Smithfield jambon - Smithfield ham
Smithfield jambon özel bir şeklidir edilir ülke jambon bitirinceye tedavi içinde Smithfield ilçesinde de Wight County Adası içinde Hampton Roads bölgesinde Virginia , ABD
içindekiler
Tarihçe
Tedavi "Smithfield Ham" ticari satışı ilk kayıt Hollandalı Karayip adasında Ellerston ve John Perot bir makbuz olup St Eustatius 1779 yılından kalma.
Virginia Commonwealth ilk olarak geçen bir 1926 Statüde terimi "Smithfield Ham" kullanımını düzenlenmiş Genel Kurul belirten:
Orijinal Smithfield jambonların karkaslarda kesilmiş [olanlardır] fıstık -FED domuzu Commonwealth fıstık kuşağında yükseltilmiş, Virginia veya State Kuzey Carolina ve tedavi, tedavi edilen, füme ve şehir içinde işlendiği Smithfield, Virginia Eyaletinde.
"Fıstık beslenen" ve "fıstık kemer" hükümleri, bu statü okur 1966 çıkarıldı:
... Orijinal Smithfield jambon burada jambon olarak tanımlanmaktadır işleme, muamele, füme, yaş, uzun tedavi, tedavi kuru tuz yöntemi ile tedavi; ve altı aylık bir süre için asgari yaş; Böyle altı aylık dönem yeşil domuz kesim ilk tuz, kuru nüfuz ettiğinde başlaması tüm bu tür tuzlama, işlenmesi, tedavi, sigara, kür ve Smithfield, Virginia kasaba kurumsal sınırlar içinde yapılması gereken Yaşlanma
yeşil domuz (tedavi jambon ham ürün) kaldırdı ve Smithfield, Virginia dışında kesilen domuz gelebilir belirsizliğini koruyor olsa da; Altı aylık (minimum süre) kür saat yeşil domuz "tuz kurumaya tanıtıldı" olduğunda başlaması olduğunu Statüde şart; ve bu sürecin tüm süresi boyunca, jambon ve işleme Smithfield, Virginia gerçekleşmelidir. tüzük ayrıca yaşlanmaya elde edilen herhangi zengin veya daha yoğun kür, yani altı ay aşan, ayrıca Smithfield, Virginia içinde yapılmalıdır olduğunu, emrediyor.
galeri
Yer fıstığı beslenen domuz
Kuru tuz işleminde Hams
Hamsi yaş asılı
.jpg)
.jpg)
.jpg)