Tuzlu domuz eti - Salt pork

Dondurulmuş tuzlu domuz

Tuzlu domuz , tuzla kürlenmiş domuz etidir . Genellikle domuz karnından veya daha nadiren yağdan hazırlanır . Tuzlu domuz eti tipik olarak kesilmemiş yan pastırmayı andırır , ancak daha yağlıdır, göbeğin en alt kısmından yapılır, daha tuzludur, çünkü tedavi daha güçlüdür ve daha uzun süre uygulanır ve asla sigara içilmez .

Hardtack ile birlikte , tuzlu domuz eti, diğerlerinin yanı sıra Amerikan İç Savaşı , 1812 Savaşı ve Napolyon Savaşlarında kullanım gören 17., 18. ve 19. yüzyıllar boyunca birçok askeri ve donanma için standart bir rasyondu . Tuz domuz şimdi geleneksel kullanım bulur Amerikan mutfağı özellikle Boston fasulye pişmiş , domuz ve fasulye ve olduğu gibi, suda pişirilmiş sebzeler onun lezzet eklemek için yeşillik içinde ruh gıda . Ayrıca deniz tarağı çorbasının aromasının da merkezinde yer alır . Genellikle kullanımdan önce kesilir ve pişirilir ( beyazlatılmış veya rendelenmiş ).

Bir "çizgi o' yalın" ile pişmiş tuzlu domuz

Önemli miktarda et içeren ve standart yan pastırmayı andıran tuzlu domuz eti "yağsız çizgi" olarak bilinir. Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel olarak popülerdir . Tek başına bir gıda ürünü olarak, tipik olarak tuz içeriğinin çoğunu çıkarmak ve ürünü kısmen pişirmek için kaynatılır, ardından gevrek bir dış yüzey oluşturmaya başlayana kadar kızartılır. Pastırma gibi yenebilir veya geleneksel tuzlu domuz eti gibi diğer yemekleri baharatlamak için kullanılabilir.

Ayrıca bakınız

Referanslar

saplama simgesi

Bu domuz lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz .