Bill Buford - Bill Buford

Bill Buford
Doğmak	1954 (66-67 yaş arası) Baton Rouge, Louisiana
Meslek	Yazar, gazeteci
Milliyet	Amerikan
gidilen okul	Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley King's College, Cambridge
edebi hareket	kirli gerçekçilik
Dikkate değer eserler	Haydutlar arasında ; Isı: Bir Amatörün Mutfak Kölesi, Hat Aşçısı, Makarna Yapıcı ve Toskana'da Dante-Alıntı Yapan Bir Kasabın Çırak olarak Maceraları ; Kir: Lyon'da Eğitimde Şef Olarak Maceralar, Baba ve Sleuth Fransız Yemeklerinin Sırrını Ararken
Eş	Jessica Yeşil, m. 2002

Bill Buford (1954) Amerikalı bir yazar ve gazetecidir . Buford, Thugs and Heat Arasında : Mutfak Kölesi Olarak Bir Amatörün Maceraları, Hat Aşçısı, Pasta Yapıcı ve Toskana'daki Dante-Alıntı Kasabına Çıraklık kitaplarının yazarıdır .

O doğdu Baton Rouge, Louisiana içinde ve yükseltilmiş Güney Kaliforniya katılıyor, University of California, Berkeley geçmeden önce, 1973 ila 1977 Kral College , Cambridge Üniversitesi'nin o kadar okudu, Marshall Scholar 1979. O kalmayana değin 1980'lerin çoğu için İngiltere.

Buford daha önce The New Yorker'ın kurgu editörüydü ve halen kadrosunda. On altı yıl boyunca, 1979'da yeniden yayın hayatına başladığı Granta'nın editörlüğünü yaptı .

Buford, " kirli gerçekçilik " terimini icat etmekle tanınır .

Çalışmak

yazar olarak

Arasında Thugs (1991), (öncelikle) İngiliz futbol holiganizmi dünyasının içeriden bir açıklaması olarak sunulmaktadır. Başlıca tezi,kalabalık teorisiningeleneksel sosyolojik açıklamasının, özellikle İngiliz işçi sınıfı fenomeniolarak sıklıkla karmaşık olan futbol şiddeti sorununu anlamakta başarısız olmasıdır. Hem geçmişi hem de gazetecilik camiasının bir üyesi olarak konumu açısından 'yabancı' olarak yıllarca kapsamlı ilk elden araştırmalara dayanan kitabı, bazıları tarafından büyük sosyal araştırma belgelerinden biri olarak kabul ediliyor.

Heat (2006), Buford'un, şef Mario Batali'nin sahibi olduğu bir New York restoranı olan Babbo'nun mutfağında ücretsiz çalışma hikayesidir . Buford'un önermesi, kendisini yetenekli bir ev aşçısı olarak görmesi ve yoğun bir restoran mutfağında çalışabilecek becerilere sahip olup olmadığını merak etmesidir. Bir akşam yemeğinde Batali ile tanıştı ve Buford'u "mutfak kaltağı" olarak kabul edip etmeyeceğini sordu.

Buford, Babbo'daki zamanına bulaşık makinesi, aşçı, çöp sökücü ve kendisinden talep edilen diğer roller dahil olmak üzere çeşitli rollerde başladı. Kitap boyunca becerileri gelişiyor ve bir domuzu kesip restoranda birçok istasyonda çalışabiliyor; Buford, Batali'nin zanaatını geliştirdiği bazı yerlerde çalıştığı ve yaşadığı için, Batali'nin erken mutfak gelişimi için çok önemli olan aşçılar ve şeflerle tanışmak için İtalya'ya gitti.

Daha sonra Buford, Fransız mutfağı üzerine bir kitap üzerinde çalışmaya başladı . Ekim 2007'de The New Yorker'da "Extreme Chocolate: The Quest for the Perfect Bean" başlıklı makalesi yayınlandı . Gurme bitter çikolata dünyasının lideri Dagoba Chocolates'tan Fred Schilling ile yaptığı dünya seyahatlerini anlattı.

Buford'un Fransız şef Daniel Boulud ile yemek pişirme deneyimi hakkındaki "Daniel ile Yemek Pişirme: Üç Fransız Klasiği" makalesi, The New Yorker'ın 29 Temmuz 2013 sayısında yayınlandı . Yayınlanan bir röportajda New Yorker ' makaleye eşlik edecek web sitesinde, onun zamanı Fransa'da yaşayan ve ne o Fransız pişirme hakkında öğrendiği tartışıldı. Buford'un Aralık 2008'den Eylül 2013'e kadar Lyon'daki zamanının kitap uzunluğundaki tedavisi, 2020'de Dirt: Adventures in Lyon'da Eğitim, Baba ve Sleuth Fransız Yemeklerinin Sırrını Ararken Şef olarak göründü . Boulangerie Philippe Richard'da fırıncı olan, Institut Paul Bocuse'de derslere katılan ve en uzun süre La Mère Brazier'de bir stagiaire olarak çalışan "Bob" ile çalışan ipuçlarını detaylandırıyor .

Salman Rüşdi 'nin Florence The Enchantress (2008) "Bill Buford için" adamıştır.

editör olarak

Buford , 1979'da , o zamanlar feshedilmiş olan edebiyat dergisi Granta'yı yeniden başlattı . Onun liderliğinde, dergi son derece etkili oldu ve "edebi dünyayı fethetmek için yükseldi". The New Yorker'ın kurgu editörü olmak için ayrıldığı 1995 yılına kadar editörlüğünü yaptı . 2002'de The New Yorker , 2003 yılının başında ikinci görevi bırakacağını ve yerine dergiye aldığı yardımcısı Deborah Treisman'ın geleceğini duyurdu. Kadrosunda kalır.

bibliyografya

Kitabın

• Buford, Bill (1991). Haydutlar arasında .
• — (2006). Isı: Bir Amatörün Mutfak Kölesi, Hat Aşçısı, Makarna Yapıcısı ve Toskana'da Dante-Alıntı Yapan Bir Kasabın Çırak olarak Maceraları . New York: Knopf. ISBN'si 978-1400041206.
• - (2020). Kir: Lyon'da Eğitimde Şef Olarak Maceralar, Baba ve Sleuth Fransız Yemeklerinin Sırrını Ararken . Knopf.

Denemeler ve raporlama

• Buford, Bill (5 Ocak 1998). "Komşunun Karısı: Teleskoplar Neden Bu Kadar Popüler?" . New Yorklu . Cilt 73 hayır. 41. s. 36–37 . Erişim tarihi: 3 Mart 2021 .
• Buford, Bill (26 Nisan 1999). "Ter İyidir" . New Yorklu . Cilt 75 hayır. 9. s. 130–139 . Erişim tarihi: 3 Mart 2021 .
• Buford, Bill (29 Ekim 2007). "Aşırı Çikolata: Mükemmel Fasulye Arayışı" . New Yorklu . Cilt 83 hayır. 33. s. 68–79 . Erişim tarihi: 3 Mart 2021 .
• Buford, Bill (29 Temmuz 2013). "Daniel ile yemek pişirmek" . New Yorklu . Cilt 89 hayır. 22. s. 46–5 . Erişim tarihi: 3 Mart 2021 .
• Buford, Bill (4 Mayıs 2015). "Dört Küçük Domuz" . Kasabanın konuşması. Gastronomi Bölümü. New Yorklu . Cilt 91 hayır. 11. s. 19 . Erişim tarihi: 29 Haziran 2015 .
• Buford, Bill (12 Ekim 2015). "Başkanlık Temiz Plaka Kulübü" . New Yorklu . Cilt 91 hayır. 31. s. 36–38 . Erişim tarihi: 3 Mart 2020 .
• Buford, Bill (23 Ocak 2018). "Paul Bocuse ile İlk Tanıştığım Zaman" . New Yorklu . 15 Nisan 2020 alındı .
• Buford, Bill (6 Nisan 2020). "Lyon'da Ekmek Pişirmek" . New Yorklu . Cilt 96 hayır. 8. s. 26–33 . 15 Nisan 2020 alındı .

Referanslar

Dış bağlantılar

• Restaurant Guys Radyo Podcast Röportajı , 28 Aralık 2007
• 1989 Washington Post profili: Charles Trueheart, "Granta'ya Cesaretini Veren Adam"

Medya ofisleri
Öncesi (bilinmiyor)	Granta 1979-1995 Editörü	Ian Jack tarafından başarılı