Zrazy - Zrazy
Zrazy bir tabakta.
| |
| Tip | Ana dil |
|---|---|
| Anavatan | Polonya-Litvanya Topluluğu |
| bölge veya eyalet | Polonya , Litvanya , Batı Beyaz Rusya |
| Servis sıcaklığı | Sıcak |
| Ana maddeler | Biftek |
Zrazy ( Polonya : zrazy , Litvanyalı : zrazai veya musti suktinukai ) bir et olduğu Roulade popüler çanak Polonya'da ( Silesian Rouladen ), Batı Belarus ve Litvanya'da . Kökeni, Polonya-Litvanya Topluluğu zamanlarına kadar izlenebilir .
İçindekiler
Klasik çılgınlar yuvarlanmış bir şekle sahiptir ve tuz ve biberle tatlandırılmış ve sebze , mantar , yumurta ve patates ile doldurulmuş ince sığır dilimlerinden yapılır . Bununla birlikte, turşu ve domuz pastırması gibi yenileri teşvik edildiğinden çok sayıda doldurma kombinasyonu vardır .
Doldurulmuş et daha sonra yuvarlanır ve iplik veya kürdan ile sabitlenir . Kızartılmış sonra bir yağ kısa bir süre için, zrazy bir yerleştirilir güveç ile kereviz , soğan ve çeşitli baharatlar ve sıcak kaplı stoklar . Güveç daha sonra düşük bir sıcaklıkta haşlanır.
Servis yapmadan önce dişler veya kürdanlar çıkarılır; zrazy daha sonra süzülür ve bazen un serpilir veya ekşi krema ile doldurulur .
Zrazy, haşlandıkları sos ile yenir ve genellikle ufalanmış kaşa , genellikle karabuğday ve arpa ile süslenir .
Sığır eti yerine dana eti veya domuz eti ile çılgınca yapılabilir .
Tarih
Bu yemeğin tam olarak ne zaman icat edildiği ve eski Polonya-Litvanya Topluluğu'nun hangi bölgesinin onu ilk ürettiği bilinmiyor ; hem Polonya hem de Litvanya çılgınlık yarattığını iddia ediyor.
Ayrıca bakınız
- Rouladen - Alman versiyonu
- Roulade - haddelenmiş et yemekleri için genel Fransızca kökenli kelime
- sığır eti yemekleri listesi
- doldurulmuş yemeklerin listesi
Referanslar
 |
Bu Polonyalı mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Litvanya mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |