Choricero biber - Choricero peppers
Choricero biberleri (İspanyolca: Pimiento choricero), korunması için suyu alınmış çeşitli kırmızı biberdir (kendileri çeşitli Amerikan türleri, Capsicum annuum ). İspanyol kültürünün bir parçası haline geldiler, öyle ki sulu hamurları estetik amaçlı cam kavanozlarda saklanıyor. Peperoni cruschi olarak bilinen benzer bir çeşit, İtalya'nın Basilicata bölgesinde yetiştirilmektedir .
Mutfak kullanımları
Bu biberleri İspanyol mutfaklarında asılı görmek yaygındır. Kurutma, açıkta çiğ bibere göre çok daha uzun süre dayanmalarını sağlar. Yoğun kırmızı posasını çıkarmak amacıyla yemeklerden birkaç saat önce su içirilir. Onların karakteristik lezzet gibi birçok yemekler onları popüler hale etler ve güveç içinde balık , sebze diğerleri arasında ve et. Ayrıca kurutulabilir, öğütülebilir ve bir kırmızı biber olarak kullanılabilirler .
Yemekler
- Yanında soğan , o salsa vizcaína, bacalao a la vizcaína ve tabanında ana madde marmitako .
- Choricero biberleri bir Bask et yahnisi olan sukalki'de kullanılır .
Choricero biberleri ñora'nın yerine kullanılmamalıdır , çünkü lezzetleri büyük ölçüde farklıdır ve beklenmedik olmasa da tadı güzel olmayan bir yemekle sonuçlanabilir. Ñora başka bir güneşte kurutulmuş biber olmasına rağmen, choricero biberlere göre şekli daha yuvarlak, boyutu daha küçük ve tadı daha tatlıdır.
.jpg)
Ayrıca bakınız
- Capsicum annuum
- Peperone crusco
- İsimlerine rağmen chorizo , doğrudan choricero biber yerine öğütülmüş pimenton ile baharatlandırılmıştır .