tüp aşağıdan kapatılmadı ve bu nedenle cihaz, yakıtını ve ateşini içeride taşımak yerine harici bir ateşe (yani alevin üzerine yerleştirerek) güveniyordu.

Tarihsel olarak kaydedilen ilk semaver yapımcıları, Rus Lisitsyn kardeşler, Ivan Fyodorovich ve Nazar Fyodorovich idi. Çocukluklarından itibaren babaları Fyodor İvanoviç Lisitsyn'in pirinç fabrikasında metal işçiliği ile uğraşıyorlardı. 1778'de bir semaver yaptılar ve aynı yıl Nazar Lisitsyn, Rusya'daki ilk semaver fabrikasını tescil ettirdi. Semaverin mucitleri olmayabilirler, ancak belgelenmiş ilk semaver yapımcıları onlardı ve çeşitli ve güzel semaver tasarımları, semaver yapımının sonraki tarihi boyunca çok etkili oldu. Bu ve diğer ilk üreticiler , metal işçileri ve silah üreticileriyle tanınan Tula şehrinde yaşıyorlardı . 18. yüzyıldan beri Tula, Rus semaver üretiminin de ana merkezi olmuştur ve tul'sky semaver şehrin marka markasıdır. " Newcastle'a kömür taşımak " ile eşdeğer bir Rus atasözü , "Tula'ya kendi semaveriyle seyahat etmektir". Orta Rusya ve Ural bölgesi ilk semaver üreticileri arasında yer alsa da , zaman içinde Rusya'nın her yerinde birkaç semaver üreticisi ortaya çıkmış ve bu da semavere farklı yerel özelliklerini kazandırmıştır. 19. yüzyılda semaverler zaten Rus çay kültürünün ortak bir özelliğiydi. Çok sayıda üretilip Orta Asya ve diğer bölgelere ihraç edildiler . Semaver, Rus evlerinin ve tavernalarının çay içmede önemli bir özelliğiydi . En fakir köylülerden en uygun insanlara kadar tüm sınıflar tarafından kullanıldı. "Semaverin başında oturmak" kelimesinin Rusça karşılığı, semaverden çay içerken rahat rahat sohbet etmek demektir. Günlük kullanımda semaverler eski zamanlarda ekonomik ve kalıcı bir sıcak su kaynağıydı. Kömür veya kuru çam kozalakları gibi çeşitli yavaş yanan maddeler yakıt için kullanılabilir . Kullanılmadığı zaman, semaver borusundaki ateş hafifçe yanıyordu. Gerektiğinde körük yardımı ile hızlı bir şekilde yeniden ateşlenebilir . Bu amaçla bir Rus jackboot сапог ( sapog ) kullanılabilse de, körükler özellikle semaverlerde kullanılmak üzere üretilmiştir. Bugün semaverler, Rusya'daki turistler arasında popüler hediyelik eşyalardır.

Barok semaver, 18. yüzyıl semaverleri, 1989 tarihli SSCB posta pulları serisinden
Varil tipi semaver, 1800'lerin başı, 1989'daki SSCB posta pulları serisinden
"Kabak" tipi semaver, c. 1830, bir 1989 serisi SSCB posta pullarından
Klasik vazo şeklinde semaver, c. 1840, bir 1989 serisi SSCB posta pullarından
Fincan ve tepsi ile Rus gümüş ve emaye semaver, 19. yüzyıl sonu
Georg Stephan Dorffer tarafından semaver, Alman müzesi
Riga , Letonya'da çaydanlıklı semaver . Letonya Rus kültüründen etkilenmiştir ve hala Rusça konuşan bir topluluk mevcuttur.
Seramikten yapılmış semaver ( Gzhel semaver)
Eski üretim semaver
Tomsk müzesinde semaver
Masada semaver. Rus ressam Sergei Smirnov'un 1981'de yaptığı sanat eseri.

Rusya dışındaki kültürel genişleme

Rus kelime olarak kabul edilmiştir Farsça : سماور semaver ve Türk : semaver .

İran

Semaver, İsfahan , İran

Semaver kültürünün İran'da bir benzeri var ve dünyadaki gurbetçiler tarafından sürdürülüyor. İran'da semaverler en az iki yüzyıldır (kabaca Rusya ile İran arasında yakın siyasi ve etnik temas dönemi başladığından beri ) kullanılmaktadır ve elektrikli, petrol yakan veya doğal gaz tüketen semaverler hala yaygındır. Semaver olduğu samavar içinde Farsça . İranlı ustalar , semaver üretiminde İran sanatı motiflerini kullanmışlardır . İran'ın Borujerd şehri, semaver üretiminin ana merkezi olmuştur ve birkaç atölye hala el yapımı semaverler üretmektedir. Borujerd'in semaverleri , ünlü Varsho-Sazi sanatsal tarzına uygun olarak genellikle Alman gümüşünden yapılır . Borujerd'in sanat semaverleri genellikle İran ve Batı müzelerinde İran sanat ve el sanatlarının illüstrasyonları olarak sergileniyor.

Keşmir

Semaver ( Keşmir : samavar ), Keşmir tuzlu çayı ( Öğlen Chai ) ve kahwa demlemek, kaynatmak ve servis etmek için kullanılan geleneksel bir Keşmir su ısıtıcısıdır . Keşmir semaverleri, kazınmış veya kabartmalı kaligrafi motifleriyle bakırdan yapılmıştır. Aslında Keşmir'de semaverin iki çeşidi vardı. Bakır semaver Müslümanlar tarafından, pirinç ise Keşmir Pandit adı verilen yerel Hindular tarafından kullanılmıştır. Pirinç semaverlerin içi nikel kaplıydı. Bir semaverin içinde, kömür ve canlı kömürlerin yerleştirildiği bir ateş kabı vardır. Yangın kabının etrafında suyun kaynaması için bir boşluk vardır. Yeşil çay yaprakları, tuz, kakule ve tarçın suya atılır.

Türkiye

bir çaydanlık

Türk semaverleri turistler arasında popüler hediyelik eşyalardır ve kömür yakan semaverler tarlalarda hala popülerdir. Ancak modern evlerde bunların yerini , metal bir çaydanlık olan çaydanlık (lafzen "çaydanlık"), alttakinin kapağının yerini, üstünde daha küçük bir çaydanlık bulunan metal bir demlik ile değiştirmişlerdir. Türk çayı yapmak için alt kısım suyu kaynatmak için kullanılır ve demlik denilen üst kısım konsantre çay için kullanılır. Önce demlikten çay dökülür ve daha sonra alt çaydanlıktan sade kaynar su ile istenilen dereceye kadar seyreltilir. Gövde geleneksel olarak pirinç veya bakırdan, bazen gümüş veya altından yapılır, ancak çaydanlık artık paslanmaz çelik, alüminyum veya seramikten plastik, çelik veya alüminyum kulplu olarak da yapılmaktadır.