Kalamar sandviçi - Squid sandwich
 kalamar sandviçi
| |
| Anavatan | Madrid , İspanya |
|---|---|
| Ana maddeler | Ekmek, kızarmış kalamar |
Kalamar sandviç veya bocadillo de Calamares içinde İspanyolca , çok yaygın bir mutfak uzmanlık alanıdır İspanya'da oluşan kalamar içinde hırpalanmış un ve genellikle olduğu yağda kızartılmış zeytin veya baharatlı artı bunların hepsidir daha sofistike versiyonu sosu domates ve mayonez patatas bravas'ınkine benzer sarımsaklı . Genellikle sıcak servis edilir ve taze yapılır. Bu sandviç türü (özellikle sossuz orijinal versiyonu) Madrid'de çok popülerdir ve İspanyol başkentinin barlarının çoğunda, özellikle Plaza Mayor'da ve Plaza Mayor'un güneydoğu köşesindeki Calle de Botoneras'ta bulunabilir. . In Zaragoza , kalamar sandviç sofistike versiyonu baharatlı sosu (domates, mayonez ve sarımsak) ile, geleneksel olduğunu ve denir bocadillo de Calamares bravos Calle Cinco de Marzo üzerinde barlarda servis edilir veya baharatlı kalamar sandviç.
Hazırlık
Kalamar genellikle bir santimetre kalınlığında, un ve kabartma tozu ile kaplanmış halkalar halinde kesilir . Bu ön hazırlıktan sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılır. Zaragoza'da baharatlı domates bazlı sos, mayonez ve sarımsak eklenecek. Ekmek genellikle bir tarafta dilimlenir. Geleneksel olarak, kızarmış ekmek kırıntılarıyla dolu ekmekle servis edilirdi. Son zamanlarda, kuruluştan gelen bagetler genellikle önceden dondurulmuş hamurdan yapılır, genellikle bir tarafı kesilir ve her yere karakteristik bir dokunuş verir.
Sunum
Bazen kızarmış kalamar yemeğine lezzet vermesi için biraz sıkılmış limon eklenir ve mayonez de yaygındır. Genellikle çok soğuk bir bira eşlik eder. Kalamarlar genellikle sadece bir tarafı açılan ve kızarmış ekmek kırıntıları ile doldurulmuş bir ekmek içinde servis edilir.
Varyasyonlar
Bocadillo de rabas veya "Kızarmış kalamar halka sandviç" taze kalamar kıyısında bulunabilir kuzey İspanya'da çok popüler. Hazırlanış şekli Madrid versiyonuna benzer ve Bask Ülkesi'nin yanı sıra Cantabria'daki çeşitli bar ve restoranlarda bulunabilirler . Madrid'de sandviçin çeşitlerini keşfetmenizi sağlayan "Rutas del Bocadillo de Calamares" (Kalamar Sandviç Rotaları) bile var.