Düşük sodyum diyeti - Low sodium diet
Bir düşük sodyum diyeti en fazla 2,400 ila 1,500 mg dan içeren bir diyet sodyum günde.
Diyette insan minimum sodyum gereksinimi günde yaklaşık 500 mg'dır ve bu, tipik olarak "tadına göre hazırlanmış" birçok diyetin altıda birinden daha azdır. Tuza duyarlı tansiyonu veya Ménière hastalığı gibi hastalıkları olan belirli kişiler için bu fazladan alım sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye neden olabilir.
Sağlık etkileri
Düşük sodyum diyeti, hem hipertansiyonu olan kişilerde hem de normal kan basıncı olan kişilerde kan basıncını düşürmede yararlı bir etkiye sahiptir . Birlikte ele alındığında, hipertansif kişilerde düşük tuzlu diyet (ortalama yaklaşık 4,4 g/gün – yaklaşık 1800 mg sodyum), sistolik kan basıncında 4,2 mmHg ve diyastolik kan basıncında 2,1 mmHg düşüşe neden oldu .
Bununla birlikte, insanlara düşük tuzlu bir diyet yemelerini tavsiye etmenin, hipertansif veya normal tansiyonlu kişilerde belirsiz bir etkisi yoktur. 2012'de British Journal Heart , düşük tuzlu bir diyetin konjestif kalp yetmezliği olanlarda ölüm riskini artırdığını iddia eden bir makale yayınladı , ancak makale 2013'te geri çekildi. Makale, dergi tarafından geri çekildi. anılan çalışmalardan ikisi, doğrulanamayan çift veriler içeriyordu.
Bir doktor, şekersiz diyabet hastaları için düşük sodyumlu bir diyet reçete edebilir .
Yiyecek ve içecek içerikleri
Sodyum çoğu gıdada doğal olarak bulunur. Sodyumun en yaygın şekli sofra tuzu olan sodyum klorürdür. Süt, pancar ve kereviz de içme suyunda olduğu gibi doğal olarak sodyum içerir, ancak miktarı kaynağa bağlı olarak değişir. Sodyum ayrıca çeşitli gıda ürünlerine eklenir. Bu eklenen formlardan bazıları monosodyum glutamat, sodyum nitrit, sodyum sakarin, kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve sodyum benzoattır.
Rejeneratif su yumuşatıcılar tarafından büyük miktarlarda tuz verildiğinden , Güney Kaliforniya'daki 60'tan fazla şehir , yeraltı suyu ıslah projelerinde yüksek tuz seviyeleri nedeniyle bunları yasaklamıştır. Süpermarketlerde "içme suyu" olarak etiketlenen su, genellikle yalnızca bir karbon filtre ile filtrelendiğinden ve kaynak suyunda bulunan herhangi bir sodyumu içereceğinden, doğal sodyum içerir.
Yüksek sodyum içeriği
Worcestershire sosu , soya sosu , soğan tuzu , sarımsak tuzu ve bulyon küpleri gibi çeşniler ve çeşniler sodyum içerir. Pastırma , sosis ve jambon gibi işlenmiş etler ve konserve çorbalar ve sebzelerin tümü, ilave sodyum içeren yiyeceklere örnektir. Hızlı yiyecekler genellikle sodyumda çok yüksektir. Ayrıca patates cipsi , dondurulmuş akşam yemekleri ve kurutulmuş etler gibi işlenmiş gıdalar yüksek sodyum içeriğine sahiptir.
Düşük sodyum içeriği
Taze meyveler, çoğu sebze, sığır eti, kümes hayvanları, balık ve işlenmemiş tahıllar gibi işlenmemiş, taze gıdalarda sodyum düşüktür. Düşük sodyumlu gıdaların mevcudiyeti artmaktadır. Mağazalarda düşük sodyumlu ürünler ve düşük sodyum etiketli veya sıfır etiketli versiyonlar bulunabilir. Birçok düşük sodyum ürünü çevrimiçi olarak mevcuttur.
Sodyum oranı düşük diğer yiyecekler şunlardır:
- Baharatlar: Siyah, acı veya limon biberi, hardal, biraz acı biber veya acı soslar
- Otlar: Kuru veya taze sarımsak, sarımsak/soğan tozu (tuzsuz), dereotu, maydanoz, biberiye, fesleğen, tarçın, karanfil, kırmızı biber, kekik, zencefil, sirke, kimyon, hindistan cevizi
- Çoğu taze meyve ve sebze, istisnalar arasında kereviz , havuç , pancar ve ıspanak bulunur.
- Kuru fasulye, bezelye, pirinç, mercimek
- Makarna, makarna, erişte, pirinç, arpa (tuzsuz suda pişirilmiş)
- Bal, şeker
- Tuzsuz tereyağı
- Tuzsuz kuru lor süzme peynir
- Taze sığır eti, domuz eti, kuzu eti, balık, karides, yumurta
- Süt, yoğurt
- Sıcak tahıllar
- Kulüp sodası, kahve, maden suyu, soya sütü, çay