Nar - Pomegranate

Nar
Nar Suyu (2019).jpg
Meyve Punica granatum iç sarcotesta üzerinde tohumların kümeleri ortaya açık bölünmüş ve bir bardak meyve suyu
bilimsel sınıflandırma Düzenle
Krallık: plantae
klad : trakeofitler
klad : Anjiyospermler
klad : Eudicot'lar
klad : Rosidler
Emir: Myrtales
Aile: Lythraceae
cins: punika
Türler:
p. granatum
Binom adı
punica granatum
Eş anlamlı
  • Punica florida Salisb.
  • Punica grandiflora kısa . eski Steud.
  • Punica nana L.
  • Punica spinosa Lam.
Nar meyvesi - bütün ve taneli parça

Nar ( Bitkisinin ) a, meyve -Rulman yaprak döken çalı ailesinde Lythraceae 5 ile 10 m (16 ve 33 ft) büyür, alt familyası Punicoideae.

Side, Türkiye'de genç nar

Nar, başlangıçta Akdeniz bölgesi boyunca tanımlanmıştır. 16. yüzyılın sonlarında İspanyol Amerika'ya ve 1769'da İspanyol yerleşimciler tarafından Kaliforniya'ya tanıtıldı .

Meyve tipik olarak Ekim-Şubat ayları arasında Kuzey Yarımküre'de ve Mart-Mayıs ayları arasında Güney Yarımküre'de mevsimindedir. Bozulmamış sarkotetas veya meyve suyu olarak, narlar fırıncılıkta, yemek pişirmede, meyve suyu karışımlarında, yemek garnitürlerinde , smoothie'lerde ve kokteyl ve şarap gibi alkollü içeceklerde kullanılır .

Nar, Orta Doğu ve Kafkaslar bölgesi, kuzey ve tropikal Afrika, Hint alt kıtası , Orta Asya , Güneydoğu Asya'nın daha kuru kısımları ve Akdeniz Havzası boyunca yaygın olarak yetiştirilmektedir .

etimoloji

14. yüzyılın sonlarında Lombardiya'da yapılan Tacuinum Sanitatis için bir resimde bir nar ağacı ( Biblioteca Casanatense , Roma)

Nar adı, ortaçağ Latince pōmum "elma" ve grānātum "tohumlu" kelimelerinden türemiştir . Muhtemelen meyve anlamına gelen eski Fransızca sözcük olan pomme- grenade'den türeyen nar, erken İngilizcede "Grenada'nın elması" olarak biliniyordu; bu terim bugün yalnızca hanedan armalarında varlığını sürdürüyor . Bu, Latince granatus'u Arapçadan türeyen İspanyol şehri Granada'nın adıyla karıştıran bir halk etimolojisidir .

Garnet , metatez ile Eski Fransız grenatından , "koyu kırmızı renkte" farklı bir anlamda kullanıldığı gibi Ortaçağ Latin granatumundan türetilmiştir. Bu türetme, nar küspesinin rengini tanımlayan pomum granatum'dan veya "kırmızı boya, kırmız " anlamına gelen granumdan kaynaklanmış olabilir .

Nar için Fransızca terim, el bombası , adını askeri el bombasına vermiştir .

Açıklama

Güney Fas'ın Draa Nehri vadisinde büyüyen bir nar çalısı

5 ila 10 m (16 ila 33 ft) yüksekliğinde büyüyen bir çalı veya küçük ağaç, narın birden fazla dikenli dalı vardır ve Fransa'da 200 yıl boyunca hayatta kalan bazı örneklerle son derece uzun ömürlüdür. P. granatum yaprakları karşılıklı veya karşılıklı, parlak, dar dikdörtgen, bütün, 3–7 cm ( 1+14 2+34  inç) uzunluğunda ve 2 cm ( 34  inç) genişliğinde. Çiçekler parlak kırmızı ve 3 cm (vardır 1+14  inç) çapında, üç ila yedi yapraklı. Bazı meyvesiz çeşitler sadece çiçekler için yetiştirilir.

Meyve, sarcotesta ve tohumlar

Açılmış bir nar
nar çiçeği
Meyve ayarı

Kırmızı-mor renkte, Nar meyve kabuğu , bir dış sert: iki bölümden oluşur perikarp ve bir iç, sünger mezokarbını tohumları takmak meyve iç duvar (beyaz "albedo"). Mezokarp zarları , mezokarp'a bağlanmadan gömülü olan sarkotestaların içinde tohumları içeren simetrik olmayan odalar olarak düzenlenmiştir . Meyve suyu içeren sarkotesta, tohumların epidermal hücrelerinden türetilen ince bir zar olarak oluşturulur . Bir nardaki tohum sayısı 200 ile yaklaşık 1.400 arasında değişebilir.

Botanik olarak, yenilebilir meyve , tek bir çiçeğin yumurtalığından üretilen tohum ve posalı bir meyvedir . Meyve, limon ve greyfurt arası orta büyüklüktedir , 5–12 cm ( 2–4 cm)+12  inç) çapında, yuvarlak şekilli ve kalın, kırmızımsı kabuklu.

Olgun meyvelerde, tohumların sıkıştırılmasıyla elde edilen meyve suyu, düşük pH (4.4) ve yüksek polifenol içeriği nedeniyle ekşi bir tat verir ve kumaşlarda silinmez kırmızı bir lekeye neden olabilir. Öncelikle nar suyunun pigmentasyonu antosiyaninler ve ellagitanninlerin varlığından kaynaklanır .

yetiştirme

P. granatum , meyve mahsulü için ve park ve bahçelerde süs ağacı ve çalı olarak yetiştirilir . Olgun örnekler, heykelsi bükülmüş kabuklu çoklu gövdeler ve ayırt edici bir genel form geliştirebilir. Narlar kuraklığa dayanıklıdır ve Akdeniz'in kış yağışlı iklimi olan kurak bölgelerde veya yaz yağışlı iklimlerde yetiştirilebilir. Daha nemli bölgelerde, mantar hastalıklarından kök çürümesine eğilimli olabilirler . Yaklaşık -12 °C'ye (10 °F) kadar orta derecede dona karşı toleranslı olabilirler .

Narın böcek zararlıları arasında kelebekler Virachola isocrates , Iraota timoleon , Deudorix epijarbas ve yaprak ayaklı böcek Leptoglossus zonatus sayılabilir ve meyve sinekleri ve karıncalar hasat edilmemiş olgun meyvelere çekilir. Nar tohumdan kolayca büyür, ancak fidelerin genetik varyasyonunu önlemek için genellikle 25 ila 50 cm (10 ila 20 inç) sert ağaç kesimlerinden çoğaltılır. Hava katmanlama da yayılma için bir seçenektir, ancak aşılama başarısız olur.

Çeşitler

P. granatum var. nana , bahçelerde ve daha büyük kaplarda süs bitkisi olarak yaygın olarak ekilen ve bonsai örnek ağacı olarak kullanılan P. granatum'un cüce bir çeşididir . Farklı bir kökene sahip vahşi bir form olabilir. Bu kazanmıştır Kraliyet Bahçıvanlık Cemiyeti 'nin Bahçe Merit Ödülü .

Cins sadece diğer türler Punica olan Socotran nar ( P. protopunica olan), endemik için Socotran da Sokotra olarak bilinen büyük adası olan Arap Denizi, bulunan dört adadan adalar. Bölge Yemen'in bir parçası. Pembe (kırmızı değil) çiçekleri ve daha küçük, daha az tatlı meyveleri olması bakımından farklılık gösterir.

çeşitler

siyah nar

P. granatum'un 500'den fazla adlandırılmış çeşidi vardır , ancak aynı genotipin dünyanın farklı bölgelerinde farklı şekilde adlandırıldığı önemli bir eşanlamlılığa sahip olduğu açıktır .

Nar genotipleri arasındaki çeşitli özellikler, tanımlama, tüketici tercihi, tercih edilen kullanım ve pazarlama açısından farklılık gösterir; bunların en önemlileri meyve boyutu, ekzokarp rengi (sarıdan mora, en yaygın olarak pembe ve kırmızıya kadar), tohum kabuğu rengi (değişen) beyazdan kırmızıya), tohumun sertliği, olgunluk, meyve suyu içeriği ve asitliği, tatlılığı ve burukluğu.

Üretim ve ihracat

2019 yılında Şili , Peru , Mısır , İsrail , Hindistan ve Türkiye , Avrupa pazarına nar tedarik etti . Şili, Güney Kaliforniya'dan sınırlı bir tedarike sahip olan Amerika Birleşik Devletleri pazarının ana tedarikçisiydi . Çin, 2019'da nar arzı için kendi kendine yeterliyken, diğer Güney Asya pazarları ağırlıklı olarak Hindistan tarafından tedarik edildi. Güney Afrika'daki nar üretimi ve ihracatı, 2012-18'de Avrupa, Orta Doğu, Birleşik Krallık ve Rusya'yı içeren ihracat noktalarıyla Güney Amerika sevkiyatlarıyla rekabet etti . Güney Afrika, ağırlıklı olarak İsrail'den nar ithal ediyor.

Tarih

Nar , geç Güney Song hanedanı veya 1200-1340 dolaylarında erken Yuan hanedanı (Los Angeles County Sanat Müzesi)

Nar, günümüz İran'ından kuzey Hindistan'a kadar bir bölgeye özgüdür. Nar, Orta Doğu, Güney Asya ve Akdeniz bölgesinde birkaç bin yıldır yetiştirilmektedir ve ayrıca Kaliforniya'nın Orta Vadisi'nde ve Arizona'da yetiştirilmektedir . Narlar, doğu Akdeniz bölgesinde evcilleştirilen ilk meyve ağaçlarından biri oldukları için MÖ beşinci binyıl kadar erken bir tarihte evcilleştirilmiş olabilir.

Karbonlaşmış exocarp meyve tespit edilmiştir erken Tunç Çağı seviyeleri Tell es-Sultan (Jericho) içinde Batı Şeria'da yanı sıra Geç Tunç Çağı seviyeleri Hala Sultan Tekke Kıbrıs ve üzerinde Tiryns . Mısır'daki Kraliçe Hatshepsut'un kahyası Djehuty'nin mezarında büyük, kuru bir nar bulundu ; Mezopotamya çivi yazısı kayıtları, MÖ üçüncü binyılın ortalarından itibaren narlardan bahseder. Türkiye kıyılarında M.Ö. 14. yüzyıla ait Uluburun batığında su basmış nar kalıntıları tespit edilmiştir . Gemideki diğer mallar arasında parfüm, fildişi ve altın takılar yer alıyor, bu da narların şu anda lüks bir mal olarak kabul edildiğini gösteriyor. Geç Tunç Çağı'na ait diğer nar kalıntıları arkeolojik buluntuları, öncelikle elit konutlarda bulunmuştur ve bu çıkarımı destekler niteliktedir.

Aynı zamanda, ister İpek Yolu güzergahı boyunca yayılmış olsun, isterse deniz tüccarları tarafından getirilsin, güney Çin ve Güneydoğu Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir . Kandahar , Afganistan'da yüksek kaliteli narlarıyla ünlüdür.

Kore veya Japonya'ya özgü olmasa da, nar orada yaygın olarak yetiştirilir ve birçok çeşit geliştirilmiştir. Çiçekleri ve eski örneklerin elde edebileceği olağandışı bükülmüş kabuğu nedeniyle bonsai için yaygın olarak kullanılır . "Balaustine" ( Latince : balaustinus ) terimi de nar kırmızısı rengi için kullanılır.

Granada arması

İspanyol sömürgeciler daha sonra meyveyi Karayipler ve Amerika'ya ( İspanyol Amerikası ) tanıttılar , ancak İngiliz kolonilerinde evde daha azdı: "Narları misafirperver bir şekilde kullanmayın, size saygılarını sunmak için şimdiye kadar gelmiş bir yabancı. İngiliz Quaker Peter Collinson , Philadelphia'da botanikçi John Bartram'a 1762'de yazdı . Bu sıcak yıl meyve. Bir ağaçta yirmi dört tane var... Doktor Fothergill , bütün ağaçlar içinde bu, insanlık için en selâmetli olanı diyor ."

Tarafından İllüstrasyon Otto Wilhelm Thomé 1885

Nar, önceki yüzyılda Yaşlı John Tradescant tarafından İngiltere'ye egzotik bir bitki olarak tanıtılmıştı , ancak orada meyve vermemesinin hayal kırıklığı, Amerikan kolonilerine, hatta New England'a tekrar tekrar girmesine neden oldu. Bu Güney'de başarılı: Bartram bir muhabir gelen nar ve portakal bir varil alınan Charleston , South Carolina, ile "delitious" nar 1764 John Bartram partook Noble Jones at Wormsloe Plantation yakınlarındaki Savannah, Georgia , Eylül 1765 yılında Thomas Jefferson , 1771'de Monticello'ya nar dikti ; o onları vardı George Wythe ait Williamsburg .

mutfak kullanımı

Nar, bıçakla çentiklenip kırılarak açıldıktan sonra, çekirdekleri kabuklarından ve iç posa zarlarından ayrılır . ^ Su dolu bir kapta tohumları ayırmak daha kolaydır çünkü tohumlar batar ve yenmeyen küspe yüzer. Meyvenin tamamının dondurulması da ayrılmayı kolaylaştırır. Çekirdekleri hızlı bir şekilde hasat etmenin bir başka etkili yolu, narı ikiye bölmek, dış kabuğunun her bir yarısını dört ila altı kez oymak, narın yarısını bir kasenin üzerinde tutmak ve kabuğunu büyük bir kaşıkla şapırdatmaktır. Tohumlar, nardan doğrudan kaseye atılmalı ve çıkarılacak yalnızca bir düzine veya daha fazla derine gömülü tohum bırakmalıdır.

Xi'an , Çin'de nar suyu satan bir tezgah

Nar suyu olabilir tatlı veya ekşi , ama çoğu meyve asitli gelen ekşi notları ile, tat ılımlı olan ellagitannins suyu içeriyordu. Nar suyu, Avrupa ve Orta Doğu'da uzun zamandır popüler bir içecek olmuştur ve şu anda Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yaygın olarak dağıtılmaktadır.

Grenadin şurubu başlangıçta koyulaştırılmış ve tatlandırılmış nar suyundan oluşuyordu, şimdi genellikle çeşitli meyveler, sitrik asit ve gıda boyasına dayalı bir şurup için bir satış adıdır ve çoğunlukla kokteyl karıştırmada kullanılır .

Bir kase ash-e anar , nar suyuyla yapılan İran çorbası

Önce domates (Yeni Bir Dünya meyve) Orta Doğu, nar suyu, geldi pekmez ve sirke yaygın birçok İranlı gıdalarda kullanılan ve hala gibi geleneksel tariflere bulunan Fesenjan , nar suyu ve zemin yapılmış kalın bir sos ceviz , genellikle ördek veya diğer kümes hayvanları ve pirinç üzerine kaşıkla ve kül-e anarda ( nar çorbası ).

Nar taneleri, özellikle Hint ve Pakistan mutfağında anar dana ( Farsça : anar + dana , nar + tohumdan) olarak bilinen bir baharat olarak kullanılır . Kurutulmuş bütün tohumlar genellikle etnik Hint pazarlarında elde edilebilir. Bu tohumlar etten ayrılır, 10-15 gün kurutulur ve Hint turşusu ve köri hazırlamak için asidik bir madde olarak kullanılır . Öğütülmüş anardana da kullanılır, bu da yemeklere daha derin bir tat verir ve tohumların dişlere yapışmasını önler. Himalayalardan daru olarak bilinen yabani nar çeşidinin tohumları, bu baharat için yüksek kaliteli kaynaklar olarak kabul edilir.

Bazı doğal özel gıda pazarlarında bulunan kuru nar taneleri, doğal tatlı ve ekşi tadı koruyarak hala biraz su içerir. Kurutulmuş tohumlar, iz karışımı , granola barlar gibi çeşitli mutfak uygulamalarında veya salata, yoğurt veya dondurma için tepesi olarak kullanılabilir.

In Kafkasya , nar ağırlıklı suyu için kullanılır. Azerbaycan'da nar suyu narsharab'dan bir sos ( Farsçadan : (a)nar + sharab ‎, lit. "nar şarabı") genellikle balık veya tika kabab ile servis edilir .

Şekerlenmiş ile Türk lambchops incir ve otlu püresi patates nar ile süslenmiş,

Türkiye'de nar ekşisi ( Türkçesi : nar ekşisi ) salata sosu olarak, eti marine etmek veya sadece sek içmek için kullanılır. Nar taneleri salatalarda ve bazen güllaç gibi tatlılarda garnitür olarak da kullanılır . Nar ekşisi veya pekmezi , Suriye ve Türkiye'de popüler olan muhammara , közlenmiş kırmızı biber , ceviz ve sarımsakta kullanılır .

Yunanistan'da, nar gibi birçok tarifleri, kullanılan kollivozoumi , haşlanmış buğday, nar ve yapılan kremalı et suyu kuru üzüm , bakliyat buğday ve nar, geleneksel Orta Doğu kuzu ile salata kebap nar sır ile, nar patlıcan zevkle ve avokado -pomegranate daldırma. Nar ayrıca bir likör haline getirilir ve dondurma tepesi olarak kullanılan , yoğurtla karıştırılan veya tost üzerine reçel olarak sürülen popüler bir meyve şekerlemesi olarak yapılır .

Meksika'da, yeşil (poblano biber), beyaz ( nogada sosu) ve kırmızı (nar çekirdeği) üç rengini çağrıştıran yemekte Meksika bayrağının kırmızısını temsil eden geleneksel yemek chiles en nogada'yı süslemek için yaygın olarak kullanılırlar .

Halk hekimliğinde

Hindistan'ın eski Ayurveda geleneksel tıp sisteminde, nar, sıklıkla çarelerin bir bileşeni olarak tanımlanır.

Beslenme

Nar, çiğ
nar taneleri.jpg
nar taneleri
100 g (3,5 oz) başına besin değeri
Enerji 346 kJ (83 kcal)
18.7 gr
şekerler 13.67 gr
Diyet lifi 4 gr
1.17 gr
1.67 gr
Vitaminler Miktar
%DV
Tiamin (B 1 )
%6
0.067 mg
Riboflavin (B 2 )
%4
0.053 mg
Niasin (B 3 )
%2
0,293 mg
Pantotenik asit (B 5 )
%8
0,377 mg
Vitamin B 6
%6
0.075 mg
Folat (B 9 )
%10
38 mikrogram
kolin
%2
7.6 mg
C vitamini
%12
10,2 mg
E vitamini
%4
0,6 mg
K vitamini
%16
16.4 mikrogram
Mineraller Miktar
%DV
Kalsiyum
%1
10 mg
Demir
%2
0,3 mg
Magnezyum
%3
12 mg
Manganez
%6
0.119 mg
Fosfor
%5
36 mg
Potasyum
%5
236 mg
Sodyum
%0
3 mg
Çinko
%4
0.35 mg
Diğer bileşenler Miktar
Suçlu 78 gr

Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir .
Kaynak: USDA FoodData Merkezi

Ham narın yenebilen kısmı %78 su, %19 karbonhidrat , %2 protein ve %1 yağdır (tablo). 100 g (3,5 oz) nar sarcotesta porsiyonu, C vitamini için Günlük Değerin (DV) %12'sini , K vitamini için %16 DV'yi ve folat için %10 DV'yi sağlar (tablo). Nar tohumları , tamamen yenilebilir tohumlarda bulunan zengin bir diyet lifi (%20 DV) kaynağıdır .

Araştırma

fitokimyasallar

En bol fitokimyasal maddeler olarak nar suyu olan polifenoller hidrolize de dahil olmak üzere, tanen zaman ellagitannins olarak adlandırılan bir ellajik asit ve gallik asit , bir ile bağlama karbonhidrat oluşturmak üzere nar ellagitannins olarak da bilinen, punicalagins . Meyve suyunun kırmızı rengi, delphinidin , siyanidin ve pelargonidin glikozitler gibi antosiyaninlere atfedilir . Genellikle meyve olgunlaşması sırasında meyve suyu pigmentasyonunda bir artış meydana gelir. Nar suyunun fenolik içeriği, işleme ve pastörizasyon teknikleri ile bozulur .

Nar kabuğu yüksek miktarda polifenol, yoğunlaştırılmış tanen, kateşin ve prodelphinidin içerir . Kabuğun daha yüksek fenolik içeriği, diyet takviyelerinde ve gıda koruyucularında kullanım için özler verir .

Nar çekirdeği yağı , punisik asit (%65), palmitik asit (%5), stearik asit (%2), oleik asit (%6) ve linoleik asit (%7) içerir.

Yasa dışı sağlık iddiaları

Sınırlı araştırma verilerine rağmen, nar suyu üreticileri ve pazarlamacıları, ürünleri tanıtmak için ön araştırmaların sonuçlarını özgürce kullandılar. Şubat 2010'da FDA , kanıtlanmamış anti-hastalık etkilerine ilişkin yasa dışı iddialarda bulunmak için yayınlanmış literatürü kullanmak için böyle bir üreticiye, POM Harika'ya bir uyarı mektubu yayınladı.

Mayıs 2016'da ABD Federal Ticaret Komisyonu , POM Harika'nın reklamlarında sağlık iddialarında bulunamayacağını açıkladı ve ardından POM Wonderful'in mahkeme kararını gözden geçirme talebini reddeden ve FTC kararını onaylayan bir ABD Yüksek Mahkemesi kararı geldi.

sembolizm

Antik Mısır

Eski Mısırlılar , narı refah ve hırs sembolü olarak görüyorlardı. Bu tarafından sevk edildi Sami isimleri jnhm veya NHM . 1500 yıllarından kalma en eski tıbbi yazılardan biri olan Ebers Papirüsüne göre , Mısırlılar narı tenya ve diğer enfeksiyonların tedavisinde kullanmışlardır .

Antik ve Modern Yunanistan

Yunanlılar, Kartaca aracılığıyla Roma'ya tanıtılmadan çok önce meyveye aşinaydı ve birçok efsane ve sanat eserinde yer aldı. Gelen Antik Yunan mitolojisinde , nar "ölü meyvesi" olarak bilinen ve kanından çoğaldığını olduğuna inanılıyordu Adonis .

Yeraltı dünyasının tanrıçası Persephone efsanesi, nar tanelerini her yıl yeraltı dünyasında belirli sayıda geçirmesini gerektiren nar tanelerini belirgin bir şekilde tüketir. Tohum sayısı ve dolayısıyla aylar değişir. Aylar boyunca Persephone, kocası Hades'in yanında yeraltı dünyasının tahtına otururken, annesi Demeter yas tuttu ve artık dünyaya bereket vermedi. Bu, mevsimler için eski bir Yunan açıklamasıydı .

Göre , Carl AP Ruck ve Danny Zımba , bölmeli nar da haşhaş 'için bir vekil olan narkotik kapsül olarak benzer şekil ve bölmeli iç,. Gösterilen bir Miken mühür üzerinde Joseph Campbell 'ın Occidental Mitoloji (1964), Şekil 19, çift başlı balta oturmuş Tanrıça ( labrys ) sağ elinde teklifler üç haşhaş bakla ve onu terk ile göğsünü destekler. O, aynı anda hem hayat veren hem de ölümle uğraşan ikili tanrıçanın her iki yönünü de bünyesinde barındırır.

Titan Orion , Boeotia'da "nar" anlamına gelen ve böylece ilk avcıyı tanrıçaya adanan bir isim olan "evlenen" Side olarak temsil edildi .

Beşinci yüzyılda olarak, Polycleitus oturmuş oymak için fildişi ve altın aldı Argive onu tapınağında Hera'yı. Bir elinde asa tutarken, diğer elinde "kraliyet küresi " gibi bir nar sundu . İkinci yüzyılda gezgin Pausanias , "Nar hakkında hiçbir şey söylememeliyim, çünkü hikayesi biraz kutsal bir gizemdir " diye fısıldadı . Narın taç şeklinde bir kaliksi vardır. Yahudi geleneğinde, uygun taç için orijinal "tasarım" olarak görülmüştür.

Bir bronz Side sikkesi, MÖ 350-300: ön yüzde , Kortin miğferli Athena büstü ; ters , bir nar meyvesi

Side'den sikkeler üzerinde bir nar görüntülenir . Antik Yunan kenti Side oldu Pamfilya , Küçük Asya (günümüz güney Akdeniz kıyısında eski bir bölge Antalya ili , Türkiye).

İçinde Sele ağzında Heraion'da , yakın Paestum , Magna Graecia , adanmış bir şapel olan Madonna del Granato sayesinde onu sıfat ve nar niteliği olmalıdır arasında "Nar Our Lady of"," Antik Yunan tanrıçası Hera'nın Hıristiyan halefi", Samos Heraion'unun kazıcısı Helmut Kyrieleis'i gözlemliyor.

Narlı Kız , William-Adolphe Bouguereau , 1875
Nar şeklinde Yahudi Tevrat süsleri

Modern zamanlarda, nar, Yunanlılar için hala güçlü sembolik anlamlara sahiptir. Yeni bir ev satın alındığında, bir misafirin ilk hediye olarak bolluk, bereket ve iyi şansın sembolü olarak evin ikonostasisinin (ev sunağı) altına/ yakına yerleştirilen bir nar getirmesi gelenekseldir. . Yunanlılar ölülerini andıklarında , haşlanmış buğdaydan oluşan, şekerle karıştırılmış ve narla süslenmiş kollyvaları sunarlar . Ev için nar süslemeleri Yunanistan'da çok yaygındır ve çoğu ev eşyası mağazasında satılmaktadır.

Eski İsrail ve Yahudilik

Nardan İncil'de birçok kez bahsedilir veya bahsedilir. Aynı zamanda sikkelerde ve çeşitli antik ve modern kültürel eserlerde de yer almaktadır.

Örneğin, Narlar Eski İsrail'de izcilerin Musa'ya "vaat edilmiş toprakların" bereketini göstermek için getirdikleri meyveler olarak biliniyordu . Exodus Kitabı açıklar me'il ( "cübbesi ephod giydiği") İbranice yüksek rahip yüksek rahip girdi ve sol olarak duymuş olabilir, hem üzerinde işlemeli nar sahip altın çan ile dönüşümlü olarak, Kutsal ait Kutsallar . Kralların Kitaplarına göre , Kudüs'teki Süleyman Tapınağı'nın önünde duran iki sütunun ( Jachin ve Boaz ) başlıkları narlarla oyulmuştur. Süleyman'ın tacını narın "tacı" (kaliks) temelinde tasarladığı söylenir.

Bazı Yahudi bilginler nar olduğuna inanmak yasak meyve içinde Garden of Eden . Ayrıca narlar, İbranice İncil'de ( Tesniye 8:8 ) İsrail Diyarı'nın özel ürünleri olarak sayılan meyve ve tahılların Yedi Türünden (İbranice: שבעת המינים, Shiv'at Ha-Minim ) biridir . Süleyman şu alıntıyı içerir: "Dudakların kırmızı bir iplik gibidir ve konuşman hoştur: şakakların bir nar tanesi gibidir kilitlerinin içinde." (Süleyman'ın Şarkısı 4:3).

Roş Aşana'da nar tüketmek gelenekseldir çünkü çok sayıda çekirdeği ile bereketi simgelemektedir. Ayrıca, karşılık gelen 613 tohumları olduğu söylenir 613 emir arasında Tora , ancak bir yanlış oldu. Bu özel geleneğe Ursula Dubosarsky'nin Theodora'nın Armağanı adlı romanının ilk sayfalarında atıfta bulunulur .

Nar, Judea'nın eski sikkelerinde göründü ve kullanılmadığında, Tevrat tomarlarının kulpları bazen nara ( rimmonim ) benzeyen dekoratif gümüş kürelerle kaplanır .

Nar Musevi mistik gelenek veya mistik tecrübe sembolize kabala tipik referans ya da "nar bahçesi" girmeden olmak üzere Rimonim Pardes ; bu aynı zamanda 16. yüzyıl mistik Musa ben Jacob Cordovero'nun bir kitabının adıdır .

Avrupa Hıristiyan motiflerinde

Detay Narın Madonna tarafından Sandro Botticelli , c.  1487 ( Uffizi Galerisi , Floransa)

İsa'nın bir mozaikte tartışılmaz en eski görünümünde, Hinton St Mary , Dorset'ten dördüncü yüzyıldan kalma bir zemin mozaiği , şimdi British Museum'da , İsa'nın büstü ve chi rho , narlarla çevrilidir. Nar, Hıristiyan dini süslemelerinde sıklıkla bulunan bir motif olmaya devam ediyor . Genellikle cübbelerin kumaşına ve ayinle ilgili asmalara dokunurlar veya metal işlerinde dövülürler. Narlar, Sandro Botticelli ve Leonardo da Vinci gibi birçok dini resimde , genellikle Meryem Ana'nın veya bebek İsa'nın ellerinde yer alır . Meyve, kırılmış veya patlayarak açılmış, İsa'nın ıstırabının ve dirilişinin doluluğunun bir sembolüdür .

In Doğu Ortodoks Kilisesinin , nar taneleri kullanılabilir kolyva için hazırlanmış bir yemeğin anma töreniyle tatlılık bir simgesi olarak, göksel krallık .

Ermenistan

Erivan , Ermenistan'da bir nar heykeli

Nar, Ermeni kültürünün ana meyvelerinden biridir ( kayısı ve üzümün yanında ). Suyu Ermeni yemekleri, mirası veya şarabı ile kullanılır. Nar, Ermenistan'da doğurganlığı, bolluğu ve evliliği temsil eden bir semboldür. Aynı zamanda yarı dini bir simgedir. Örneğin, meyve, eski Ermenistan'da yaygın olarak uygulanan bir düğün geleneğinde ayrılmaz bir rol oynadı; geline nar meyvesi verildi ve onu duvara fırlatıp parçalara ayırdı. Dağınık nar taneleri, gelinin gelecekteki çocukları olmasını sağladı.

Yönetmenliğini Sergei Parajanov'un yaptığı Narın Rengi , Ermeni aşık Sayat Nova'nın (Şarkıların Kralı)bir biyografisidirve şairin hayatını kelimenin tam anlamıyla değil görsel ve şiirsel olarak ortaya koymaya çalışır.

Azerbaycan

Nar, Azerbaycan'ın sembollerinden biri olarak kabul edilir. Her yıl Ekim ayında Azerbaycan'ın Göyçay kentinde Göyçay Nar Festivali olarak bilinen bir kültür festivali düzenlenmektedir . Festivalde, başta nar yetiştirme endüstrisi ile ünlü Göyçay'dan gelen narlar olmak üzere Azerbaycan meyve mutfağı yer alıyor . Festivalde geleneksel Azerbaycan dansları ve Azerbaycan müziği eşliğinde bir geçit töreni düzenleniyor . Azerbaycan'da düzenlenen 2015 Avrupa Oyunları'nın resmi logosunda nar tasvir edilmiştir . Nar Nar bu oyunların iki maskotundan biriydi. Oyunların açılış töreninde Azerbaycanlı erkek sporcuların giydiği ceketlerde narlar da yer aldı.

Çin

Nar, Çin'de doğurganlığın sembolü olarak kabul edilir.

Sırasında Çin'e tanıtılan Han Hanedanlığı (206  BC-220  AD), nar ( Çin :石榴; pinyin : shíliu ), eski zamanlara, doğurganlık ve çok sayıda döl bir amblemi olarak kabul edildi. Bu sembolizm, tohum anlamına gelen ve aynı zamanda "yavru" anlamına gelen Çince karakter 子 ( ) üzerine yapılan bir kelime oyunudur , bu nedenle bu kadar çok tohum içeren bir meyve doğurganlığın bir işaretidir. Olgun meyvelerin tohumlarının fışkırdığı resimleri, geleneksel Çin kültürünün önemli bir yönü olan doğurganlık bahşetmek ve meskeni sayısız yavruyla kutsamak için genellikle evlere asılırdı .

Hindistan

Bazı Hindu geleneklerinde nar ( Hintçe : anār ) refah ve doğurganlığı sembolize eder ve hem Bhoomidevi (dünya tanrıçası) hem de Lord Ganesha (çok çekirdekli meyveye düşkün olan) ile ilişkilendirilir.

Eski İran ve Pers

İran, dünyanın en büyük ikinci nar üreticisi ve en büyük ihracatçısıdır. Gelen Pers , nar olarak bilinen anar . Meyvenin suyu ve ezmesi İran mutfağında , örneğin tavuk, ghormas ve serinletici barlarda bir role sahiptir . Nar kabukları halı endüstrisinde yün ve ipeği boyamak için kullanılabilir.

Nar Festivali, nar, gıda ürünleri ve el sanatlarını sergilemek ve satmak için her yıl düzenlenen bir kültür ve sanat festivalidir.

Galeri

Referanslar

daha fazla okuma

  • Seeram, NP; Schulman, RN; Heber, D., ed. (2006). Nar: Modern Tıbba Antik Kökler . CRC Basın. ISBN'si 978-0-8493-9812-4.
  • Amos Fawole, Olaniyi; Linus Opara, Umezuruike (2013). "Nar meyvesinin olgunluk indekslerindeki gelişimsel değişiklikler: Tanımlayıcı bir inceleme". bilim Hort . 159 : 152-161. doi : 10.1016/j.scienta.2013.05.016 .

Dış bağlantılar