ada çayı hispanika -Salvia hispanica
ada çayı hispanika | |
---|---|
bilimsel sınıflandırma | |
Krallık: | plantae |
klad : | trakeofitler |
klad : | Anjiyospermler |
klad : | Eudicot'lar |
klad : | asteroitler |
Sipariş: | Lamiales |
Aile: | Lamiaceae |
cins: | ada çayı |
Türler: |
S. hispanika
|
Binom adı | |
ada çayı hispanika |
|
Eş anlamlı | |
Salvia hispanica yaygın olarak bilinen chia ( / tʃ i ə / ), içinde bitki çiçekli bir türdür nane ailesinin, Lamiaceae orta ve güney Meksika ve Guatemala yerli. Yenilebilir, hidrofilik chia tohumu için yetiştirilen, batı Güney Amerika , batı Meksika ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nin çeşitli ülkelerinde gıda olarak yetiştirilen ve yaygın olarak kullanılanbir yalancı tahıl olarak kabul edilir.
etimoloji
"Chia" kelimesi , Nahuatl dilinde yağlı anlamına gelen chian kelimesinden türetilmiştir .
S. hispanica , "chia" olarak bilinen iki bitkiden biridir, diğeri ise bazen "altın chia" olarak adlandırılan Salvia columbariae'dir .
Açıklama
Chia bir bir yıllık bitki ile 1.75 m (5 ft 9 inç) boyunda artan, ters yaprakları olan 4-8 cm ( 1+1 ⁄ 2 – 3+1 ⁄ 4 inç) uzunluğunda ve 3–5 cm ( 1+1 ⁄ 4 –2 inç) genişliğinde. Çiçekleri mor veya beyazdır veher bir sapın ucundakibir başakta çok sayıda küme halinde üretilir. Chia, USDA Bölgeleri 9-12'dendayanıklıdır. S. hispanica olarak yetiştirilen birçok bitkiaslında Salvia lavandulifolia'dır .
Tipik olarak, tohumlar yaklaşık 1 mm ( 1 ⁄ 32 inç) çapında küçük ovallerdir . Benekli renkli, kahverengi, gri, siyah ve beyazdır. Tohumlar hidrofiliktir, ıslatıldığında ağırlıklarının 12 katına kadar sıvı emer. Islatma sırasında tohumlar , chia bazlı içeceklere belirgin bir jelatinimsi doku veren müsilajlı bir kaplama geliştirir .
Chia çoğunlukla Salvia hispanica L. veya Salvia columbariae Benth olarak tanımlanır. Chia, anavatanı Meksika ve Guatemala'nın yanı sıra Bolivya, Ekvador, Kolombiya, Nikaragua , Arjantin'in kuzeybatısı, Avustralya'nın bazı bölgeleri ve Amerika Birleşik Devletleri'nin güneybatısında ticari olarak yetiştirilir ve tüketilir . Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzey enlemlerinde yetiştirmek için Kentucky'de yeni patentli chia çeşitleri yetiştirildi.
tohumlar
100 g (3,5 oz) başına besin değeri | |
---|---|
Enerji | 486 kcal (2.030 kJ) |
42.12 gr |
|
Diyet lifi | 34,4 gr |
30.74 gr |
|
Doymuş | 3.330 |
Trans | 0.140 gr |
tekli doymamış | 2.309 |
Çoklu doymamış | 23.665 17.830 gr
5.835 gr
|
16.54 gr |
|
Vitaminler | miktar %DV † |
A vitamini eşdeğeri |
%7 54 mikrogram |
Tiamin (B 1 ) |
%54 0,62 mg |
Riboflavin (B 2 ) |
%14 0.17 mg |
Niasin (B 3 ) |
%59 8,83 mg |
Folat (B 9 ) |
%12 49 mikrogram |
C vitamini |
%2 1,6 mg |
E vitamini |
%3 0,5 mg |
Mineraller | miktar %DV † |
Kalsiyum |
%63 631 mg |
Demir |
%59 7.72 mg |
Magnezyum |
%94 335 mg |
Manganez |
%130 2.723 mg |
Fosfor |
%123 860 mg |
Potasyum |
%9 407 mg |
Sodyum |
%1 16 mg |
Çinko |
%48 4,58 mg |
Diğer bileşenler | miktar |
Su | 5,80 gr |
Kolesterol | 0 mg |
| |
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir . |
Chia, tohumları α-linolenik asit de dahil olmak üzere %25-30 oranında ekstrakte edilebilir yağ verdiğinden , omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir gıda olan tohumu için ticari olarak yetiştirilir . Yağın tipik bileşimi %55 ω-3 , %18 ω-6 , %6 ω-9 ve %10 doymuş yağdır .
yetiştirme
İklim ve büyüme döngüsü uzunluğu
Chia için büyüme döngüsünün uzunluğu yere göre değişir ve yükseklikten etkilenir . Bolivya, Ekvador ve Kuzeybatı Arjantin'deki farklı ekosistemlerde bulunan üretim sahaları için büyüme döngüleri 100 ila 150 gün arasındadır. Buna uygun olarak, ticari üretim alanları 8-2,200 m (26-7,218 ft) bir dizi boyunca yükseklik aralığında bulunan ekosistemlerin tropik kadar kıyı çöl için, tropikal orman ve inter And kuru vadi. Kuzeybatı Arjantin'de, 900-1.500 m (3.000-4.900 ft) yükseklikte bulunan tarlalar için ekimden hasata kadar 120-180 günlük bir zaman aralığı bildirilmektedir.
S. hispanica , 2012 yılına kadar chia tohumlarının tropik ve subtropikal enlemlerle sınırlı ticari kullanımına sahip olan geleneksel çeşitlerde fotoperiyodik duyarlılığını ve fotoperiyodik değişkenlik eksikliğini gösteren kısa gün çiçekli bir bitkidir . Şimdi, geleneksel evcil Salvia türleri doğal olarak büyüyor. veya Amerika Birleşik Devletleri'nde daha yüksek enlemlerde ılıman bölgelerde yetiştirilebilir . In Arizona ve Kentucky , geleneksel Chia çeşitlerin tohum olgunlaşma durdurulur don tohum hasat önlenmesi, önce veya çiçek kümesi sonra. Bununla birlikte, 2012 yılında bitki ıslahındaki ilerlemeler, Kentucky'de daha yüksek verime sahip olduğunu kanıtlayan yeni erken çiçek açan chia genotiplerinin geliştirilmesine yol açtı .
Tohum verimi ve bileşimi
Tohum verimi, çeşitlere , yetiştirme şekline ve coğrafi bölgelere göre yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir . Örneğin, Arjantin ve Kolombiya'daki ticari tarlaların verim aralığı hektar başına 450 ila 1.250 kilogram (400 ila 1.120 lb/akr) arasında değişmektedir. Ekvador'un Andlar arası vadilerinde yetişen üç çeşitle yapılan küçük ölçekli bir çalışma, 2.300 kg/ha'ya (2.100 lb/akr) varan verimler üretti; bu, elverişli yetiştirme ortamının ve çeşidin yüksek verim üretmek için etkileşime girdiğini gösteriyor. Genotip, verim üzerinde protein içeriği, yağ içeriği, yağ asidi bileşimi veya fenolik bileşiklerden daha büyük bir etkiye sahipken, yüksek sıcaklık yağ içeriğini ve doymamışlık derecesini azaltır ve protein içeriğini yükseltir.
Toprak, tohum yatağı gereksinimleri ve ekim
S. hispanica'nın ekimi hafif ila orta kil veya kumlu topraklar gerektirir. Bitki iyi drene edilmiş, orta derecede verimli toprakları tercih eder, ancak asitli topraklarla ve orta derecede kuraklıkla baş edebilir. Ekilen chia tohumları, fide oluşumu için neme ihtiyaç duyarken, olgunlaşan chia bitkisi büyüme sırasında ıslak toprakları tolere etmez.
S. hispanica'nın geleneksel yetiştirme teknikleri, parçalama ve gevşetme yoluyla toprak hazırlamayı ve ardından tohum serpmeyi içerir. Modern ticari üretimde, tipik ekim oranı 6 kg/ha (5,4 lb/akr) ve sıra aralığı 0,7–0,8 m (2 ft 3+1 ⁄ 2 inç–2 ft 7+1 ⁄ 2 inç) genellikle uygulanır.
Gübreleme ve sulama
S. hispanica , düşük gübre girdisi ile 100 kg/ha (89 lb/akr) azot kullanılarak veya bazı durumlarda gübre kullanılmadan yetiştirilebilir.
Chia üretim alanlarındaki sulama sıklığı, iklim koşullarına ve yağış miktarına bağlı olarak, büyüme mevsimi başına hiç ila sekiz sulama arasında değişebilir.
Genetik çeşitlilik ve üreme
S. hispanica'nın yabani ve ekili çeşitlerinin geniş yelpazesi, tohum boyutuna, tohumların parçalanmasına ve tohum rengine dayanmaktadır . Tohum ağırlığı ve rengi, beyaz renkten sorumlu tek bir çekinik gen ile yüksek kalıtsallığa sahiptir .
Hastalıklar ve mahsul yönetimi
Şu anda, chia üretimini etkileyen hiçbir büyük zararlı veya hastalık yoktur. Chia yapraklarındaki uçucu yağlar , böceklere karşı itici özelliklere sahiptir ve bu da onu organik tarıma uygun hale getirir. Bununla birlikte, muhtemelen beyaz sinekler tarafından bulaşan virüs enfeksiyonları meydana gelebilir. Yabani otlar, bitki örtüsü kapanana kadar chia ürününün erken gelişiminde bir sorun teşkil edebilir, ancak chia en yaygın olarak kullanılan herbisitlere duyarlı olduğundan , mekanik yabani ot kontrolü tercih edilir.
Dekoratif ve yenilik kullanımları
ABD'de 1980'lerde, chia tohumu satışlarının ilk önemli dalga bağlıydı Chia Evcil . Bu "evcil hayvanlar", chia tohumlarının yapışkan bir macunu için bir temel görevi gören kil figürleri biçimindedir; figürler daha sonra sulanır ve tohumlar, figür için bir kürk kaplamayı düşündüren bir forma filizlenir. ABD'de yılda yaklaşık 500.000 chia evcil hayvanı yenilik veya ev bitkisi olarak satılmaktadır .