Coan şarabı - Coan wine
Coan şarap gelen şarap Yunan adası arasında Kos ve özellikle şarap tarzı orada icat klasik antik onun tuzluluk tanınıyordu.
Tarih
Pliny'ye göre bu belirgin şekilde tuzlu şarap, üretim kotasını karşılamak için zorunluluğa deniz suyu ekleyen bir köle tarafından tesadüfen icat edildi . Sonuç, görünüşe göre popüler hale geldi ve Rodos'takiler gibi komşu şarap üreticileri tarafından taklit edildi . Yaklaşık MÖ 4. yüzyıldan itibaren büyük miktarlarda ihraç edilmeye başlandı. Tuzlu su ilavesi herhangi bir yerel farklılığı gizleme eğiliminde olduğundan, diğer bölgeler Coan tarzı şarap taklitlerini göndermek için Coan tarzında amforalar üretmeye bile başladı , bu da bir noktada "Coan şarabı" nın genel bir terim haline geldiği anlamına geliyor. Aslında birçok farklı yerde yapılan şarap stili.
Şarabın ünü klasik Yunanistan'da oldukça iyiydi - Strabo , saygın Chian ve Lezbiyen şaraplarının yanı sıra şaraptan da bahsediyor . Bununla birlikte, antik Roma'nın uzmanları, deniz suyu eklenmemiş şarapları tercih ediyorlar ve hem Pliny hem de Galen , Sakız Adasınınki gibi katkısız şarapları şiddetle tavsiye ediyor.
Üretim
Coan tarzı şarap üretiminin iki hesap, verilen bir hayatta Elder Cato içinde tarımsal kültür örgütü De ve atfedilen diğer Berytius içinde, Bizans koleksiyonu Geoponica . Berytius'a iki alternatif tarif atfedilir. İlki, 3 kısım şıra ve 1 kısım deniz suyunun üçte ikisine kadar kaynatılmasını öngörür. Diğer reçete eder 2 başlayarak metretai beyaz şarap ve içine karıştırılması: 1 bardak tuzu, 3 bardak hepsetos (olup, üzüm mutlaka kaynatılarak konsantre edilmiş), 1 bardak fiğ unu, 100 drachmai sarı yonca , 16 drachmai elma ve 16 drahmi Celtic nard .