Monopotasyum glutamat - Monopotassium glutamate

Monopotasyum glutamat
İsimler
	IUPAC adı Potasyum 2-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat
	Diğer isimler Potasyum glutamat; E622; Glutamik asit potasyum tuzu
Tanımlayıcılar
CAS numarası
3B model ( JSmol )
ChemSpider
ECHA Bilgi Kartı	100.039.161
E numarası	E622 (lezzet arttırıcı)
PubChem Müşteri Kimliği
CompTox Kontrol Paneli ( EPA )
	InChI InChI = 1S / C5H9NO4.K / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10 ); / q; + 1 / p-1 Anahtar: HQEROMHPIOLGCB-UHFFFAOYSA-M ; InChI = 1 / C5H9NO4.K / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10 ); / q; + 1 / p-1 Anahtar: HQEROMHPIOLGCB-REWHXWOFAL ;
	GÜLÜMSEME [K +]. O = C ([O -]) C (N) CCC (= O) O;
Özellikleri
Kimyasal formül	C 5 H 8 K N O 4
Molar kütle	185.220 g · mol −1
	Aksi belirtilmediği sürece, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir.
	doğrula ( nedir ?)
	Bilgi kutusu referansları

Monopotasyum glutamat ( MPG ), a, bileşik , formül KC ile ₅ H ₈ NO ₄ . Bu ise , potasyum asit tuzu ve glutamik asit .

Bu sahip E numarası E622 ve olarak gıdalarda kullanılan lezzet arttırıcı . Sodyum içermeyen bir MSG alternatifidir.

Ayrıca bakınız

Organik bir bileşik hakkındaki bu makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz .