Sülforafan - Sulforaphane
|
|
|
|
|
|
| İsimler | |
|---|---|
|
Tercih edilen IUPAC adı
1-İzotiyosiyanato-4- (metansülfinil) bütan |
|
| Tanımlayıcılar | |
|
3B modeli ( JSmol )
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| UNII | |
|
CompTox Kontrol Paneli ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Özellikleri | |
| C 6 H 11 NOS 2 | |
| Molar kütle | 177,29 g / mol |
|
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir. |
|
 doğrula ( nedir ?)
  |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Sülforafan (bazen sülforafan olarak İngiliz İngilizcesi ) içindeki bir bileşik olup, izotiyosiyanat grubu organo-sülfür bileşikleri . Brokoli , Brüksel lahanası ve lahana gibi turpgillerden elde edilir . Bu üretildiği zaman enzim mirosinaz dönüşümleri glukorafanine bağlıdır , bir glukozinolat iki bileşik karışımı ve reaksiyona olanak sağlar (örneğin, çiğneme veya gıda hazırlama sırasında kaynamasını gibi) bitkiye zarar üzerine sülforafan içine. Brokoli ve karnabaharın genç filizleri özellikle glukorafanin açısından zengindir.
 Sülforafanın glukozinolat öncüsü olan glukorafanin |
Oluşum ve izolasyon
Sülforafan , turpgillerden sebzeler arasında sülforafanın öncüsü olan en yüksek glukorafanin konsantrasyonuna sahip olan brokoli filizlerinde bulunur . Ayrıca bulunan lahana , karnabahar , Brüksel lahanası , bok choy , lahana , karalahana , hardal yaprağı ve su teresi .
Araştırma
Sülforafanın in vivo olarak nasıl yararlı etkileri olabileceğine dair bazı temel araştırmalar yapılmış olsa da, insan hastalıklarına karşı etkinliğine dair yüksek kaliteli bir kanıt yoktur.