Prekmurska gibanica - Prekmurska gibanica
 | |
| Tür | Katmanlı hamur işi, gibanica |
|---|---|
| Anavatan | Slovenya |
| Bölge veya eyalet | Prekmurje |
| Ana maddeler | Un , haşhaş tohumu , ceviz , elma , kuru üzüm ve kuark |
| Diğer bilgiler | TSG |
Prekmurska gibanica (Prekmurje katmanlı hamur işi), bir tür Sloven gibanica veya katmanlı hamur işidir. İçerdiği tohumlar haşhaş , ceviz , elma , üzüm ve kuark dolgular. Prekmurje'ye özgü olmasına rağmen, Slovenya'nın ulusal bir uzmanlık statüsü kazanmıştır. Eşsiz şekerleme , bu bölgedeki tarımın çeşitliliğini göstermektedir. Adı gibanica ağzı sentezleme gelen guba ve bu durumda bir kat belirtmektedir.
Tarih
Yüzyıllar boyunca, prekmurska gibanica , Prekmurje'de şenlikli ve ritüel bir yemek olarak servis edildi. Tarifin tam kaynağı net değil. İlk kaynaklar, yüzyıllar boyunca evrim geçirdiğini öne sürüyor. József Kossics tarafından yazılmış en eski belge (1828) , bir düğünü ( Prekmurje lehçesi : gostüvanje ) gibanica olmadan asla yapılmayacağını şu şekilde tanımladı : " Hamur ince olana kadar yuvarlanır, rendelenmiş lahana , şalgam veya kuark serpilir . Hepsi ikinci hamur tabakası ile kaplıdır. Daha önce olduğu gibi serpilir. Bu tür 10 veya 11 tabakalar böylece oluşturulur ve göze çarpan bir kek [sic] oluşturur. "
Prekmurska gibanica içinde Slovenya'yı temsil etmek seçildi Café Avrupa Avusturya başkanlığının bir girişimiyle Avrupa Birliği üzerine, Avrupa Günü Mart 2010'da 2006., AB verdi Prekmurska gibanica Korumalı Coğrafi Durum Avrupa içinde.
Koruma rejimi
Ayrıca bakınız
- Međimurska gibanica : Hırvatistan'ın komşu bir bölgesinden,daha basit bir tarif kullananbenzer ancak daha az ayrıntılı bir gibanica türü
- Sloven mutfağı
Referanslar
Dış bağlantılar
- Prekmurska gibanica tarifi: http://www.food.com/recipe/slovenian-traditional-prekmurska-gibanica-412339