Juane - Juane
 Bir Çizelgesi juane tavukla.
| |
| Anavatan | Peru |
|---|---|
| Ana bileşenler | pirinç , et, zeytin , haşlanmış yumurta , diğerleri arasında baharat, Bijao (macaw-çiçek) yapraklar |
Juane ana yemekler biridir mutfağının ait Perulu orman ve yaygın olarak 24 Haziran tarihinde tüketilen, St John the Baptist ziyafeti ( San Juan adından). Çanak bir olabilir Kolomb-öncesi köken, ancak İnka topraklara İspanyol halkının geldikten sonra, misyonerler İncil'deki hesap popüler olduğu bilinmektedir St John kafasının kesilmesi . Bu çanak'ın ismi bu yüzden John başkanı, daha spesifik olarak, bir referans olabilir.
Juane onlar bozulmadan uzun süre saklanabilir olarak, genellikle yolcular için yapılmış bir gıda olurdu.
Temel hazırlık
Juane genellikle temelinde yapılan pirinç , et, zeytin , lop yumurta ile sarılır, diğerleri arasında, baharatlar, Bijao (macaw-çiçek) çıkar ve daha sonra yaklaşık bir saat ve bir buçuk kaynamaya koyun. Pirinç ile sübstitüe edilmiş olabilir manyok , chonta , pirinç ve manyok, karışımı fasulye diğer ürünler arasında,. Yapraklarına sarılı önce, hazırlık ( "pikap" almak için dayak yumurta karışımı ile yıkanıyor ligue yiyecek İspanyolca) ve düşmek değil. Bazı insanlar eşlik eğilimindedir çanak, ormanın her bölgenin gümrük eşlik eder tacacho , manyok, ya da sadece haşlanmış muz .
Türleri
- Geleneksel juane
- Özel juane
- Chonta juane : didikledi chonta pirinç karışımına ilave edilir.
- Manyok juane : juane Bu tür özellikle, manyok yerine pirinç zemin ve balık ile doludur paiche .
- Avispa juane : Zemin domuz pirinç eklenir ve böylece kızarmış tavuk bir baraj ile doldurulması, hamuru hazırlamak edilir.
- Nina juane : Tavuk parçaları yerine pilav ile bir juane olduğunu.
- Sara juane : yerine pirinç, zemin ham bir karışımını alır fıstık , zemin mısır ve tavuk suyu .