Polisorbat - Polysorbate

Polisorbat 60, bazı puding karışımlarında hazırlama sırasında kavurmayı önlemek için gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir bileşiktir.

Polisorbatlar , bazı farmasötiklerde ve gıda hazırlanmasında kullanılan bir emülgatör sınıfıdır . Genellikle kozmetikte uçucu yağları su bazlı ürünlere dönüştürmek için kullanılırlar . Polisorbatlar, etoksile sorbitandan (bir sorbitol türevi ) türetilen yağlı sıvılardır ve yağ asitleri ile esterlenmiştir . Polisorbatlar için yaygın marka isimleri arasında Kolliphor, Scattics, Alkest, Canarcel ve Tween bulunur.

Örnekler

  • Polisorbat 20 (polioksietilen (20) sorbitan monolaurat)
  • Polisorbat 40 (polioksietilen (20) sorbitan monopalmitat)
  • Polisorbat 60 (polioksietilen (20) sorbitan monostearat)
  • Polisorbat 80 (polioksietilen (20) sorbitan monooleat)

'Polioksietilen' bölümü takip eden sayı, 20 toplam sayısını ifade eder oksietilen - (CH 2 CH 2 O) - grupları molekül içinde bulunan. "Polisorbat" kısmını takip eden sayı, molekülün polioksietilen sorbitan kısmı ile ilişkili yağ asidi tipiyle ilgilidir. Monolaurat 20 ile, monopalmitat 40 ile, monostearat 60 ile ve monooleat 80 ile gösterilir.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar

Saplama simgesi

Bu gıda içeriği ile ilgili makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz .

Saplama simgesi

Bu organik kimya makalesi bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz .