Etiyopya ve Eritre'nin kahve töreni - Coffee ceremony of Ethiopia and Eritrea

Bir Eritre kadın geleneksel olarak içine kahveden dökülmesi finjal bir gelen Jebena .
Bir Etiyopyalı geleneksel törende kahve kavurma kadın.

Etiyopya ve Eritre Kahve töreni bir çekirdek kültürel gelenektir Etiyopya ve Eritre . Özellikle akrabalar, komşular veya diğer ziyaretçilerle bir araya gelmek amacıyla günlük kahve servisi rutini vardır. Kahve kibarca reddedilirse, büyük olasılıkla çay servis edilecektir.

Kahve seremonisinin yapıldığı yere gevşek otlar serpilir, genellikle küçük sarı çiçeklerle süslenir. Bileşik çiçekler bazen, özellikle Meskel (Eritreliler ve Etiyopyalılar tarafından kutlanan bir Ortodoks Bayramı) kutlamalarında kullanılır.

demleme

Tören tipik olarak evin kadını tarafından yapılır ve bir onur olarak kabul edilir. Kahve, önce yeşil kahve çekirdeklerinin bir tavada açık ateşte kavrulmasıyla demlenir. Bunu, geleneksel olarak bir tahta havanda ve havanda çekirdeklerin öğütülmesi izler . Kahve telvesi daha sonra içinde kaynamış su bulunan özel bir kaba konur ve sıcak su ile iyice karışana kadar birkaç dakika açık ateşte bırakılır. Kahve öğütüldükten sonra birkaç kez elekten geçirilir. Kaynatma kazanı ( jebena ) genellikle çanak çömlek yapılır ve küresel bir tabana, bir boyun ve dökme ağzına ve boynun tabanla birleştiği bir kulpa sahiptir. Jebena'nın ayrıca bir hasır kapağı vardır.

hizmet

Ambasha bazen törenlerde atıştırmalık olarak kullanılır.

Ev sahibi, her bir fincan dolana kadar, bir ayak yüksekliğinden, küçük, kulpsuz fincanların bulunduğu bir tepsi üzerinde, eğik kaynatma kabını durmaksızın hareket ettirerek tüm katılımcılar için kahveyi döker. Arsa üç kez demlendi: kahve ilk tur olarak adlandırılır Awel içinde Tigrinya , ikinci kale'i ve üçüncü baraka ( 'kutsanacaktır için'). Gelen Amharic'i bu kadar አቦል , Abol ikinci tona (Amharca: ቶና) ve üçüncü baraka (Amharca: በረካ). Kahve töreni ayrıca çeşitli geleneksel tütsülerin yakılmasını da içerebilir . İnsanlar kahvelerine veya kırsal kesimde bazen tuz veya geleneksel tereyağına şeker eklerler (bkz. niter içli köfte ). İçecek gibi küçük bir atıştırmalık eşlik patlamış mısır , yer fıstığı veya himbasha (aynı zamanda ambasha ).

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar