Sloven şarabı - Slovenian wine

Brda bölgesindeki üzüm bağları
Ptuj bölgesinde geleneksel bir bağ evi

Sloven şarap olan şarap dan Slovenya . Bağcılık ve şarapçılık , Romalıların Fransa , İspanya ve Almanya topraklarına şarap yapımını tanıtmasından çok önce Keltler ve İliryalı kabilelerinin zamanından beri bu bölgede var olmuştur .

Bugün Slovenya, ülkenin 22.300 hektarlık üzüm bağlarından yılda 80 ila 90 milyon litre üretim yapan 28.000'den fazla şaraphaneye sahiptir . Ülke üretiminin yaklaşık% 75'i beyaz şaraptır. Yılda yalnızca 6,1 milyon L ile şarabın neredeyse tamamı yurt içinde tüketiliyor - çoğu ABD , Bosna Hersek , Hırvatistan ve son zamanlarda Çek Cumhuriyeti'ne ihraç ediliyor . Ülkenin şarap üretiminin çoğu, % 30'dan azı temel sofra şarabı (namizno vino) olarak sınıflandırılan premium (vrhunsko) şarap sınıflandırmasına giriyor . Slovenya'nın üç ana şarap bölgesi vardır: Drava Bağcılık Bölgesi , Aşağı Sava Bağcılık Bölgesi ve Kıyısal Bağcılık Bölgesi .

2016 yılında dayalı bir araştırma çalışması profilleme DNA ve tarihi ampelografik kaynaklardan iki göstermiştir uluslararası çeşitleri arasında kırmızı üzüm , Blaufränkisch ve Blauer Portugieser , muhtemelen kaynaklanan Styria bölgesinde , modern Slovenya'nın.

Tarih

Avrupa'nın başlıca şarap bölgelerinin çoğunun aksine, Slovenya'nın bağcılık tarihi Roma etkisinden önce gelir ve MÖ 5. ve 4. yüzyıllar arasında şarap üretimi için üzüm yetiştirmeye başlayan erken Kelt ve İlirya kabilelerine kadar izlenebilir. By Ortaçağ'da , Hristiyan Kilisesi aracılığıyla bölgenin şarap üretiminin en kontrollü manastırlar . Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun yönetimi altında , özel sektöre ait şarap imalathaneleri bölgede bir miktar varlığa sahipti, ancak imparatorluğun düşüşü ve Yugoslavya'nın başlangıcından sonra istikrarlı bir şekilde azaldı . Sonunda İkinci Dünya Savaşı , kooperatifler neredeyse tüm bölgenin şarap üretimi kontrollü ve vurgu toplu şarap üretimi üzerine olduğu gibi kalitesi çok düşüktü. Bunun istisnası, Drava Valley bölgesinde faaliyete devam edebilen birkaç küçük özel şarap imalathanesiydi.

1967'de hükümet, kalite güvencesi için test uygulamaları oluşturan ve kuruluşun standartlarını karşılayan şaraplar için onay mühürleri yayınlayan PSVVS'yi (Bağcılık ve Şarap Üretimi için İş Birliği) kurdu. 1991'de Slovenya, bağımsızlığını ilan eden ilk Yugoslav cumhuriyeti oldu. Şarap endüstrisi, Sloven ekonomisinin diğer sektörlerinde olduğu gibi , Yugoslav savaşlarının kargaşasının ardından bir miktar düşüş yaşarken , bölgenin Batı ile olan güçlü bağları , endüstrinin hızla toparlanmasına izin verdi. Bugün Sloven şarap endüstrisi, eski Yugoslav cumhuriyetlerinin en gelişmiş ve en gelişmiş olanı ve dünya şarap pazarına ilgi duymaya başlıyor.

Slovenya'nın başlıca şarap bölgeleri

İklim ve coğrafya

Slovenya, çok çeşitli mikroklimalar sağlayan farklı bir coğrafyaya sahiptir . Alplerle ayrılmış , kuzeye Avusturya ile sınırlanmıştır . Batıda İtalya ve Adriyatik Denizi , doğuda Macaristan ve güney sınırını Hırvatistan oluşturur. Bölge, kışları soğuk, kurak ve yazları sıcak olan karasal bir iklime sahiptir. Littoral'in uzak batı bölgeleri bir miktar Akdeniz etkisine sahiptir . Bölgedeki bazı yaygın bağcılık tehlikeleri arasında ilkbahar donları , büyüme mevsimi boyunca kuraklık ve yaz mevsimi dolu . Slovenya'nın üzüm bağlarının çoğu , Julian ve Karavanke Alpleri'nin ve Pannonian Ovası'nın eteklerinde yer almaktadır . Drava ve Sava Nehirleri sırasıyla Drava Vadisi ve Aşağı Sava Vadisi ciddi etkilere sahip olduğu.

Bağcılık bölgeleri

Slovenya üç ana bağcılık bölgeleri (vardır Sloven : vinorodne dežele ): Littoral Bölge, geleneksel bölgenin alanını kapsayan Sloven Littoralinin içerir Aşağı Sava Bölgesinde, Aşağı Sava Vadisi , Beyaz Carniola'da ve Aşağı Carniola'da ve Drava Vadisi'ni içeren Drava Bölgesi . Littoral Bölge, Slovenya'nın uluslararası alanda en çok bilinen bölgesidir. Ağırlıklı olarak bir beyaz şarap üreticisi olmasına rağmen, Slovenya'nın kırmızı şarap üretiminin çoğundan sorumludur.

Kıyısal Bölge

Littoral Şarap Büyüyen Bölge ( Primorska vinorodna dežela ) Slovenya'nın en çok bilinen ve önde gelen şarap bölgelerinden Gorizia Hilla (iki sahiptir Goriška brda ) ve Koper ilçe. Dört bölgeye ayrılmıştır. Brda ilçe sınırı İtalyan şarap bölgesini Friuli-Venezia Giulia ile Gorizia Hills Denominazione di kökten Controllata (DOC). Bu bölge, kalite konusunda uluslararası bir itibar oluşturmak için yoğun bir girişimde bulunan Slovenya'daki ilk bölgelerden biriydi. Bölgede uluslararası Merlot , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Sauvignon blanc , Pinot gris (Sivi Pinot) ve Pinot noir (Modri ​​Pinot) çeşitleri ile Rebula , Refosco (Refošk) ve Friulano ekilir . Brda, en çok Rebula beyaz şarabı ve Merlot-Cabernet karışımları ile bilinir.

Koper üzerinde ilçe İstria Adriyatik kıyısında yarımada Slovenya sıcak şarap bölgesidir. Refosco ve Malvazija üzümleri Koper'de en çok ekilen üzümlerdir. Karst İtalyan kenti yakınlarında bulunan plato bölgesi, Trieste , şarap tarzı ile bilinir Teran bir çok karanlık, çok asitli Refosco yapılan kırmızı şarap bölgenin kırmızı ekilen demir açısından zengin toprak. Bölgede yetiştirilen diğer çeşitler arasında Piccola nera bulunmaktadır .

Vipava Vadisi ilçesinde yerel yapılmış hafif, berrak beyaz şaraplar konusunda uzmanlaşmış Pinela ve Zelen üzüm. Littoral bölgede bulunan diğer üzümler arasında Barbera , Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet Franc , Cipro , Glera , Klarnica , Laški Rizling , Maločrn , Rumeni Muškat , Syrah ve Vitovska Grganja bulunur .

Aşağı Sava Bölgesi

Žumberak Dağları'nda Gorjanci bölgesinin şarabı

Aşağı Sava Şarap Büyüyen Bölge ( Posavska vinorodna dežela ) büyük bir farkla olsa da, beyaz daha kırmızı şarap değil üreten tek Sloven şarap bölgesidir. Bölge üç bölgeye ayrılmıştır. Bizeljsko - Brežice ilçesi tanınır köpüklü şarap üretimi ve yapılan asitli beyaz şaraplar Rumeni Plavec üzüm. Lower Carniola onun üretimi için bölge bilinir Cviček beyaz ve kırmızı şarap üzüm, en yaygın bir karışımından yapılmış Kraljevina ve Žametovka . Beyaz Carniola ilçesinde yapılan, kırmızı şarap için bilinir Modra Frankinja ve Rumeni Muskat . Aşağı Sava Vadisi boyunca ekilen diğer üzümler arasında Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay , Modri ​​Pinot, Neuburger , Ranina , Rdeča Zlahtnina , Renski Rizling , Šentlovrenka , Šipon , Sivi Pinot, Traminec ve Zweigelt bulunmaktadır . Şu anda Aşağı Sava Vadisi bölgesinde birinci sınıf şarap üretiminden çok dökme şarap hakimdir.

Drava Bölgesi

Drava Şarap Büyüyen Bölge ( Podravska vinorodna dežela ) ve Slovenya'nın en büyük şarap bölgesidir ve 7 ilçede bölünmüştür. Radgona-Kapela bölge köpüklü üretmek için ilk Slovenya şarap bölgesi olduğu (Penina) kullanılarak şarap Methode Champenoise 1852. İn Ljutomer - Ormož bölge köyü içeren Jeruzalem yapılan beyaz şarap için bilinen Dišeči Traminec ve Ranina. Radgona-Kapela ve Maribor bölgesi ile birlikte Ljutomer-Ormož, Drava Vadisi şarabının en iyi örneklerinden bazılarını üretir. İken Haloze bölge kalitesinde geliştirmektedir ile birlikte bu bölge Prekmurje , Merkez Sloven Hills ve Smarje-Virštanj ilçelerinde lokal olarak tüketilmektedir küçük üretim var. Drava Vadisi bölgesinde yapılan şarabın yaklaşık% 97'si beyaz şaraptır. Drava Vadisi'nde bulunan diğer üzüm çeşitleri arasında Chasselas , Gamay, Kerner , Kraljevina, Muškat Otonel , Portugalka , Ranfol , Rizvanec , Rumeni Muškat, Zeleni Silvanec , Zlahtnina ve Zweigelt bulunmaktadır.

Bağcılık ve şarapçılık

Brda'dan köpüklü bir şarap

Slovenya'da birçok üzüm bağı yamaçlarda veya yamaçlarda teraslı sıralar halinde yer almaktadır. Tarihsel olarak asmalar, meyve verimini optimize eden bir pergola tarzında eğitildi . Bununla birlikte, daha kaliteli şarap üretimine verilen önem, daha fazla üzüm bağını Guyot tarzı bir asma eğitimine geçmeye teşvik etti . Çoğu üzüm bağının dik arazisi, mekanik hasadın manuel olarak yapılmasını teşvik eder .

Slovenya'daki şaraplar geleneksel olarak Avusturya'nın harmanlanmış şaraplara göre tek çeşidi tercih etmesine rağmen harmanlanmış şarap üretimi artıyor. Şaraplar tarihsel olarak büyük Sloven veya Slav ahşap fıçılarda yıllandırılırken , eğilim, küçük ve çeşitli boyutlarda Fransız ve Sloven meşe fıçıları kullanmak olmuştur . Littoral'de hem kırmızı hem de beyaz şaraplar genellikle Drava Vadisi ve Sava Vadisi ile Malolaktik fermantasyondan geçer ve tipik olarak bu tekniği yalnızca kırmızı şarap üretimi için kullanır. Littoralinin olarak, tatlı şaraplar bir yapılır Passito yapılan şaraplarda Brda bölge uzmanlaşmış ile stil Verduc ve Pikolit . Drava Valley bölgesinde, botrytized şaraplar Laski Rizling, Renski Rizling ve Šipon üretilir ve benzer bir sistem içinde sınıflandırılmıştır Alman şarap sınıflandırma göre tatlılık partilerin en alt örgütlerinde pozna trgatev ( Spätlese ), izbor ( Auslese ), jagodni izbor ( Beerenauslese ), ledeno vino ( Eiswein ) ve suhi jagodni izbor ( Trockenbeerenauslese ).

Slovenya şarap yasaları, tüm şarapların piyasaya sürülmeden önce kimyasal analiz ve tadımlara tabi tutulmasını şart koşuyor. Şaraplar test edildikten sonra, Avrupa Birliği'nin QWPSR sistemine benzer bir sisteme (Belirli Bölgelerde Üretilen Kaliteli Şaraplar) göre bir kalite seviyesi atanır . Kalite kategorileri aşağıdaki gibidir:

  • Sofra şarabı ( namizno vino )
  • Sertifikalı coğrafi amblemli ülke şarabı ( deželno vino s priznano geografsko označbo , deželno vino PGO )
  • Korunan coğrafi menşeli kaliteli şarap ( kakovostno vino z zaščitenim geografskim poreklom , kakovostno vino ZGP )
  • Korunan coğrafi kökene sahip birinci sınıf kaliteli şarap ( vrhunsko vino z zaščitenim geografskim poreklom , vrhunsko vino ZGP )

Slovenya şarap etiketleri , suho (kuru), polsuho (orta-kuru), polsladko (orta-tatlı) ve sladko (tatlı) arasında değişen tatlılık düzeyini içerir . Özel geleneksel adı ( posebno tradicionalno poimenovanje ; PTP) tanımı belirli bir bölgeden geleneksel Slovenya şarap uygulanır. 2009 yılı itibarıyla Slovenya PTP şaraplar vardır Karst şarabı Teran Slovenya Kıyısı'na, Aşağı Carniolan şarap gelen Cviček , Beyaz Carniolan şaraplar Belokranjec ve Metliška Črnina ve hem kırmızı hem de beyaz Bizeljčan Bizeljsko-Sremič dan.

Referanslar

Dış bağlantılar