Pullman somunu - Pullman loaf
Ekşi mayalı ekmek
| |
| Tür | Ekmek |
|---|---|
| Anavatan | Amerika Birleşik Devletleri |
| Ana maddeler | Un |
Pullman somun bazen "sandviç somun" ya da "pan ekmek" olarak adlandırılan, bir türüdür ekmek beyaz ile yapılan un uzun, kapaklı dar ve tavada ve pişmiş. Bu somun stili için Fransızca terim, ağrı de mie veya daha az yaygın olarak ağrı anglais'dir .
"Pullman" adı, Pullman vagonlarının mutfaklarında kullanılmasından türetilmiştir . Pullman Company , kare somunları oluşturmak için kullanılan kapaklı fırın tepsilerini icat etme konusunda itibar sahibi olsa da , kare teneke tavalar demiryolu şirketinden çok önce vardı. Avrupalı ekmek üreticileri, kabukları en aza indirmek için 18. yüzyılın başlarında tavaları kullanmaya başladılar. Ancak George Pullman , verimlilik nedenleriyle somunu vagonlarında kullanmak için seçti. Üç Pullman somunu, iki standart yuvarlak tepeli somunla aynı alanı kapladı ve böylece küçük Pullman mutfağında alan kullanımını en üst düzeye çıkardı.
Ayrıca bakınız
- Ekmek tavası (ekmek yapılan mutfak gereci)
- sandviç ekmeği
- Dilimlenmiş ekmek , tüm somunun makine tarafından bir kerede dilimlenmesiyle, ilk kez 1928'de kullanıldı.