Sorbitan monopalmitat - Sorbitan monopalmitate
|
|
| İsimler | |
|---|---|
|
Tercih edilen IUPAC adı
( 2R ) -2 - [( 2R , 3 R , 4 S ) -3,4-Dihidroksioksolan-2-il] -2-hidroksietil heksadekanoat |
|
| Diğer isimler
Sorbitan palmitat; Aralık 40; E495
|
|
| Tanımlayıcılar | |
| ECHA Bilgi Kartı |
100.043.229 
|
| E numarası | E495 (koyulaştırıcılar, ...) |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| UNII | |
|
CompTox Kontrol Paneli ( EPA )
|
|
| Özellikleri | |
| C 22 H 42 O 6 | |
| Molar kütle | 402.572 g · mol −1 |
| Erime noktası | 46–47 ° C (115–117 ° F; 319–320 K) |
| Tehlikeler | |
| Alevlenme noktası | 113 ° C (235 ° F; 386 K) |
|
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir. |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Sorbitan monopalmitate ( SMP ), AB tarafından izin verilen bir gıda katkı maddesidir. İzin verilen gıda katkı maddelerinin E numarası listesinde E495 girişi . Ayrıca Span 40 ticari adıyla da bilinir.
Özet
Sorbitan monopalmitat en az 1959'dan beri bilinmektedir.
2000 yılı civarında, SMP'ye AB tarafından diğerlerinin yanı sıra unlu mamuller, krema, marmelatlar, süt ve krema simülasyonları, içecek beyazlatıcıları, meyve ve otların sıvı konsantreleri, sorbetler, emülsifiye soslar, gıda takviyeleri ve sakızlarda izin verilmiştir.
SMP a, polisorbat kısmi karışımından türetilmiştir esterler arasında sorbitol ile muamele palmitik asit . SMP, lipofilik bir yüzey aktif maddedir . Polisorbatlarla kombinasyon halinde bulunabilir. Yağların kristalleşmesini değiştirmek için kullanılır. Suda çözünmez. 25 mg / kg vücut ağırlığı insanlar tarafından işlenebilir. SMP , herhangi bir yan etki olmaksızın sorbitol ve palmitik aside metabolize edilir . SMP üretiminde domuz eti gibi hayvansal yağların kullanılması mümkündür.