Hyde Park'taki Amerika Aşçılık Enstitüsü - The Culinary Institute of America at Hyde Park
| Hyde Park'taki Amerika Aşçılık Enstitüsü | |
|---|---|
 | |
  | |
| Eski isimler | St. Andrew-on-Hudson |
| Genel bilgi | |
| Adres | 1946 Kampüs Sürücüsü, Hyde Park, New York 12538 |
| Koordinatlar | 41 ° 44′45 ″ K 73 ° 55′59 ″ B / 41.745941 ° K 73.932959 ° W Koordinatlar : 41.745941 ° K 73.932959 ° B 41 ° 44′45 ″ K 73 ° 55′59 ″ B / |
| Gerekçeler | 70 dönüm (0,1 metrekare) |
| tasarım ve yapım | |
| Mimarlık firması |
Schickel & Ditmars , Noelker ve Hull |
Hyde Park'taki Amerika Aşçılık Enstitüsü , Hudson Nehri ile US Route 9 arasında , New York , Hyde Park kasabasında yer almaktadır . Amerika Aşçılık Enstitüsü (CIA) kampüsü, mutfak sanatları ve fırıncılık ve pastacılık sanatlarında önlisans ve lisans dereceleri ve sertifika programları sunmaktadır. Yaklaşık 2.300 öğrencisi ile okulun ilk ve en büyük kampüsüdür.
Özelliği ilk 1600s etrafında yerleşmiş edildi ve değirmenler ve çiftlikler kadar bölgenin arazi ve akışların kullanmış il Maryland-New York eyaletinin İsa Derneği'nin Cizvitler sonradan günümüz inşa 1897 civarında arazi satın Roth Hall gibi mülkiyet faaliyet gösteren diğer binalar, novitiate adlı St Andrew-on-Hudson 1903 den 1970 kadar 1970 yılında, Culinary Institute of America mülk satın ve onun okul taşınmış New Haven, Connecticut . Okul, mülkü birincil kampüsü olarak işletmektedir.
Tarih
Tarih öncesi ve erken yerleşim
Mülkün ilk yerleşimi muhtemelen CIA'nın temizlenmiş mülkünün kuzey ucuna doğru ormandaki küçük bir dere veya ölüm olan Maritje Kill'in yakınında başladı . Nehir, bu adı, ABD'nin Sömürge Dönemi civarında , öldürmek için birkaç değirmen inşa edildiğinde , bölgenin erken tarihinden beri korudu . Bölgedeki en eski yerleşim 1600'lü yıllara dayanıyor, ancak kaydedilen en erken arazi transferi 1719'du. Mülkte en az 1786'dan beri bir testere değirmeni bulunuyordu ve 1789 haritasına göre , kuzey yakasında bir öğütücü değirmen bulunuyordu. ABD Route 9'un batısında kısa bir mesafede öldürme.
Nehir balıklar, yenilebilir bitkiler ve su için bol bir kaynaktı ve Albany Post Road (bugünkü ABD Route 9) Hudson Vadisi'nin en eski kuzey-güney rotalarından biridir. 1697'de, katledilen arazi, Dutchess County'nin Dokuz Ortak Patenti'nin 3 Numaralı Su Grubunun bir parçasıydı. Sitenin kolonistler tarafından ilk kullanımının 1750'ler civarında olduğu tahmin ediliyor. Araştırmaya göre, testere değirmeni 1774'te mevcuttu. Öğütücü değirmen, Devrim sırasında Long Island'da görev yapan bir milis subayı olan Jeremiah Rogers'a aitti. Ölümün karşısındaki aile mezarlığında Rogers, oğlu ve kızı ve torununun mezarları bulunuyor. Mülk, 1800'lerde birçok kez mülkiyetini değiştirdi. James Roosevelt , 1820'lerde arazisinin bir parçası olarak araziye sahipti ve 1860'larda Moses Beach tarafından dere boyunca bir çiftlik evi ve taş teraslar inşa edildi. 1890'larda Long Island'ın Webendorfer ailesi çiftlik evini yeniledi ve ahırlar, bir kiracı evi ve başka yapılar inşa etti. 1919 den 1940 etrafında imha kadar St Andrew-on-Hudson bir şekilde Webendorfer evini kullanılan huzurevi .
Okulda 2003 yılında bir yıllık bir arkeolojik araştırma yapıldı. Anket, kampüsün ormanlık arazisinde en az 3.600 yıl öncesine ait, yaklaşık MÖ 1700'den ve 20. yüzyılın ortalarına kadar uzanan unsurlarla insan faaliyetlerine dair kanıtlar buldu. Anket, okulun kampüsüne 36 dönümlük (15 hektar) genişlikte yeni bir konut kompleksi inşa etmesi için New York Eyalet Tarihi Koruma Bürosu'nun bir gereklilikiydi ; CIA tarafından finanse edildi ve Altamont, New York merkezli bir şirket olan Landmark Archaeology tarafından yönetildi . Araştırmacılar, Hudson Nehri ile 9. Yol arasındaki 5 dönümlük (2,0 hektar) bir alana odaklandı. Saha, iki ev yapısı, bir baraj, bir değirmen, istinat duvarları ve müştemilatlar ve ahırlar içeriyordu ve Ulusal Tarihi Yerler Sicilindeki tarihi bölge . Kazılarda temel duvarları, bir kuyu, sarnıç ve direk kalıpları ve yaklaşık 40.000 eser ortaya çıkarıldı. Geç Arkaik döneme tarihlenen tarih öncesi nesneler arasında taş aletler, alet üretiminin yan ürünleri, mermi noktaları ve mahsul yetiştirmek için kullanılan alanın bölümünde bulunan ateş ocakları bulunuyordu. Seramikler, tütün boruları, madeni paralar, düğmeler, tokalar, askeri nesneler, yüksükler, evcil hayvan kalıntıları ve yazılı bir kayrak parçası dahil olmak üzere 1700'lerin ortalarından sonlarına kadar eserler barındıran daha geniş bir alan. Bulgular nedeniyle, CIA sahanın büyük bir kısmında inşaatı önleme planlarını revize etti.
St. Andrew-on-Hudson
İngiliz Cizvit ve bölgenin Cizvit eyaletinin eyaleti olan Edward Ignatius Purbrick, mülkü 1897-1899 yılları arasında 22.500 dolara satın aldı. Butler, Jones ve Osborn ailelerinden ve John R. Stuyvesant (Ridgewood) ve Webendorfer ailelerinin (Edgewood) mülklerinden birkaç çiftlik satın aldı. Stuyvesant mülkünü önce 13 Temmuz 1899'da tapu etti. John Aspinwall Roosevelt (FDR'nin amcası) bu mülkün sahiplerinden biriydi. Satın alma dönemi on dokuz yıl yedi ay sürdü ve yeni başlama maliyeti 37.901 $ oldu.
15 Ocak 1903'te, Maryland-New York Eyaleti İsa Derneği'nin yeni üyesi ve gençleri, Frederick, Maryland'deki (1833'ten beri işgal ettiği) evinden ayrıldı ve 123 Cizvitle birlikte St. Andrew'a taşındı.
Maryland evi caddenin yanına inşa edildi ve sadece 1.5 dönümlük (0.61 ha) mülkü vardı. Purbrick, Hyde Park'taki yeni mülkü, iyi bir mahallede, İngiliz tarzı park alanına sahip bakımlı sitelerle çevrili, erişimi kolay olarak nitelendirdi. Cizvitler, mülkün konağı Ridgewood Evi'ni yıkmayı ve acemiler, gençler ve üçüncül kişiler de dahil olmak üzere 200 Cizviti barındıracak bir yapı inşa etmeyi planladı.
Roth Hall için yer, mülkün en yüksek yerinde seçildi ve başlangıçta tamamen yoldan gizlenmişti, sadece Hudson'dan görülüyordu. Çevredeki arazi dalgalı ve Cizvitler, tapınaklar ve yazlık evler için mağaralar ve dolambaçlı yollar inşa ettiğini fark etti. Nehri çevreleyen ve demiryolunu ve araziyi birbirinden gizleyen 60 metrelik (18 m) uçurumun tüm uzunluğu boyunca geniş bir yürüyüş yolu inşa etmeyi umuyorlardı. Ayrıca, demiryolu üzerinde bir köprü inşa etmeyi planladılar, bu da yıkanma ve kayıkçılık için kullanılmak üzere nehre uzanan bir kayalık arazi parçasına yol açacaktı.
1906'da rahip, ana binaya bitişik bir şapel inşa etti. Sponsoru Bayan Thomas F. Ryan ve New York Başpiskoposu John Farley'e ithaf edildi. St. Andrew'un mülkün girişine yakın bir yerde Our Lady of the Way'e adanmış bir başka şapeli de vardı . James D. Murphy, ana binayı ve ikincisini kendi pahasına inşa ettiği bu şapeli inşa etti. Yayıncı PJ Kenedy daha sonra şapelin yararlanıcısı oldu ve kendisi ve ailesinin gömülmesi için orada Della Strada adında bir morg inşa etti. Şapelin inşaatı 2 Ekim 1905'te başladı, temel taşı 8 Temmuz 1906'da atıldı ve bina 19 Kasım 1907'de adanmıştır. 1918-19'da, şapele giden üstü kapalı bir yürüyüş yolu olan Via Regis oluşturulmuştur. Bundan önce, Cizvitlerin açık avluyu geçmesi veya açık manastırların etrafında dolaşması gerekiyordu . Avlu, 1904 yılında düzenlenmiş ve Via Regis'in inşasına kadar merkezinde Kutsal Kalp heykelini tutmuştur.
1907'de mevcut Cizvit mezarlığı, kampüsteki önceki iki mezar alanının yerine doldurulmuş bir bataklıkta oluşturuldu. Önceki mezarlıktan çıkarılanlarla birlikte , nehrin karşısındaki West Park'tan yeni mezarlığa yirmi dört ceset getirildi . Mezarlık 1939'da bir dönümlük kuzeye genişletildi ve 1940'ların sonlarında kullanılmaya başlandı.
1918 grip salgını sırasında, 1919 Ocak ayının sonlarında bir haftadan kısa bir süre içinde dört Cizvit öldü. Ayrıca o on yılda, acemi kampüsünün etrafına birkaç çardak, pagodalar ve diğer eğlence veya dini yapılar inşa edildi.
St. Andrew her yıl yaklaşık 41 yeni öğretim üyesi ve 5 kardeş acemi eğitti ve ilk başta eyaletteki tek acemi oldu. Daha sonra Yonkers (1917–1923), Shadowbrook (1923–26), Wernersville, Pennsylvania (1930–42) ve Plattsburgh'da ( 1955–59) eyalet başrahipleri yer aldı . Shadowbrook. Wernersville ve Plattsburgh konumları daha sonra St. Andrew's'den bölünen eyaletlerin bir parçası haline geldi. Adayın üçüncülüğü yılda yaklaşık 28 üçüncülüğü sürdürdü; New York, Auriesville'e taşındığında 1939 yılına kadar orada kaldı . 1920'lerin başında, acemi aynı zamanda bazı birinci sınıf filozoflarına ev sahipliği yaptı. Topluluk içinde aktif olan rahipler de St. Andrew-on-Hudson'da kaldılar. Bir ay novitiate açılışı sonrasında ikamet eden rahipler biri konak başladı Mass her hafta Hudson Nehri Devlet Hastanesi Aziz Andrew gelen yolda kısa bir mesafe bulunduğu,. Psikiyatrik hastane Katolik idi birçoğu anda 2,000 hasta hakkında vardı.
1953'e gelindiğinde, Cizvitlerin tahmini değeri 157.000 $ (2019'da 1.500.300 $) olan 704 dönümlük (285 hektar) alana sahipti ve bunun dörtte üçünden fazlası (446.5 dönüm) Route 9'un doğusundaydı; Cizvitler, 9. Yol'un batısında 257.5 dönümlük bir alana sahipti. Arazilerinin çimleri, bahçeleri, yürüyüş yolları ve dinlenme tesisleri vardı. Bu noktada otoyolun batısında sadece 60 dönümlük temizlendi ve geliştirildi. Cizvitler doğudaki topraklarının dörtte birini tarım için kullandılar, dörtte üçü ormanlık alanlar ve aşırı büyümüş çalılar kaldı.
Novitiate Cizvit provincialate taşındı Le Moyne College de Syracuse 1968 yılında ve St Andrew-on-Hudson kapatıldı. Syracuse eyaletinin adı St. Andrew Hall olarak değiştirildi.
Önemli insanlar
St.Andrew's'ta okuyacak veya öğretecek önemli Cizvitler arasında James Demske, William Hogan, John LaFarge, Jr. , Vincent McCormick, Lorenzo, Francis, Paul ve John Reed kardeşler ve Vincent Taylor yer alıyor. 1905'ten başlayarak, rahibin kurucusu ve bölgedeki taşra Edward Purbrick, iki yıl boyunca orada tertian eğitmen olarak öğretmenlik yapmak için geri döndü. Sıra Zacheus J. Maher , asistanı İsa Derneği'nin Üstün Genel , operasyonların onun üs olarak Aziz Andrew-Hudson kullandı.
CIA kampüsü
Hyde Park mülkü 1970 yılında Culinary Institute of America'ya satıldı ve ana binası, okulun ilk öğretim ve yönetim tesisi olan Roth Hall oldu. Adayın şapeli, Roth Hall'daki ana öğrenci yemek tesisi olan Farquharson Hall oldu. Cizvit varlığının kalıntıları arasında filozof ve rahip Pierre Teilhard de Chardin'in gömüldüğü küçük bir mezarlık bulunmaktadır .
Başlama töreni ve diğer törenler için kullanılan ana yemek salonu Farquharson Hall, Kasım 2002'de John ve Clara Farquharson'a teşekkür töreniyle yeniden adlandırıldı. 1906'da inşa edilen ve Kasım 1907'yi St. Andrew'un ana şapeli olarak adayan şapel, tonozlu tavanlara ve vitraylara sahiptir. pencereler, duvar resimleri ve koltuklar 330. John Farquharson, okulun mütevelli heyetinin bir üyesiydi ve Aramark ve Uluslararası Gıda Güvenliği Konseyi dahil olmak üzere yemek hizmetiyle ilgileniyordu . Farquharson, salonun onarılması gerektiğini fark etti ve binayı restore etmek için 1,4 milyon dolar bağışladı. John Canning Studios , Mayıs-Eylül 2002 arasında gerçekleşen 5 aylık bir restorasyon tasarladı ve aydınlatma, halı, havalandırma ve ses sistemlerini restore etti. Farquharson ailesi arması, odanın arka duvarına Angell ve Roth portreleri ve tavanda bir gökyüzü manzarası duvar resmi ile birlikte boyanmıştır. Salonun yeniden açılış töreni, Amerscot Highland Pipe Band ile tulum çalarken kurdele kesme ve öğle yemeğini içeriyordu.
Okul 2013 yılında, 5 milyon doları J. Willard ve Alice S. Marriott Vakfı'ndan olmak üzere 19 milyon dolara mal olan Marriott Pavilion Tiyatro ve Konferans Merkezi'ni inşa etti. Marriott Pavilion artık okulun mezuniyet törenlerinin yapıldığı yerdir. 2006'da kurulan Broadway tarzı bir grup olan The Half Moon Theatre Company, 2014'ten beri pavyonun tiyatrosunda faaliyet gösteriyor.
Gerekçeler
70 dönümlük (28 hektar) kampüs, Poughkeepsie şehrinin yaklaşık üç mil kuzeyinde ve New York City'nin 80 mil kuzeyindedir . Hudson Nehri üzerinde, nehrin yaklaşık yarım mil (0.80 km) genişliğinde olduğu bir noktada bulunur. Mülk, nehrin kenarına karşı dik ve çeşitli kıyılara sahiptir. Ortalama sıcaklıklar, Ocak'ta en düşük 11 ° F (-12 ° C) ve Eylül'de ortalama en yüksek 79 ° F (26 ° C); yılda yaklaşık 119 gün yağış vardır.
Gerekçeler, birincisi Upper Hollow Göleti, sonra da Xavier Gölü olarak bilinen birkaç küçük göl veya gölet içerir. Göl ilk olarak 1904'te yaratıldı; her kış, rahibin küçükleri tahtalar ve kil ile küçük bir dereye baraj yaparlardı; gölü buz pateni yapmak için kullanırlardı. 1911'de acemiler gölün kuzey tarafında bir baraj ve batı tarafında bir dolusavak inşa ettiler. 1919'da gölün adasına Saint Francis Xavier'in bir heykeli yerleştirildi ve böylece göl ondan sonra tanındı.
Yüzme Gölü olarak bilinen başka bir göl, 1916'da Xavier Gölü'nün savaklarının yakınlarda bir bataklık oluşturmasından sonra yaratıldı. 1916'da bir baraj oluşturuldu ve 1926'da göl boşaltılıp yüzmeye izin verecek şekilde temizlendi. Xavier Gölü'nün kuzeyden taşması, 1934'te Hokey Gölü olan başka bir bataklık yarattı.
Ayrıca kampüste, okulun mülkünün bir parçası olan okul başkanının ikametgahı vardır.
Kampüs polisi
Okulun Kampüs Güvenliği departmanı kampüsü korur. Bölüm kampüste ve haftanın yedi günü 24 saat nöbetçi. Görevleri şunları içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir: kolejde 24 saat devriye gezmek, acil durumların yanı sıra acil olmayan hizmet çağrılarına yanıt vermek, suç önleme hizmetleri, kampüsteki suçların aktif soruşturulması, eyalet ceza ve motorlu taşıt yasalarının uygulanması ve kampüs düzenlemeleri.
Bölümün ofisleri, Roth Hall'un arkasındaki kırmızı lokanta binası olan Campus Safety Building'de yer almaktadır. Lokanta New Jersey'deki Mountain View Diners Company tarafından inşa edildi ve 1971'de CIA tarafından satın alındı. Okul, Cizvit ruhban okulunun bir ek binası olan önceden var olan bir binaya taşıdı, yeniledi ve ona bağladı. Okulun "kahvehanesi" olarak anılan lokanta, başlangıçta öğrenciler için bir fast food restoranı olarak hizmet veriyordu; CIA başkanı ve başkan yardımcısı, o zamanlar çok yaygın olduğu için müfredatta bir miktar fast food eğitimi istemişlerdi. Walgreen Şirket o dönemde benzer restoranlar işletilen, akşam restoran için okula 25.000 $ bağışta bulunmuştur. 1978'de Wechler Corporation 20.000 $ 'lık ek bağışta bulundu ve tesis Wechler Coffee Shop olarak tanındı.
Akademisyenler
Restaurantlar
Hyde Park kampüsü, öğrencilerin mutfak ve yönetim becerilerinde deneyim kazanmaları için dört halka açık restoran işletmektedir. American Bounty Restaurant'ta servis edilen yemekler, Hudson Valley ürünlerini öne çıkarır ve Amerika mutfakları tarzında hazırlanır. Bocuse Restaurant, modern teknikler kullanılarak geleneksel Fransız yemekleri servis etmektedir. Okulun ilk restoranıydı ve 1974'te Escoffier Restaurant ( Auguste Escoffier'den sonra ) olarak yeniden adlandırılmadan önce 1973'te Epikür Salonu ve Rabalais Grill olarak açıldı . 2012'de yeniden Paul Bocuse onuruna yeniden adlandırıldı ve 3 dolar verildi. Adam Tihany tarafından milyon yenileme . Ristorante Caterina de 'Medici, otantik İtalyan yemeklerine odaklanan bir restorandır. Apple Pie Bakery Café rahat bir atmosfere sahiptir ve sandviçler, çorbalar ve pişmiş yiyecekler sunmaktadır.
Okul ayrıca , Post Road Brew House dahil olmak üzere sık sık kampüste pop-up restoranlar oluşturur . Kampüs pop-up'larından ikincisi olan gastropub , Şubat 2016'da General Foods Nutrition Center'da (eski adıyla St. Andrew's Cafe) açıldı.
Caterina de 'Medici
Öğrenci tarafından işletilen Ristorante Caterina de 'Medici, Colavita İtalyan Yemek ve Şarap Merkezi'nin 6,7 milyon dolara inşa edildiği Mayıs 2001'de yeni bir yere taşındı. Floransalı bir mimar olan Roberto Magin, binayı tasarladı.
Bocuse Restoranı
Bocuse Restaurant, çağdaş Fransız yemekleri servis etmektedir. Adam Tihany tarafından tasarlanan 3 milyon dolarlık bir yenilemeden sonra 5 Mayıs 2012'de açıldı . Aslen Epicurian Oda olan ve 1974'te Escoffier Restaurant olarak yeniden adlandırılan restoran, eski moda resmi bir Fransız yemek salonunda orijinal olarak klasik Fransız mutfağı servis etti. Fransız avizeleri, yaldızlı aynaları, desenli halıları ve yüksek arkalıklı sandalyeleri vardı. Yeniden tasarım , cilalı çelik ışıklar, füme meşe zeminler ve bükülmüş ahşap koltuklarla şimdi bir brasserie'ye benzemesini amaçladı .
Yeni restoran, daha önce restoran endüstrisinde yaygın olan geleneksel mutfak istasyonlarını ve hiyerarşiyi de ortadan kaldıracak ve restoran mutfağının boyutunu ikiye katlayacaktır. Sous vide food'a yeni bir istasyon eklendi . Diğer bir modernizasyon, önceki restoranın satın alınan malzemeleri dikte eden yemeklerinin aksine, menüyü mevsimlik malzemelerle dikte ettirmektir.
Escoffier Restaurant'ta çalışan CIA mezunları arasında Grant Achatz , Jonathan Benno , Anthony Bourdain , David Burke , Harold Dieterle , Todd English , Susan Feniger , Larry Forgione , Johnny Iuzzini ve Bradley Ogden vardı .
Öğrenci hayatı
Kampüs, "Çelikler" adı altında oynayan üniversiteler arası , okul içi ve kulüp atletizm sunmaktadır . Üniversiteler arası programı 2004'te başladı ve Hudson Valley Üniversitelerarası Atletizm Konferansı'na bağlı . Öğrenci kitlesinin% 11'i okul içi sporlara ve% 3'ü üniversiteler arası sporlara katılıyor. Bunlara erkek ve kadın basketbolu, kros, futbol ve tenis ve kadın voleybolu dahildir. Okulun ayrıca üç dini grup, bir namus topluluğu ve bir LGBT grubu dahil olmak üzere yaklaşık 27 öğrenci organizasyonu vardır . Herhangi bir Yunan yaşam organizasyonu sunmuyor .
Kampüsün öğrenci gazetesi La Papillote 1979'da kuruldu. Gazetenin birincil görevi, okul haberlerini ve gıda endüstrisindeki güncel olayları bildirmektir. Makale, okulun Öğrenci İşleri Bölümü tarafından yayınlanır ve genellikle üç öğrenci editörü, baş editör ve iki kopya editör dahil. Makale, öğrencilerin, şeflerin ve dışarıdan gelen profesyonellerin gönderilerini kullanır. Gazete, okuldaki diğer on sekiz öğrenci gazetesinin 1946'daki açılışına kadar başarılı oldu.
Mayıs 2008'de, La Papillote , daha sonra özür dileyen ve gazetenin bir sonraki sayısında tam bir rapor alınmasına izin veren okul başkanı aleyhindeki bir anlaşmazlığı bildirmekten alıkonuldu. Başkan L. Timothy Ryan , öğrencilerin fakülte ile yönetim arasındaki çatışmaya karışmasını önlemeye çalıştığını belirtti.
Student Commons
Student Commons, Temmuz 1998'de Öğrenci Rekreasyon Merkezi olarak açıldı. 56,246 fit kare (5,225,4 m 2 ) ve 9 milyon dolara mal oldu. Binada iki adet raketbol sahası, iki adet tam donanımlı kolej basketbol / voleybol sahası, kapalı koşu parkuru, 25 metre uzunluğunda 6 kulvarlı tur yüzme havuzu, fitness merkezi, aerobik / spinning odası, saunalı soyunma odaları, kulüp toplantı odası ve öğrenci salonu, öğrenci kulüpleri için ofisler ve toplantı alanları, çok amaçlı konferans salonu ve Courtside Deli Café & Pub vardı.
Yağmur Suyu Kirliliğini Önleme Planının bir parçası olarak CIA, yenileme sırasında öğrenci ortak binasının üzerine bir bahçe inşa etti. Bahçe suyu alır ve Hudson'a çöpleri yıkamak için daha az yağmur suyu sağlar. Okulun 12 kişilik arazi personeli, okulun sınıflarında ve restoranlarında kullanılan meyveleri yetiştirerek bahçeyi korur.
Yemekhaneler
CIA'daki ilk yemek salonu 1906'da bir şapel olarak inşa edildi; Cizvitler, burayı binadaki daha küçük şapellerin yerine ana şapel olarak inşa etmişlerdi. Cizvitler, salonun her girintisinde sunaklar da dahil olmak üzere daha küçük şapeller inşa ettiler ve solda ana sunağın önünde bir orgu vardı. CIA'nın satın alması üzerine, şapel Mezunlar Salonu olarak bilinen bir yemek salonuna dönüştürüldü. 2002 yılında yemek salonu yenilenmiş ve Farquharson Hall olarak yeniden adlandırılmıştır.
Haziran 2015'te okul, Hudson Nehri üzerinde 550 kişilik yemek salonu olan Egg'i açtı. Yemek salonu, öğrencilerin Innovation Kitchen, The Line ve Brooklyn Brewery olarak bilinen alanlar için yemek hazırladıkları bir mutfak sınıfı olarak da hizmet vermektedir. Brooklyn Brewery , kampüs içi bira fabrikasına ve eğitimli personele sponsor olan New York City şirketi Brooklyn Brewery ile kuruldu . Bira fabrikasında, lisans öğrencilerinin içecek konsantrasyonunda yardım ettiği tam zamanlı bir bira fabrikası var. İnovasyon Mutfağı, kurum içi girişimcilik konsantrasyonundaki öğrencilerden oluşmaktadır. Öğrenciler gruplara ayrılır ve pazarlama, menüler ve bir insan kaynakları kılavuzu içeren bir iş planı oluşturur. Hat, öğrenciler tarafından işletilmektedir ve üç haftada bir ve mevsimsel olarak değişen bir bisiklet menüsüne sahiptir. Egg'de ayrıca sıcak yiyecekler, kahve ve suşi sunan Café adlı ayrı bir yemek odası vardır. Yemek salonu, salon alanları, yemek masaları, perakende yiyecek ve içecek pazarı, büyük televizyon ekranları, eğlence ve yemek pişirme gösterileri için bir sahne ve açık hava verandaları dahil olmak üzere açık bir plana ve çeşitli dekorlara sahiptir. Salonda ayrıca özel bir yemek odası ve şömineli ve kütüphaneli bir salon alanı vardır.
Yemek salonu, yemek pişirmek için kullanılan yumurtaların adını almıştır ve girişinde büyük bir metal yumurta heykeli bulunmaktadır.