İsviçre şarabı - Swiss wine

Sion sınırlarındaki Üzüm Bağları
Üzerinde Bağlar Cenevre Gölü de Rivaz

İsviçre şarabı yaklaşık 15.000 hektar (37.000 dönüm ) üzüm bağlarından üretilir ve şaraplar ağırlıklı olarak İsviçre'nin batısında ve güneyinde , Cenevre , Neuchâtel , Ticino , Valais ve Vaud kantonlarında üretilir . Ülke bağ alanının %43'ünde beyaz üzüm çeşitleri, %57'sinde kırmızı üzüm çeşitleri yetiştirilmektedir.

İsviçre Federal Tarım Ofisi'ne göre, 2019'da İsviçre şarap üretimi 979.445 hektolitrenin (25.874.200 ABD galonu; 21.544.800 imp gal) biraz üzerindeydi, neredeyse eşit miktarlarda kırmızı ve beyazdı.

Ulusal üretimin tamamına yakını ulusal sınırlar içinde içilir; şarabın %2'sinden daha azı ihraç edilmektedir (esas olarak Almanya'ya). Örneğin 2019 yılında sadece 13.193 hektolitre ihraç edildi. İsviçre, kişi başına şarap tüketiminde ilk 10'da yer almaktadır ve 1983 itibariyle, Amerika Birleşik Devletleri'nden daha fazla Beaujolais dahil olmak üzere üçte ikisini ithal etmiştir. 2019 yılında tüketilen 945.585 hektolitre yerli şarapla karşılaştırıldığında, tüketilen 1.784.371 hektolitre şarap ithal edildi.

Tarih

İsviçre'de şarap ve bağcılık geleneği , Roma döneminden daha geç olmamak üzere çok eskidir .

Seramikten yapılan ilk şişe, Sembrancher (Valais) yakınlarında , MÖ 2. yüzyıla ait bir Kelt mezarında bulundu. Şişenin üzerindeki yazı, içinde şarap olduğunu gösterir. Yaklaşık 150s M.Ö. , Celtic döneminde, Valais kişinin öldüğü şarap sunulan ve muhtemelen onlar da aynı şarap içti. Bir asır sonra Roma amforaları da ortaya çıktı.

Coğrafya ve iklim

İsviçre'nin ana şarap bölgeleri kahverengi ile işaretlenmiştir.

Altı şarap bölgesi, İsviçreli şarap üreticilerini temsil eden bir dernek olan Swiss Wine Promosyon tarafından tanımlanmaktadır. Bunlar: Cenevre, Almanca konuşulan İsviçre , Üç Göl (Neuchâtel, Fribourg ve Bern kantonunun bir parçası dahil), Ticino, Vaud ve Valais.

İsviçre, Alpler nedeniyle iklim ve toprak bakımından büyük çeşitliliğe sahip oldukça küçük bir ülkedir . Güney tarafında yer alan Ticino, Akdeniz'den daha fazla etkilenen daha güneşli bir iklime sahipken, kuzey tarafında bulunan ülkenin geri kalanı Atlantik Okyanusu'ndan gelen hava koşullarından daha fazla etkileniyor.

Üzüm çeşitleri

Graubünden'de yetişen kırmızı üzüm çeşitleri.
Cenevre'de büyüyen Chasselas asmaları.

İsviçre'deki en yaygın iki üzüm çeşidi , yaklaşık %30'luk kırmızı Pinot noir ve yaklaşık % 27'lik beyaz Chasselas'tır . İsviçre'de, çoğu yerli veya bölgesel spesiyaliteler olmak üzere çok sayıda üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. 1 hektar (2.5 dönüm) veya daha fazla bir alanda yaklaşık 90 üzüm çeşidi yetiştirilmektedir.

İsviçre'de yaygın üzüm çeşitleri (2009, 50 hektardan büyük tüm çeşitler)
Çeşitlilik Renk Eş anlamlı) Alan (%) Alan (ha)
Pinot noir kırmızı Blauburgunder 29.7 4402
kasalar Beyaz Gutedel 27.1 4013
Gamay kırmızı 10.2 1514
Merlot kırmızı 6.9 1028
Müller-Thurgau Beyaz 3.3 493
Gamaret kırmızı 2.6 380
chardonnay Beyaz 2.2 321
Silvaner Beyaz Ren 1.6 241
Pinot grisi Beyaz malvoisie 1.5 216
Garanoir kırmızı 1.4 203
Sira kırmızı 1.2 181
minyon Arvine Beyaz 1.0 154
Sauvignon Blanc Beyaz 0.9 134
hümagne allık kırmızı 0.9 128
kornalin kırmızı arazi robotu 0,8 116
Diolinoir kırmızı 0,8 112
beyaz kahve Beyaz 0.7 105
Savagnin beyaz Beyaz Heida 0.6 83
Cabernet Sauvignon kırmızı 0,4 63
Cabernet Frangı kırmızı 0,4 54
Tüm beyaz çeşitler 42.1 6245
Tüm kırmızı çeşitler 57.9 8574
Genel Toplam 100.0 14820

İsviçre'de yetiştirilen diğer üzümler arasında , ticari şarap yapımı 2009 için ekimde 3 hektar (7.4 dönüm) olan Muscat bleu gibi melez çeşitler bulunmaktadır .

sınıflandırma

Cenevre, bir AOC etiketi uygulayan ilk kantondu. İşte İsviçre'nin en büyük şarapçılık belediyesi Satigny

Uzun bir süre boyunca, İsviçre şarap sınıflandırmasına ilişkin ayrıntılı ulusal düzenlemelerden yoksundu , bu da şarap etiketlerine ne koyacaklarının büyük ölçüde şarap üreticilerinin elinde olduğu anlamına geliyordu ; ne Alman şarap tarzı bir Prädikat sistemi ne de bir Fransız şarap tarzı isimlendirme sistemi uygulanmadı ve AB üyesi olmayan bir İsviçre'nin Avrupa Birliği şarap düzenlemelerini uygulaması gerekmedi . Şaraplar genellikle geldikleri köye, üzüm çeşidine göre veya bir marka adı kullanılarak etiketlenirdi. Ancak 1980'lerin sonlarından itibaren, Cenevre Kantonu'ndan başlayarak Fransız tarzı bir Appellation d'Origine Contrôlée sistemi uygulanmaya başlandı. Bu düzenlemeler esas olarak kantonların kendileri tarafından uygulanmaktadır.

Şarap stilleri

Yıllar geçtikçe, İsviçreliler, İsviçre dışında nadiren bulunan üzümlerden bir dizi benzersiz özel şarap geliştirdiler. Bunlar şunları içerir:

  • Vin des buzul -a şeri bir kullanmaktadır tarzı şarap solera saklanan şarap sistemi karaçam ahşap ya da meşe varil tamamen yeni olan boşaltılmış hiçbir zaman mahsuller eski vintages içeren varil ilave edilmiştir. Şaraplar esas İsviçre üzüm yapılır REZE içinde Valais kanton.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar