Menchi-katsu - Menchi-katsu
_katsu.jpg)
Menchi-katsu ( メ ン チ カ ツ ) , ekmekli ve derin yağda kızartılmış Japon köftesi ; kızarmış etli kek. Et genellikle kıyma, domuz eti veya ikisinin karışımıdır. Genellikle ucuz bento ve teishoku'da servis edilir .
Hazırlık
Kıyma, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılarak köfte haline getirilir. Bu köftelerin her iki yüzüne de un sürülür. Çırpılmış yumurta ile kaplanır, ayrıca ekmek kırıntıları ile kaplanır ve kızarana kadar derin kızartılır. Panko adı verilen ekmek kırıntıları özel olarak susuzdur ve diğer ekmek kırıntılarına göre daha kaba bir dokuya sahiptir. Katsu genellikle Japon Worcestershire sosu veya tonkatsu sosu (meyve ve sebze püreleri ile kalınlaştırılmış bir Worcestershire çeşidi) ve dilimlenmiş lahana ile servis edilir.
Etimoloji
Menchi ve katsu , " kıyma " ve "pirzola" kelimelerinin fonolojik olarak değiştirilmiş versiyonlarıdır . Katsu , un, yumurta ve ekmek kırıntıları ile kaplanmış derin yağda kızartılmış et pirzola anlamına gelebilir. Bu bir yōshoku örneğidir veya batı mutfağından uyarlanmış yiyeceklerdir. Katsu , genellikle domuz pirzola ile yapılan tonkatsu anlamına gelir .
İken menchi-katsu doğu Japonya'da yaygın olarak kullanılmaktadır, batı Japonya'da da daha yaygın olarak adlandırılır minchi-katsu ( ミンチカツ ) .
Popüler kültürde
- In Isekai Shokudo büyükbabası William Gold'un gizli hazineyi ararken o ilk Nekoya restoran keşfettim sonra hafif roman serisi, Menchi Katsu Sarah Altın sevdiğiniz yemek oldu, Menchi Katsu ayrıca William'ın sevdiği yiyecek oldu.
