Avrupa mutfaklarının listesi - List of European cuisines

Ayrıca bakınız: Avrupa mutfağı
LocationEurope.png

Bu, Avrupa mutfaklarının bir listesidir . Bir mutfak , genellikle belirli bir kültürle ilişkilendirilen karakteristik bir pişirme uygulamaları ve gelenekleri tarzıdır . Avrupa mutfağı ("Batı mutfağı" olarak da adlandırılır), toplu olarak Avrupa ve diğer Batı ülkelerinin mutfaklarını ifade eder . Avrupa mutfağı, (tanıma bağlı olarak) Rusya mutfağı da dahil olmak üzere Avrupa mutfaklarının yanı sıra , bu bölgelerdeki Avrupalı ​​yerleşimcilerden önemli ölçüde etkilenen Kuzey Amerika , Avustralasya , Okyanusya ve Latin Amerika'nın yerli olmayan mutfaklarını içerir . Terim, Doğu Asyalılar tarafından Asya yemek pişirme tarzlarıyla tezat oluşturmak için kullanılır . Bu, Batılıların Asya ülkelerinin mutfaklarına topluca Asya mutfağı olarak atıfta bulunmalarına benzer . Batılılar tarafından kullanılan bu terim mutfağı daha spesifik anlamlara gelebilir içinde Avrupa; Bu bağlamda özellikle İngiliz İngilizcesinde Kıta mutfağı eş anlamlısıdır .

Batı mutfağını Asya ülkeleri ve diğer mutfaklardan ayıran ortak özellikler olmasına rağmen, Batı ülkelerinin mutfakları kendi içinde çeşitlilik göstermektedir. Örneğin, Asya ülkelerinin geleneksel yemekleriyle karşılaştırıldığında, porsiyon boyutunda et daha belirgin ve önemlidir. Patates, Amerika kıtasının Avrupa kolonizasyonundan bu yana Avrupalıların ve onların diasporalarının beslenmesinde önemli bir nişasta bitkisi olmasına rağmen, buğday unu ekmeği uzun zamandır bu mutfakta makarna , köfte ve hamur işleriyle birlikte en yaygın nişasta kaynakları olmuştur .

Orta Avrupa mutfağı

Ayrıca bakınız: Orta Avrupa mutfağı
Alman sosis ve peynir
  • Çek mutfağı , çevre ülkelerin mutfaklarından hem etkilenmiş hem de etkilenmiştir. Popüler olan ince pasta ve hamur işleri birçok Orta Avrupa kökenli Çek toprakları . Çek mutfağı, et yemeklerine güçlü bir vurgu ile işaretlenmiştir. Domuz eti oldukça yaygındır ve sığır eti ve tavuk da popülerdir.
  • Macar mutfağı , Macaristan ulusunun ve ana etnik grubu olan Macarların mutfak özelliğidir . Geleneksel Macar yemekleri öncelikle et, mevsim sebzeleri, meyveler, taze ekmek, peynir ve baldan oluşur. Tarifler, asırlık baharat geleneklerine ve hazırlama yöntemlerine dayanmaktadır.
  • Polonya mutfağı , Polonya ulusunun ve onun birincil etnik grubu olan Polonyalıların mutfak özelliğidir . Geleneksel Polonya yemekleri et, sebze, meyve, ekmek, peynir, sosis, süt vb. üzerine kuruludur. Polonya mutfağında kullanılan en tipik malzemeler lahana turşusu, kırmızı biber, pancar, salatalık (kornişon), ekşi krema, alabaşlar, mantarlar, sosislerdir. ve tütsülenmiş sosis. Bir yemek, lezzetini kullanılan ot ve baharatlara borçludur; mercanköşk, dereotu, kimyon tohumu, maydanoz veya biber gibi. En popüler tatlılar kekler ve hamur işleridir.
  • Slovak mutfağı , bölgeden bölgeye, bazen dramatik olsa da, biraz farklılık gösterir ve komşularının geleneksel mutfağından etkilenmiştir. Geleneksel Slovak mutfağının kökenleri, nüfusun çoğunluğunun köylerde, kendi kendini idame ettirerek, çok sınırlı gıda ithalatı ve ihracatıyla ve modern gıda koruma veya işleme araçları olmadan yaşadığı zamanlara kadar uzanabilir . Bu, buğday, patates, süt ve süt ürünleri, domuz eti, lahana turşusu ve soğan dahil olmak üzere, sıcak yazlara ve soğuk kışlara dayanabilecek bir dizi temel gıdaya büyük ölçüde bağımlı bir mutfağa yol açtı. Daha az derecede sığır eti, kümes hayvanları, kuzu ve keçi, yumurta, diğer birkaç yerel sebze, meyve ve yabani mantar geleneksel olarak yenildi.
  • Sloven mutfağı Bir ülkede, ana ayırt edici özelliği çok çeşitli ve çeşitli arazi oluşumu, iklim, rüzgar hareketleri, nem, arazi ve tarih olan birçok farklı mutfak vardır. Slovenya , yerleşik ve farklı ulusal mutfaklara sahip İtalya, Avusturya, Macaristan ve Hırvatistan ile çevrili bir sınır ülkesidir. Slovenya'nın farklı bölgelerinde çok çeşitli etler var. Karahindiba ), yüzyıllardır tarlalarda toplanan Sloven yabani maruludur.

Doğu Avrupa mutfağı

Ayrıca bakınız: Doğu Avrupa mutfağı
  • Belarus mutfağı , ağırlıklı olarak bölgeye özgü et ve çeşitli sebzelere dayanan diğer Doğu ve Kuzey Avrupa ülkelerinin mutfaklarıyla aynı kökleri paylaşıyor.
Bir tabak mantı. Bu tür köfteler genellikle kıyma ile doldurulur.
Çok çeşitli Rus votkası
Telesko vareno, Bulgar sığır çorbası
  • Bulgar mutfağı Güneydoğu Avrupa mutfağının bir temsilcisidir . Esasen Güney Slav, diğer Balkan mutfaklarıyla ortak özellikler taşıyor. Nispeten sıcak iklimi ve çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için mükemmel büyüme koşulları sağlayan çeşitli coğrafyası nedeniyle, Bulgar mutfağı çeşitlidir.
  • kazak mutfağı
  • Moldova mutfağı - Moldova'nın verimli toprağı ( chernozem ) bol miktarda üzüm, meyve, sebze, tahıl, et ve süt ürünleri üretir ve bunların hepsi ulusal mutfakta kullanım alanı bulmuştur. Geleneksel tarım yöntemlerinin kullanımıyla birleşen verimli kara toprak, Moldova'da çok çeşitli ekolojik olarak temiz gıdaların yetiştirilmesine izin verir.
  • Romen mutfağı , temas ettiği çeşitli geleneklerden farklı yemeklerin çeşitli bir karışımıdır, ancak aynı zamanda kendi karakterini de korur. Osmanlı mutfağından büyük ölçüde etkilenmiştir.
  • Rus mutfağı olarak, çeşitlidir Rusya büyük ülke olduğunu. Rusya'nın 16.-18. yüzyıllarda toprak, nüfuz ve ilgi alanlarındaki büyük genişlemeleri, daha rafine yiyecekler ve mutfak tekniklerinin yanı sıra dünyanın en rafine gıda ülkelerinden birini getirdi. Bu dönemde füme et ve balık, pastacılık, salata ve yeşil sebzeler, çikolata , dondurma , şarap ve likör yurtdışından ithal edildi. En azından şehir aristokrasisi ve taşralı soylular için bu, bu yeni gıda maddelerinin geleneksel Rus yemekleri ile yaratıcı entegrasyonunun kapılarını açtı. Sonuç, teknik, baharat ve kombinasyon açısından son derece çeşitlidir. Geleneksel ve yaygın Rus yemekleri şunları içerir:
Yan yemekler smetana , pampushky ve domuz çıtır Ukraynalı pancar çorbası
  • Ukrayna mutfağı önemli bir çeşitliliğe, tarihi geleneklere sahiptir ve Rus, Türk ve Polonya mutfaklarından etkilenmiştir. Kullanılan yaygın gıdalar arasında etler, sebzeler, mantarlar, meyveler, meyveler ve otlar bulunur. In Ukrayna , ekmek orada ekmek birçok farklı türleri vardır ve Ukrayna bazen olarak anılır, bir temel gıda olan "Avrupa'nın tahıl ambarı." Özellikle taze sebzeler mevsiminde olmadığında salamura sebzeler kullanılır. Genellikle et içeren yaygın bir yemek olan Ukraynalı Borsch çorbasının yaklaşık 30 çeşidi vardır .
  • Kırım Tatar mutfağının öncelikle bir mutfağı Kırım Tatarlarının yaşayan, Kırım Yarımadası'nda içinde Ukrayna . Kırım Tatarlarının geleneksel mutfağı temel olarak Volga Tatarlarının mutfağıyla aynı köklerden gelir, ancak Volga Tatarlarının aksine at eti yemezler ve kısrak sütü ( kymyz ) içmezler . Ancak Kırım Tatarları, 1944 yılından itibaren Orta Asya'daki sürgünleri sırasında birçok Özbek yemeğini benimsemişler ve bu yemekler Kırım'a döndükten sonra Kırım Tatar ulusal mutfağına emilmiştir.
  • Ukrayna şarabı
  • Ermeni mutfağı , Ermeni halkının yemeklerini ve pişirme tekniklerini , Ermeni diasporasını ve geleneksel Ermeni yemeklerini ve yemeklerini içerir. Mutfak, Ermenilerin yaşadığı tarihi ve coğrafyayı yansıtmasının yanı sıra dış etkileri de bünyesinde barındırıyor. Mutfak aynı zamanda Ermenilerin yaşadığı bölgelerde yetiştirilen ve yetiştirilen geleneksel mahsulleri ve hayvanları da yansıtıyor.
  • Azerbaycan mutfağı ait mutfağı Azerbaycan . Azerbaycan mutfağı yüzyıllar boyunca Azerbaycan'daki siyasi ve ekonomik süreçler nedeniyle farklı kültürlerin yemeklerinden etkilenmiştir. Dünyada bilinen 11 iklim bölgesinden dokuzu Azerbaycan iklimine sahiptir. Bu, toprağın verimliliğine katkıda bulunur ve bu da ülke mutfağının zenginliği ile sonuçlanır.
  • Gürcü mutfağı , kökenleri Gürcistan ülkesinden gelen ve dünyanın dört bir yanındaki Gürcü halkı tarafından hazırlanan yemek pişirme tarzlarını ve yemeklerini ifade eder . Gürcü mutfağı ülkeye özgü olmakla birlikte, Orta Doğu ve Avrupa mutfak geleneklerinden de bazı etkiler içermektedir.

Kuzey Avrupa mutfağı

Lohikeitto , kremalı bir somon çorbasıdır ve Finlandiya'da ve diğer İskandinav ülkelerinde yaygın bir yemektir .
  • İskandinav mutfakları

Güney Avrupa mutfağı

Musakka , Akdeniz mutfağında ve Balkan mutfağında popüler olan patlıcan veya patates bazlı bir yemektir . Çeşitli varyasyonlar mevcuttur.
Yunan salatası
  • Taramosalata , tuzlanmış ve kurutulmuş balık yumurtası ile yapılan bir Yunan mezesi .
Lahmacun servise hazır.
  • Türk mutfağı , büyük ölçüde Orta Asya, Ortadoğu, Doğu Avrupa, Ermeni ve Balkan mutfaklarının kaynaşması ve rafine edilmesi olarak tanımlanabilecek Osmanlı mutfağının mirasıdır.
Bir gurme meze tabağı
Catanese çanak makarna alla Norma arasındadır Sicilya 'nın en tarihi ve ikonik.
  • İtalyan şarabı
  • Bölgesel Mutfaklar - İtalyan mutfağında, her bölgenin , öncelikle bölgesel düzeyde, aynı zamanda il düzeyinde de kendi spesiyaliteleri vardır . Mutfağın lezzet açısından çok sayıda farklılığı vardır ve yurtdışındaki etkileriyle dünyanın en popüler mutfaklarından biri olduğu bilinmektedir. Farklılıklar, bir bölgenin denize veya dağlara yakın olup olmamasından ve ekonomiden, komşu bir ülkeden (Fransa veya Avusturya gibi) kaynaklanabilir. İtalyan mutfağı da mevsimseldir ve genellikle taze ürünler içerir. İtalyan bölgesel mutfakları şunları içerir:
  • İspanyol mutfağı , İspanya'nın pek çok kültürel etkiye sahip geniş tarihinden, coğrafya ve iklimdeki farklılıklardan kaynaklanan binlerce tarif ve lezzeti içeren çok çeşitli yemeklere sahiptir . Ülkeyi çevreleyen sularda bulunan deniz ürünlerinden büyük ölçüde etkilenir ve ülkenin derin deniz köklerini yansıtır. İspanyol şarabı İspanyol mutfağının önemli bir parçasıdır. Bölgesel İspanyol mutfakları şunları içerir:
  • Güney Avrupa yemekleri ve yemekleri

  • Çeşitli tapas : İspanyol mutfağında mezeler veya atıştırmalıklar

  • Tavşan eti ve polenta , Veneto , İtalya'nın geleneksel bir köylü yemeği

  • Büyük bir paella , bir Valensiya pirinç yemeği

  • Akdeniz mutfağı içinde Dalmaçya , Hırvatistan

  • Pizza bir Napoli yemeğidir ve dünyanın en popüler fast food yemeklerinden biridir.

  • Gyros , dikey bir döner fırında pişirilen bir Yunan et yemeğidir.

Batı Avrupa mutfağı

Kızarmış biftek , kızarmış patates, sebze ve Yorkshire pudingi ile İngiliz Pazar rostosu .
Coq au vin bir olan Fransız braise ait tavuk ile pişirilir şarap , lardons , mantar ve isteğe bağlı sarımsak .
İrlandalı güveç geleneksel olan güveç yapılan kuzu veya koyun eti , patates, havuç, soğan ve maydanoz .
  • İngiliz mutfağı , Birleşik Krallık ile ilişkili özel yemek pişirme gelenekleri ve uygulamalarıdır . İngiliz mutfağı, "kaliteli yerel malzemelerle yapılan, lezzeti gizlemek yerine lezzeti vurgulamak için basit soslarla eşleştirilen sade yemekler" olarak tanımlanmaktadır. Bununla birlikte, İngiliz mutfağı, Britanya'ya yerleşenlerin kültürel etkisini emerek Anglo-Hint tavuğu tikka masala gibi melez yemekler üretti ."

Bölgesel mutfaklar

Tarihi mutfaklar

Ayrıca bakınız

Referanslar