Rus sobası - Russian stove

Bir köylü izbasında tipik bir Rus sobası , sobanın sağ tarafında aletler görünüyor.

Bir Rus sobası ( Rusça : русская печь ) [Ukraynaca: піч], ilk olarak 15. yüzyılda ortaya çıkan benzersiz bir taş soba türüdür. Geleneksel Rus , Ukrayna ve Belarus evlerinde hem yemek pişirmek hem de ev ısıtması için kullanılır . Kyivan sobası yakacak odun veya odun üretim atıklarını yakar .

Yapı

Bir Rus sobası, ısıyı uzun süre muhafaza edecek şekilde tasarlanmıştır. Bu, yanma sonucu oluşan duman ve sıcak havanın, sobanın yapıldığı tuğlaları ısıtarak, karmaşık bir geçit labirentinden kanalize edilmesiyle elde edilir.

Tavan arasında, bazen sigara içmek için bir oda bulunan bir tuğla baca ( Rusça : боров ) , sobanın soğumasını yavaşlatmak için gereklidir.

Tasarım

İzba'daki Rus sobası , 1917'den önce fotoğraflandı

Rus sobası genellikle kütük kulübenin ( izba ) merkezinde bulunur . Rus sobalarının inşaatçılarına "soba yapımcıları" ( pechniki ) denir . İyi sobacılar her zaman nüfus arasında yüksek bir statüye sahipti. Kötü inşa edilmiş bir Rus sobasını tamir etmek, düzensiz pişirmek, sigara içmek veya ısıyı zayıf tutmak çok zor olabilir.

Rus sobası için birçok tasarım var. Örneğin, iki ocaklı bir varyant vardır (ocaklardan biri esas olarak hızlı yemek pişirmek için, diğeri esas olarak kışın ısıtmak için kullanılır). Erken Rus kültürü de kiremitli bir horozdan yararlandı .

Yakıt

Huş ağacı veya çam gibi çeşitli yakacak odun türleri kullanılabilir . Aspen , bir Rus sobasını ısıtmak için en az verimli olanıdır, çünkü gereken miktar diğer odunların iki katıdır.

kullanır

John Augustus Atkinson tarafından kazınmış Rus sobasının kullanımı (1803)
Karelya Cumhuriyeti , Rusya'da Rus sobası

Evsel ısıtma için kullanılmasının yanı sıra, kışın insanlar ısınmak için sobanın üstünde uyuyabilir: büyük termal kütle (uygun bir Rus sobası yaklaşık 2 ton ağırlığındadır) ve katmanlı tasarım (birçok varyantta sıcak baca dıştan ayrılmıştır. bir kum veya çakıl tabakası ile tuğla kabuk) sobanın dış yüzeyine dokunmanın güvenli olmasını sağlar. Soba, bugüne kadar yemek pişirmek için kullanıldı ve kullanıldı ve Rus mutfağının tadı üzerinde güçlü bir etkisi oldu. Ocağın kullanıldığı yemekler pişirmek için krep veya turtadır. Böyle bir ocakta hazırlanan yulaf lapası veya gözleme, modern bir ocakta veya ocakta hazırlanan aynı yemekten farklı olabilir. Rus sobasında pişirme işlemine, bulaşıkları uzun süre sabit bir sıcaklıkta tutmak "huzursuzluk" denilebilir. Bir Rus sobasında hazırlanmaktan ayırt edici bir karakter kazandığına inanılan yiyecekler arasında pişmiş süt , pastila şekerleri, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar ve hatta basit bir patates bulunur. Ekmek, uzun sap üzerinde özel bir tahta kürek kullanılarak sobaya konur ve ocaktan alınır. Çorba veya sütlü dökme demir kaplar , iki uçlu metal bir çubuk olan uhvat  [ ru ] ile çıkarılır .

Rus sobası, ısınma ve yemek pişirmenin yanı sıra yıkamak için de kullanılabilir. Yetişkin bir adam kolayca içine sığabilir ve II. Dünya Savaşı sırasında bazı insanlar sobalarda saklanarak Nazilerden kaçtı. Eskiden soba, içinde hasta olan kişinin vücudunu ısıtarak kış hastalıklarını tedavi etmek için kullanılırdı.

Rus kültüründe

Özellikle sert kış nedeniyle Rus sobası Rus yaşamının önemli bir unsuruydu ve sonuç olarak folklorda, özellikle de Rus masallarında sıklıkla yer alıyor . Efsaneye göre Emelya, onu bırakmak konusunda o kadar isteksizdi ki, uçtu ve üzerine bindi. Efsaneye göre Baba Yaga sobasında kayıp çocukları pişirdi. Genellikle bu masallarda soba insan özellikleri aldı. Örneğin, " Sihirli Kuğu Kazları "nda bir kız bir Rus sobasıyla tanışır ve ona yön sorar. Soba kıza çavdar çöreği sunar ve daha sonra kızın dönüşünde onu kuğu kazlarından gizler. Rus masallarındaki sobanın temel özelliklerinden biri , sihirli halının neredeyse yerdeki karşılığı olan bir ulaşım aracı olarak hizmet etmesidir .

Ayrıca bakınız

Referanslar