USS Anayasasının Sağlanması -Provisioning of USS Constitution
Sağlama denize yetersizliği nedeniyle 19. yüzyılda önemliydi modern olanaklarla gibi soğutma , dondurma-kurutma ve konserve . Alkol, melas, sirke ve su gibi gıda maddelerinin ve sıvıların çoğu fıçılarda, terazi tahta sandıklarda ve diğer uygun paketleme malzemelerinde sevk edildi.
Hem yumurtaları hem de etleri için canlı tavukları ve yemleri bittiğinde kesilen koyun gibi bazı küçük hayvanları taşımak, sığır eti ve tuzlu domuz gibi fıçı depoları tüketilmeden önce taze et sağlamak da yaygındı.
Subaylar için ücret ve mürettebat için tayınlar, yemek konaklama yerleri gibi, her biri toplumdaki ve donanmadaki göreceli konumlarını yansıtan farklıydı.
Modern hijyen, gemideki sıhhi tesisat ve dezenfektanların gelişinden önce suyu uzun süre taze tutamama nedeniyle, gemideki su kirlendiğinde hem hidrasyon hem de beslenme sağlamak için büyük miktarlarda bira göndermek yaygındı. Biranın alkollü içeriği koruyucu olarak görev yaptı.
Buna karşılık, rom ve su karışımı olan grog günlük olarak sağlandı ve tüketildi (memurlar romlarını düz olarak sağladılar). Adam başına rom tahsisi , 19. yüzyılın ikinci yarısına kadar Birleşik Devletler Donanması'nda ve İngiliz Kraliyet Donanması'nda 1970'e kadar muhafaza edildi .
USS Anayasası
En az altı ay sürmesi planlanan bir gemi yolculuğunda sipariş edilen USS Anayasası , 30 Aralık 1813'te 485 adamla birlikte aşağıdaki şekilde yola çıktı:
| ekmek | 76.234 pound | (34.579 kg) |
| sığır eti | 51.969 pound | (23.573 kg) |
| domuz eti | 39.840 pound | (18,071 kg) |
| un | 12.544 pound | (5.690 kg) |
| peynir | 2.174 pound | (986 kg) |
| Tereyağı | 1765,5 pound | (801 kg) |
| Kuru üzüm | 360 pound | (163 kg) |
| bezelye/fasulye | 1286.4 galon | (4.869.6 l) |
| pirinç | 1316.9 galon | (4.985 l) |
| Şeker kamışı | 870 galon | (3,293.3 l) |
| sirke | 796,6 galon | (3,015.5 l) |
| kruvasan [sic] | 800 galon | (3,028.3 l) |
| ruhlar | 5.074,1 galon | (19,207,6 l) |
| Su | 47.265 galon | (178.917,5 l) |
- "Sığır eti iskeleye , domuz eti sancak tarafına istiflendi ; un, pirinç ve bezelye/fasulye kanatlara yerleştirildi. İstifleme, altlarındaki su fıçılarında olduğu gibi, kıçtan başlanır ve ileri doğru işlenir. Ruh odasındaki fıçılar istiflenir. ileri gelen bölme kıç. her durumda, büyük konteynerler onlar dıştan koyulur olarak boyutları azalan ile, Keelson en yakın olan. Tüm fıçılar koyulur tıkamak kadar."
Gıda maddeleri aylarca, belki de yıllarca bekletilebilir. İki yüz yıl önce karada yaşam zordu ve denizde yaşam, ne kadar acımasız olursa olsun, günde en az üç öğün yemek yeme avantajına sahipti.
- "İlk donanmada aşçılar, iş yemek hazırlamaya geldiğinde kendi hayallerine bırakılmıştı. Esasen bu, haftanın o günü için resmi tayın olan her şeyin bir geminin bakırlarına atılıp yemek saatine kadar kaynatılmasıyla sonuçlandı. İlk resmi Donanma yemek kitabı, Paymaster FT Arms tarafından üretildi ve 1902'de Malzeme ve Hesap Bürosu tarafından yayınlandı. Çorba için beş, balık için altı, et, kümes hayvanları ve yumurtalar için otuz dört ve tatlılar için birkaç tarif içeriyordu. "erik duff" dahil."
karşılaştırma
Buna karşılık, 18 Haziran 1803'te Purser James Deblois, Commodore Edward Preble'a şu anda bilinmeyen altı aylık bir yolculuk için 400 kişilik bir mürettebat için aşağıdaki hükümlerin gerekli olacağını bildirdi :
Ekmek 20.000 libre
Sığır 36.000 libre
Domuz eti 31.200 libre
Un 10.400 libre
Süet 5.200 libre
Peynir 3.900 libre
Tereyağı 1.300 libre
Bezelye/fasulye 1.300 gal
Pirinç 1.300 gal
Pekmez 650 gal
Sirke 650 gal
Balmumu mumları 500 libre
donyağı mumu 500 libre mum