Chiles en nogada - Chiles en nogada
 Şili en nogada hizmete hazır
| |
| Tür | Doldurulmuş sebze |
|---|---|
| Ders | Ana |
| Anavatan | Meksika |
| Bölge veya eyalet | Puebla |
| Servis sıcaklığı | Oda sıcaklığı |
| Ana maddeler | poblano şili, picadillo , ceviz , krema , nar |
Chiles en nogada a, Meksika bombeleşme poblano ile doldurulmuş yakan picadillo ceviz bazlı krema sosu ile tepesinde adı verilen (genellikle kıyılmış et, aromatikler, meyveler ve baharat ihtiva eden bir karışımı) Nogada , nar tohum ve maydanoz, ve genellikle de sunulmaktadır oda sıcaklığı.
Picadillo genellikle içeren panochera elma ( manzana panochera ), tatlı-süt armut ( pera de leche ) ve CRIOLLO şeftali ( Durazno criollo ). Krema sosunda genellikle süt, duble krema, taze peynir, şeri ve ceviz bulunur . Vermek ceviz, nogada (Adından sosu nogal olma İspanyolca "ceviz ağacı" için) geleneksel olarak vardır çeşidinde nogal de Castilla (Kastilyan ceviz). Bazı durumlarda, cevizler cevizin yerini alabilir veya tamamlayabilir.
Orta Meksika'da bu yemeği yapmak ve yemek için geleneksel mevsim, narların bölge pazarlarında göründüğü ve ulusal bağımsızlık şenliklerinin başladığı Ağustos ve Eylül ayının ilk yarısıdır. Yemeğin - yeşil şili, beyaz sos, kırmızı nar - renklendirilmesi , Meksika bayrağının ana renkleri olan vatansever dernekleri daha da ileriye götürüyor .
Geleneksel şili en nogada Puebla'dandır; Córdoba Antlaşması'nın imzalanmasından sonra şehre geldiğinde ilk defa geleceğin imparatoru Agustín de Iturbide'yi eğlendirmek için hazırlandıkları söylendiği için bu ülkenin bağımsızlığına bağlıdır . Bu yemek Puebla eyaletinin sakinleri için bir gurur kaynağıdır .
Bazı Meksikalı tarihçiler, bu yemeğin mucitlerinin Monjas Clarisas olduğuna inanırken, diğerleri bunların Puebla, Santa Mónica manastırının Madres Contemplativas Agustinas olduğunu düşünüyor.