Felix William Spiers - Felix William Spiers
Felix William Spiers (Londra, İngiltere 1832 doğumlu, Paris, Fransa 1911'de öldü) bir İngiliz lokantacı ve otelciydi.
Spiers'ın ailesi , 18. yüzyılın başlarında İskoçya'nın Glasgow kentinde doğdu . Aileden biri, tütün ticareti yaptığı Fransa'ya taşındı . Daha sonra aile üyeleri Calais, Dunkerque, Boulogne, Fransa ve İngiltere'de doğdu. Ölümünden sonra eşi Constance Albertine Spiers, Brittany kıyılarındaki bir ada olan Belle-Ile kasabasına kendi adını taşıyan bir cankurtaran botu için para bağışladı . Babası, 1797'de Calais'te doğan Felix Theodore Benjamin Augustus Spiers, gemi simsarı ve tüccar, Londra'da Bristol General Steam Navigation Company'nin ajanıydı .
Avustralya
1851 yılında Felix William kalkmıştı Melbourne bir edinilmiş olan, o bir şarap tüccarı oldu altına hücum katılmak meyhaneci 'ın lisansı O George Coppin ve George Hennelle ile Gustavus Brooke'un Theatre Royal, Melbourne, ancak Hennelle de iş kurmak 1857 yılında 1859'da düşen bir Postane duvarı tarafından ağır yaralandı ve yerine Essex, İngiltere'den bir Gümrük Memuru olan John Pond'un oğlu olan 25 yaşındaki Christopher Pond geçti . Melbourne'deki National Hotel'de bir oda kiraladılar ve bu oda daha sonra altın madencilerine yemek servisi yapmak üzere Shakespeare Grill Room olarak yeniden adlandırıldı . Spiers ortak girişimlerinde muhasebeciydi ve Pond yetenekli bir ev sahibi olarak hareket etti. 1858'de birlikte , Theatre Royal'deki Café de Paris'i işleten ve daha sonra Café'yi Coppin ve Brooke'tan kiralayan Spiers ve Pond adlı bir ortaklık kurdular . Fransız garsonlar getirdiler ve tüm işlerini düzgün bir şekilde yaptılar, böylece dükkanları günde binden fazla ziyaretçiye hizmet veriyordu. İçinde bir sanat eseri koleksiyonu olması ve o zamanın Melbourne'ünün bir kültür merkezi olması amaçlandı.
Charles Dickens'ı halka açık okuması için Avustralya'ya getirmeye çalıştılar ama başarısız oldular. 1861'de bir dizi kriket maçı oynamak için Melbourne'e All-England Eleven'ı getirdiler. Bu, kriketin ilk ticari sponsorluğuydu. Turun hatıraları , Londra , Marylebone'daki Lord's Cricket Ground'daki MCC Müzesi'nde düzenleniyor . Ayrıca Avustralya'da ilk balon uçuşu düzenleyenler de onlardı.
Londra'ya dönüş
Pond 1862'de bir kaza geçirdi ve 1863'te ikisi de Londra'ya döndüler ve kısa süre sonra 15 Old Bailey'deki Holborn Viyadüğü Oteli'ni işleteceklerdi. İngiltere'deki demiryolundaki ikram hizmetlerinin çok kötü organize edildiğini fark ettiler ve devleti iyileştirmek için geliştirmeye karar verdiler. Metropolitan Railway'in yeni açılan Farringdon Street Station'ında "çörekler ve diğer hazır ürünler" sattıkları imtiyazla başladılar. Spiers ve Pond, "1865'te Londra, Chatham ve Dover Demiryolu için catering sözleşmesi"ni imzaladılar. Ve 1866'da Ludgate Hill İstasyonu'nda ilk iki seçkin restoran ve Southend Victoria tren istasyonunda bir diğeri açıldı . 1867'ye gelindiğinde, "18'i demiryollarında olmak üzere 21 barı yönettiler ve yaklaşık 800 kişiyi istihdam ettiler". 1874'te Londra'daki Piccadilly Circus'ta Criterion Theatre and Restaurant'ı inşa ettiler ve sahibi oldular . Bu dükkandaki bar ünlü bir yerdi ve Sherlock Holmes ile bağlantılıydı. Bir sonraki mağazaları, Aldwych, The Strand , Londra'daki The Gaiety Theatre Restaurant , 1894'te açıldı. Dickens'ın Household Words dergisini çıkardığı ofisi oldu . Ortaklık, 1881'de Pond'un ölümünden sonra, 1882'de Spiers ve Pond (Sınırlı) oldu. 15 Mayıs 1889'da , Chesham metro istasyonuna uzantılarının açılışı için Metropolitan Demiryolu tarafından düzenlenen bir kutlama yemeğine yemek verdiler .
Blackfriars , New Bridge Caddesi'ndeki Londra ve Westminster Tedarik Derneği'nin sahibiydiler ve restoranlarını, geniş demiryolu dinlenme odalarını, birçok otellerini ve genel halkı tedarik ediyorlardı. 1879'un başlarında Westminster Supply Association of New Bridge Street, London ve Deane Street, Liverpool aylık bir abonelik olan The Housekeeper hakkında ilginç konular, yemek tarifleri ve ev kadınları için ipuçları içeren bir posta siparişi kataloğu yayınlamaya başladı . Şirket 1916'da tasfiyeye girdi ve 1918 yılına kadar mahkeme tarafından idareye alındı, sonra Spiers and Pond (Sınırlı) olarak devam edecek şekilde yeniden düzenlendi. On iki otele, Londra metro istasyonlarında yaklaşık yirmi bara ve bir golf sahası olan Bushey Hall'a sahiptiler .
Oteller arasında Bailey's Hotel , Gloucester Road, Londra; Grand Otel, Brighton ; Queen's Hotel, Eastbourne ; Palace Hotel, Hastings ; Victoria Oteli; Manchester ; Grand Otel, Scarborough ; Royal Clarence Oteli, Exeter ; ve Bull's Head Oteli, Aylesbury . Şirket sonunda Grand Metropolitan Hotels portföyünün bir parçası haline geldi .
Referanslar