Kayalık yol (tatlı) - Rocky road (dessert)
 Geleneksel, Avustralya tarzı kayalık yol
| |
| Kurs | Bisküvi |
|---|---|
| Anavatan | Avustralya |
| Ana maddeler | Sütlü çikolata , lokum |
Rocky road , ülkeye göre değişme eğiliminde olan diğer malzemelerle birlikte sütlü çikolata ve marshmallow'dan oluşan fırınsız bir dilim türüdür . İngiliz etkisindeki bölgelerde daha önce ' Tiffin ' olarak anılırdı, ancak şimdi Birleşik Krallık'ta Avustralya/Amerikan adı baskın hale geldi. Genellikle kek gibi ayrı porsiyonlarda veya Amerikan mutfağında dondurma aroması olarak servis edilir .
Eritilmiş çikolatanın diğer malzemelerle karıştırılmasıyla, soğumaya bırakılmadan önce yapılır. Daha sonra çubuklar veya kare parçalar halinde kesilebilir.
Tarih
Tatlının kökeni tartışılıyor, ancak en eski sözü, Avrupa'dan gelen uzun yolculuk sırasında bozulan ve yerel olarak yetiştirilen şekerlemelerle karıştırılan şekerlemeleri satmanın bir yolu olarak, kayalık yolun sözde yaratıldığı Avustralya'da 1853'e kadar uzanıyor. tadı gizlemek için fındık ve ucuz çikolata. Bu köken hikayesine göre isim, gezginlerin altın tarlalarına ulaşmak için geçmek zorunda kaldıkları kayalık yoldan geliyor . Ek olarak, birçok Amerikan şirketi, 19. yüzyılda kayalık yolu icat ettiğini iddia ediyor.
Avustralya
Geleneksel Avustralya kayalık yolundaki ana malzemeler şunlardır:
- glace kiraz veya ahududu
- sütlü çikolata (bazen bitter veya beyaz çikolata kullanılır)
- kurutulmuş veya rendelenmiş hindistan cevizi
- fındık , özellikle fıstık
- hatmi
Avustralya'daki kayalık yolun en ünlü ticari markası, "Rocklea Yolu" olarak satılan Darrell Lea "orijinal tarif" versiyonudur. Bu versiyonda kiraz veya ahududu yoktur, bunun yerine daha büyük hatmi parçaları ve daha fazla hindistancevizi bulunur.
Birleşik Krallık
Geleneksel British Rocky Road'daki ana maddeler şunlardır:
- kurutulmuş meyve
- bisküvi (genellikle sindirim)
- sütlü çikolata (bazen bitter veya beyaz çikolata kullanılır)
- üstüne hafif pudra şekeri (isteğe bağlı)
Amerikan
.jpg)
Geleneksel American Rocky Road'daki ana maddeler şunlardır:
ABD'deki kayalık yolun en popüler versiyonu, çikolatalı dondurma, marshmallow (veya bazen bir "hatmi girdabı") ve fındıktan oluşan dondurma biçimindedir. O kadar popüler olmasa da, şekerci dükkânlarında kayalık yol levhaları da bulunabilir. Annabelle Şeker Şirketi hatmi, çikolata ince örtü ve kaju fıstığı vardır "Rocky Yolu" olarak adlandırılan bir çikolata üretmektedir. Betty Crocker'ın "Rocky Road" için kendi tarifi var.